美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

 まず、見た目で驚くのが、タイトル通りの手打ちそばです。

 私は実際十割そばは打った事はありませんが、その一歩手前までは打った事があります。

 持論は、小麦粉が少し入ったほうが美味しいという事でしたが、そう、決めつけるのは、間違いではないかと考えさせられました。

 ここの主張は、「しなやかでうまみの強い十割そばの特長を存分に生かすために、かつおだしの薄味の冷たいつゆをかけて召し上がっていただく」という事のようです。

よって、余計なものは必要ないという事になるようです。

さらに、その立場を開店から１０年まったく変えずにやっていて今では多くのお客様に支持されているのは賞賛に値すると思います。

　特筆すべきは、女性オーナー（そば打ちします）が、ソムリエ、利き酒師の資格を持ち、まず自分が楽しむならという視点で品揃えをしている点です。

中でも、ワイン、シャンパンを５０種も揃えて、グラスワインも工夫して、提供しています。他に、そば屋さんではまず置いていない泡盛、ウイスキー、テキーラなどのハードリカーもあります。