美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　蕎麦屋と鮨屋は近所にあると便利だなんていわれるが、すぐ近くにこの名店があるのはありがたい。九段一茶庵本店さん。大テーブルに座ると豪華な生け花と温かい蕎麦茶で出迎えてくれる。

　品書きを見ると種類は少ない。三色そばを注文。３種類の蕎麦が盛られた三色蕎麦は楽しさも３倍。一茶庵系は十割で打つ店も多いが、ここは二八の手打ち。

　最初はせいろから。蕎麦は文句なし。辛めのつゆに浸けると一段と魅力が増す。

大好きな変わりそばの「けしきり」はそのまま食べてみると、口の中いっぱいにけしの風味が広がる。

　蕎麦の命はのど越し。そののど越しを犠牲にしても強烈な蕎麦の風味を楽しめる田舎そば。たまに食べるともぐもぐ感が楽しい。後半はわさびも蕎麦に絡めて食べる。本わさびなのはもちろんだが、風味の強い極めて上質な山葵だ。

　蕎麦も雰囲気もサービスもよく、最初から、最後まで、全てに大満足。