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神田 まつや(東京都

しっかり茹でた蕎麦の甘み
レポート提出者:ひろしさん

憧れの神田まつやさんのお蕎麦は、麺の食感が柔らかく毎日でも食べられるやさしいお蕎麦という印象です。しっかり茹で上げられた蕎麦は、最後まで水々しさを保ち、噛みしめるたびに蕎麦の甘みを感じました。神田まつや(もり蕎麦).JPG蕎麦も饂飩と同様で、しっかり茹でると本来の甘みが出てくるのだと発見しました。蕎麦は、蕎麦がらも入りますので、菌数も多くお腹を壊すことがありますから、食味と安全性という面でもしっかり茹でることの大切を知りました。

 【写真の説明】神田まつやさんのもり蕎麦です。

(※大盛りにしています。)シンプルなお蕎麦に見えますが、全て手打ち手切りの技が光ります。

店名神田 まつや
電話番号03-3251-1556
住所東京都千代田区神田須田町1-13
アクセスJR神田駅東口から徒歩5分
営業時間月~金 11:00~20:00 (L.O. 19:45)  土・祝 11:00~19:00 (L.O. 18:45)
定休日日曜日(祝祭日は営業いたします。)
平均的な予算(昼)1,000円~2,000円
平均的な予算(夜)1,000円~2,000円
予約
クレジットカード不可
個室
席数66席
駐車場
禁煙喫煙可
アルコール有 日本酒あり
ホームページhttp://kanda-matsuya.jp/
35.6962279,139.76892470000007

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