美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

こちらのお店は入り口に大きく【７割そば製麺　そば王】と看板にある、７割そばとこれだけ大きく記載してあるお店は初めて見た。

店内はカウンターから注文するスタイルで、黒の田舎そばと白の更科が選べる。

きつねぶっかけの白を注文した。麺種を注文すると、アルバイトらしき方が麺をゆで始めるのが分かった。

１分ほどで麺がゆで揚がると、笊に盛られ、カウンターをスライドさせて、天麩羅をセルフで取れるようになっている。

油揚げが大きく、これ一枚で満足するくらいのボリュームがある。

合わせてかき揚げ追加で注文したかき揚げはゴマ油の香りと軽い食感がとてもいい。

つゆはかなり甘め、色は濃い。

麺は１８番手を使って製麺していると思われ、店内の中央には製麺が大きく見えるレイアウトになっていた。

面白いところは今までのそば店と違いこだわりを包み隠さないところであると思う。

日本古来からある、粋さには欠けると思うが、新しい若い世代に食べてもらうお蕎麦は、何をどんな風に作っているのかをわかりやすくするべきなのかもしれない。