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蕎麦寿 す奈ば(東京都

ランチでもよし、一杯飲みながらでもよし、喉越しを大切にした格安蕎麦を大人の隠れ家でどうぞ
レポート提出者:かきあげそばさん

20130515店.JPG平成25年4月16日、火曜日の午後12時20分過ぎに入店。東新宿駅から通称職安通りを抜弁天方向に進み、北に約100メートル入った住宅地の中の小さな商店街の一角にある。目立たぬ外観に蕎麦屋のイメージは無く、一度通過してしまった。店内はバーやスナックの様相。いわゆる『町の蕎麦屋』の雰囲気は全くない。照明は落とし気味で、静かな雰囲気。カウンターに一升瓶が並んでいる。カウンターの8席の他に、四角のテーブルに4席、おしゃれな切り株のテーブルに5席、奥の座敷に4名卓が2つある。店内は広くないが、そこがまた良い。

 本日のサービスランチA『鶏焼・焼鳥 鶏団子温玉丼 蕎麦orうどん』(880円)も気になったが、基本どおり、『せいろ』(570円)をお願いした。せいろ2枚で麺は約170グラム、200円増しの大盛りでは3枚になるとのこと。普通盛りでお願いした。

20130515ランチメニュー.jpgメニューによれば、蕎麦は北海道(幌加内)産を主とした蕎麦粉を石臼挽し、喉越しを大切にして、1日2回打っているとのこと。

蕎麦汁も、本節、土佐宗田鰹節、鯖節をバランスよく調合し、日高昆布の出汁と合わせて作っているとのこと。とても楽しみだ。

待つこと約5分、蕎麦が出てくる。

20130515せいろ.jpg蕎麦は白色で、太さはやや細め、瑞瑞しい感じ。蕎麦の香りは感じられない。茹で加減はやや硬めだが、それほどの問題はない。歯ぬかりはない。『喉越しをお楽しみください』とメニューに添え書きがあるとおり、喉越しはとても良い。するすると入っていく。2枚ともすぐになくなった。

蕎麦汁は甘め、濃さはやや軽め、味の深みはややあっさりとした感じを受ける。甘ったるさ、ベタつき感はない。本節などをブレンドしているからか、鋭い香りはない。柔らかい香りだ。蕎麦をつけて食べると汁は薄くなるため、あともう少し濃い味でもいいかもしれない。

2013051511蕎麦湯.JPG蕎麦湯はやや白濁しているが、あまりドロッとした感じではなく、あっさりとしている。蕎麦汁があっさりしているので、蕎麦汁を割って飲む場合、全体的に薄く感じてしまうような気がする。

残念な点が一つ。薬味はネギとわさびであったが、ランチ時で事前準備していたのであろう、ネギが乾いていた。惜しい。わさびも足りなかったため追加してもらった。

3 メニュー(店頭).JPGまとめとしては、日本一の歓楽街:歌舞伎町から少し離れた住宅地の中にある、『大人の隠れ家』のような蕎麦店としてお薦めできる。蕎麦の味そのものは普通であるが、勤め人の懐に優しい価格であり、ランチでも、夜の宴席でも使える店として覚えておいて損はない。喉越しの良い蕎麦を安価で食べられることは、やはり魅力的である。酒や肴にもこだわりがあるようだ。次回は『本日のサービスランチ』になるか、あるいは、仕事帰りに仲間を誘って一杯飲みに来ることになるか、どちらが早いか。そんな、どことなく魅力的な店である。

店名蕎麦寿 す奈ば
電話番号03‐3202‐6674
住所東京都新宿区新宿7‐26‐59
アクセス◇都営地下鉄大江戸線東新宿駅 A2番出口 徒歩3分 ◇東京メトロ副都心線東新宿駅 A2番出口 徒歩3分 ◇JR新宿駅 東口 徒歩15分 ◇東新宿駅から約260メートル東側
営業時間昼 11:00~14:30    夜 17:30~22:00(ラストオーダー 21:00)
定休日日曜日、祝日    ※貸切りのみ営業可能
平均的な予算(昼)1,000円程度
平均的な予算(夜)1,000円~4,000円程度(宴会含む)
予約可能(夜のみ)
クレジットカード不可
個室無(座敷を半個室として利用可能)
席数25席(カウンター席:8席、テーブル席:9席、座敷:8席)
駐車場無(近隣にコインパーキングあり)
禁煙喫煙可
アルコール有 (ビール、日本酒、焼酎、梅酒、カクテルなど)
ホームページ
35.6986342,139.7098317

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