美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　小平霊園から程近い小さなお店。

　開店間もなく入店。外観も和風でシンプルだが、内装もいたってシンプルです。しかし、余計な飾りや無駄なもののない潔いこだわりが感じられます。とても調和が取れていて背筋が伸びるような雰囲気が漂います。 

　予約の席があったため相席になるかも、と花番さん。承諾して、せいろ　720円　を頼みました。前にお二人入られていたので、少し待ちました。

　お一人でやられているので仕方ないかと、ご主人の筆書きメニューを見ていると、お酒にこだわっておられるのでしょう、酒や肴がしっかり用意されています。私はあまりお酒が飲めないのでわかりませんが、"酒参種"なんて　お酒好きの方は喜ばれるのではないでしょうか。 

　狭い店内ですが調理する際の物音は小さく、配慮しながらお仕事されているなと感じられ、とても気持ちがいいです。 

　さあいよいよおそばの登場です。ざるに乗った白めのお蕎麦は機械打ちとも見間違えるくらい見事に切りそろえられていて美しく、つゆに付けずに口に含むと！！！！！！！！！っっ　お蕎麦の穀物の香りがほわわっと広がってきます。 

　量も満足できるほどあって　お汁は出汁と醤油がしっかりした濃い目。それでもお蕎麦の香りがしっかりと乗ってきます。のし幅、切り幅ばっちりで喉越し抜群。

　蕎麦の香りのするお蕎麦。当たり前だけどどこまで突き詰めるか。というものが伝わってきます。感動です。このお蕎麦、もっともっと皆さんに広まって欲しい。こんなお店に出会えて良かった。