美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

土曜日の昼ながら、超満員。

付近の勤め人のランチと歌舞伎座オープンでの銀座人気でこの店を目当てにやって来ているんでしょう。 写真を撮っても宜しいでしょうか?と事前にお断りする。 すると、どうぞどうぞとご自由にと。 しかし、プライバシーもあるので、お客様が写り込まない事も留意する。

2Fもあります。トイレは2Fです。 メニューの多さにビックリ！居酒屋も顔負けのお酒のつまみが豊富。 でも、蕎麦のメニューもしっかりと揃えてあります。 しかし、アルコールを呑んでいるのは私だけ。申し訳無いなぁ！

BGMはなし。天婦羅を揚げる油の跳ねる音が軽やかに聞こえる。

麒麟ラガー麦酒 芋焼酎 さつま黒若潮 ROCK 店主推薦の「底ぬけ」超辛口の日本酒に変えよう。

生わかめ(ポン酢) \400

採れたてワカメをポン酢をかけて胡麻をあしらって供される。 わかめがシャキシャキと歯触り良く、磯の香りに満ちた蕎麦前のあてになる。

蛍烏賊天婦羅 \580

これも旬の食材です。熱々の天婦羅が5匹、薄い衣に覆われて登場。塩で頂く。 塩も岩塩ぽい、食塩とは違う良い塩を使っている。 蛍烏賊の腸が春の訪れるを告げてくる。 このホロ苦さがとても良い。生とか茹でて酢味噌で食べる事が多い蛍烏賊だが、天婦羅も凄く良い。

菜の花のお浸し \400 これも旬の食材です。花カツオがしっかりとかぶさり、菜の花のお浸しによく合う。 菜の花はしっかりと茹であげ、とても固く絞り、茎と葉の濃い部分を味わえる。

もりそば \500

白いお蕎麦。つるつるとお口の中に啜り込まれる。 とても大盛りでそれでこのお値段！ビックリです。 このお値段で十割・生粉打は無理です。 だから、小麦粉が繋ぎが多分に入っているのだろう。