しっとりとした、風味豊かな石臼挽きニハ蕎麦。
親子三人で家族経営し、こぢんまりした、とても感じの良い店です。
店主、中村雄幸氏の修行先は、国立市の藪蕎麦で技術は一級です。
厳選した挽きたてのそば粉を使って打つ。特別な産地は決まっていない。
理由は、その時に最も良い無農薬栽培の粉を使うからである。
つゆは辛口、香りが良く甘味を抑えたきりっとした汁です。
天ぷらもこだわり、素材の旨さを凝縮した蒸し料理法で、ふっくらサクサクとした食感に仕上げる。
| 店名 | 石臼挽き やぶそば （立川市） |
|---|---|
| 電話番号 | 042-536-3895 |
| 住所 | 立川市柏町1-7-8 |
| アクセス | 多摩都市モノレール泉体育館西側徒歩3分 |
| 営業時間 | 11～15.17～20 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均的な予算（昼） | 1000円 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 可能 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | |
| 席数 | 座敷 20 小上がり4席 |
| 駐車場 | 2台 |
| 禁煙 | 喫煙可 |
| アルコール | 有り |
| ホームページ | 無し |
35.7194943,139.4172949
