美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

今回は、『太くてコシの強い田舎蕎麦』と、『優しい味わいの蕎麦汁』が特徴の隠れた良店を紹介したい。 

　平成２５年６月１１日、火曜日の午後０時に入店。中目黒ＧＴテラスは中目黒の駅前にあるが、初めてだと少しわかりづらい。１階にセブンイレブンがある建物の、２階に店はある。目立たない場所にあり、しかも雨天だが、にもかかわらず、店内はほぼ満席状態。常連客が多いようだ。

　『太打ち田舎そば』（７５０円）をお願いした。大盛りにすべきか迷い店員に確認したところ、２００グラムあるとのことなので普通盛りとした。メニューには『あら挽きそば粉を使用した風味豊かなこしの強いそば』と説明がある。どれくらいコシが強いのだろうか･･･待つのが楽しくなる。

和を基本にしたモダンですっきりとした店内を見回しているうちに、蕎麦が届いた。『太打ち』と言うだけあって、うどんよりも太いぐらい。水切りは良好。蕎麦の香りは強い。蕎麦の色だが、田舎蕎麦によく見られる黒みがかった色はそれほど強くない。コシは物凄く強い。とにかく噛みごたえがある。粉っぽさはなく、舌触りもなめらかで喉越しも良い。蕎麦の量も十分である。薬味はネギ、わさび、辛味大根であり、適量。

少し甘めに感じる蕎麦つゆは、鰹の香りがあり、優しい味わいがある。蕎麦汁を口に含むと、旨みが蕎麦汁の奥の方からゆっくりと滲み出て、口の中で広がるような感じ。

甘さが出すぎず、微妙に隠れているところが魅力的だ。やや濃厚で白濁している蕎麦湯で割っても、また美味しい。

長年この地に店を出し、駅前の再開発でビル２階に入ったのであろうが、正直なところ初めて訪れるには分かりづらい場所にある。だが、味は確かであり、一度は訪れたい店としてお薦めしたい。『太くてコシの強い田舎蕎麦』、『優しい味わいの蕎麦汁』を是非試して欲しい。