美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　東村山駅東口を出て右へ線路沿いに歩いて行くとこのお店はあります。

　開店時間前だったので、お店の前に出されたおすすめメニューの書かれた案内を見 ていました。すると、店主が出てきて開けてくれました。

　線路沿いでもお店に 入ると電車の走る騒々しい音は聞こえません。あたたかい明りの灯る落ち着い たお店です。
　さて、今回はせいろそばを注文。細切りでつやがあります。口の中ではそば の風味を感じ歯ごたえもしっかりしていて噛むたびにそばの甘みを感じること ができます。

　そばつゆは、気持ち辛口でしょうか。そのつゆにつけて頂くと丁 度よく調和されます。葱、山葵、大根おろしの3種類の薬味で味わうことがで きます。蕎麦湯を出してくれるタイミングがとてもいいです。透明感のある蕎 麦湯ですがしっかりと蕎麦の旨みを感じます。ほっとしますね。今回の蕎麦粉 は群馬県産との事でした。
 とても落ち着くお店なので、夜も一度行ってみたいと思っています。