美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

祝日お昼時にお邪魔してみました。さすが新宿と言うべきなのか、お店の外に行列を作って皆さん待っていらっしゃいました。

 お店の外には老舗らしい木製の看板があり、小松庵の歴史と本日打たれている粉の産地が木札に書かれていました。お話を聞いたところ、蕎麦粉はその都度、良い産地の粉が入れば変えて打っているそうです。さすがのこだわりです。本日の蕎麦粉は、北海道西十勝新得産・福井大野市産でした。

 店内は広々としていて、窓際の席は１３階から見る景色がとてもよく、夜景もすごいであろうことが伺えます。ここでは、十割蕎麦と二八蕎麦の２種類の蕎麦を打ち分けており、本日頂いたのは、その両方が一度に味わえる「味くらべ蕎麦」です。

 二八蕎麦は色ツヤともにきれいで、コシもしっかりしていました。味・香りは主張が弱く上品な蕎麦に感じられました。十割蕎麦は、見た目も黒くてコシも強く、何と言っても噛んだ時の味と香りの主張が強く、十割ならではの特徴をとても感じられる良い蕎麦でした。好みが分かれるところですが、こちらの十割は若干ですが、ボソボソとした食感もしました。

【写真の説明】味くらべ蕎麦　１０００円　（左が二八・右が十割）