美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　地下鉄日比谷線の八丁堀交差点から築地に向かって次の信号を５０m程右に入ったところで、下町によくある普通の「お蕎麦屋さん」である。店構えも店内も何の身構えもなく、気楽に昼食・夕食に入れる私の昼食の定番である。店内は４人掛けのテーブルが９つで、キッチリ３６席である。店の案内書によると開業は昭和５１年で、現在に店主である三本泰生氏は父親を継いでの２代目とのことである。メニューは、蕎麦とうどんの他に定番の丼物が中心で、奇を衒ったメニューは全くない。

　蕎麦は機械打ちである。色は基本的には白だがそれに僅かに灰色がかっており、汁は色・からさとも中庸で出汁の甘い香りが香ってくる。店主は、昼食時でも注文を聞いてから取り掛かる丁寧な仕事ぶりは、好感が持てる。

　また、冬季の牡蠣蕎麦にはじまり、白魚・岩魚・じゅんさいや当期の野菜などと、季節感の取り込みも敏感におこなっている。テーブルの上にはPOPで、昼食時と夜の「季節のおすすめメニュー」がしめされて、季節感を味わう手助けになっている。

　もっとも、ここは入船であり築地までは徒歩でも１０分くらいの距離であり、ネタも店主自身が築地の市場に足を運び厳選しているようである。「今日の〇〇は良かった。」と言うと、今日のネタの産地は・・・とすぐに答えが返ってくる。この季節感の取り込みは、夜のメニューにもより一層反映されておりその日毎のネタもその都度紹介されている。

　昼も夜も、一人でも友達を誘っても、気軽に季節感を味わってみてください。