美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　友人と４人で伺いました。銀座にあって外観はおよそ蕎麦屋とは見えないイタリアンレストラン、オープン直後だったのでまだ誰もいませんでした。

　メニューを見るとカロッツァやらカポナータやら何やら疎いのでコース３５００円を頼みました。既成概念にとらわれずに蕎麦という食材をイタリアンミーツさせたらどうなるのかしらと思っていたらあら不思議。和というより完全にイタリアンになって提供されました。粉ものは変幻自在ですね。

　チーズたっぷりのキッシュやニョッキ　色々ありましたが特に面白くおいしかったのが、ゴルゴンゾーラの蕎麦ニョッキ（単品でも１，１００円で提供されています）私実は青カビ系チーズに目が無くてそばと一緒に食べられるなんてああ、幸せ。これは蕎麦としてよりもニョッキとしておいしいニョッキでした。

　最大の特徴は　もりそば　についてくる変り薬味　山椒風味のオリーブオイル　です。もり蕎麦がグラタンなべのような器で提供されます。徳利にいわゆる普通の辛汁が出されオリーブオイルをアクセントにお使いくださいとご主人さん。

　このオイル、山椒で香り付けされていて結構合う！お蕎麦はというと、ざるの敷いていない器に残る水は無く、丁寧な仕事。しっかりそばの味が残されていて、麺体の細さも細すぎず太すぎず３度ほどかませるくらいのお蕎麦で、しっかり揃えておられます。蕎麦屋としてもおいしい実力派です。

　気づけば回りはわいわい女性同士のお客さんも結構いました。美容と健康を前面に打ち出したレストランで、やはり女性が喜ばれるのではないでしょうか？それにオーナーが日本酒ソムリエのようでものすごい数のお酒がおいてあります。

　いつの間にか２２時を超えていてあっという間に楽しい時間をすごせました。
　たまにはちょっと雰囲気の違うそば料理もお勧めです。