美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　都営浅草線宝町駅から徒歩２分、昭和通り沿いのビルの地下にある隠れ家的な店。階段を下り、重い木の扉を押すと、木を基調としたシックな雰囲気の空間が広がる。椅子やテーブルの質感も非常によく、膝掛けが準備されている気遣いは非常に好意的である。 

　本来ならば蕎麦前を楽しむところなのだが、今回は純粋に新蕎麦を味わうことのみを目的とした来店のため、ここはぐっと我慢。 

　本日の蕎麦は茨城県、水府産の常陸秋そばの新もの、生粉打ち。仕上げのいい竹ざるに薄く盛られた蕎麦は水切れがよく、キラキラとしている。

　切りは細切りで、一つ手繰るとじゅわっと新そば独特のフレッシュな風味が口の中にあふれ出す。常陸秋そばの良いところが前面にでた非常に良いお蕎麦であった。 

　つゆは甘みを抑え、上品で非常にすっきりとしており、蕎麦の素材の味を愉しむにはちょうど良いのかもしれないが、個人的にはもう少しコクがある方が好みではある。 

　蕎麦湯はきめの細かいうっすらとした泡で覆われ、飲み口はとろりとしている。デンプン質の甘みが豊潤で、満足感のあるものであった。 

　今回は蕎麦を頂いてさっさと店を後にしたが、次は是非ゆっくりとした時間を楽しみたいと思う。ごちそうさまでした。