入口の蔵戸風の扉を開けると、古民家風の落ち着いた雰囲気の空間が広がる。
カウンター・テーブル・間仕切り等々、基本の材質は『木』。
メニューに目を通すと、そば粉は石臼挽き、そばつゆは枕崎産本枯節を出汁を取る直前に削って使用、わさびは静岡県有東木の農家直送、本わさびとのこと。
自家製の菜園でとれた野菜を使って、季節によりメニューに加えられている様子。
ご主人のこだわりが随所に垣間見える。
蕎麦前にビール・鴨の燻製ハーフ（￥600）・そば焼き味噌（￥450）をお願いする。
そばは『せいろ（￥700）』。
二八の手打ち細打ちで、いわゆるエッジが立っている。
山葵と刻み葱、大根おろしが添えられている。
何もつけずに、山葵で、つけ汁でと色々バリエーションが楽しめるが、あっという間に肝心のそばがなくなりかける。
つけ汁の香りはさほどでもないが、鰹節の味は濃厚である。
ほんとにおいしいお蕎麦でした。
伺ったのは平日だったが、土日限定で挽きぐるみ太打ち『田舎そば（￥800）』、細打ち・太打ち『二色そば（￥850）』がある。
ぜひ今度は土日に来てみよう。
なにせ近いことだし！
| 店名 | 手打ちそば まかど |
|---|---|
| 電話番号 | 042-643-0885 |
| 住所 | 東京都八王子市子安町1-30-7 |
| アクセス | JR八王子駅南口から徒歩５分。 |
| 営業時間 | 昼11：30～14：30 夜17：30～21：00 日曜 11：30～15：00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 平均的な予算（昼） | ￥700～￥1200 |
| 平均的な予算（夜） | ￥700～￥3000 |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 | テーブル４席×３卓・カウンター５席 計１７席 |
| 駐車場 | 無 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有 |
| ホームページ | https://ja-jp.facebook.com/teuchisobamakado |
35.6520862,139.3400289
