美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　平日の昼下がり、外に20-30人並んでいた。30分ほど待ちました。
　再開後、初訪問です。建て替えをしたので、外装は変わったが、設えや雰囲気や風情は変わらない。お女将さんの通し言葉も相変わらず清んで通る声で、まるでお謡を語っているようだ。この符丁を聞いているだけで、お蕎麦屋さんにいての幸せを感じる。そして、蕎麦前のつまみになる。お江戸の世界にタイムスリップした様だ。

　独り手酌で、気だるい昼下がりを楽しむ。恵比寿ビール大瓶、菊正宗 ぬる燗、お通し ねりみそ、辛味の効いた酒のつまみに最適。
かまぼこ：小田原産の美味しい蒲鉾です。ほんのりと甘くプリッとした食感がいいね。大きな切り身を三分割してあり、食べ易いように配慮されている。山葵は本山葵でキリッとしている。 

　芝海老たっぷりのかき揚げ。丸くて厚いかき揚げに天かすを上に盛り付けてある。天汁に大根おろしを薬味で溶いて、頂くが、胡麻油のてんぷらのマッチングが良くて、天汁をたっぷりと吸った天かすが抜群！かき揚げの外側はカリカリ感が残り、天つゆに付けても食感がいい。

 カウンター席に陣取り、外を眺めながら、店の外側に竹が植えてあるのを見つけた。この竹が成長したら、まさに「藪」の中のお蕎麦屋さんになるのでしょう。 

　お蕎麦は「せいろうそば」にしよう。長四角いせいろに綺麗なお蕎麦が出る。待ってました！とばかりにせいろうそばに箸を走らせる。美味い美味い、これぞ、待ち焦がれていた「かんだやぶそば」さんのお蕎麦です。変わらない。素晴らしい。薬味は葱と山葵です。せいろも変わりませんでした。独特なカーブの笊です。
　 

蕎麦湯も奇をてらわない、お蕎麦を茹でたままの蕎麦湯でした。
お見送りの言葉は「ありがとう存じます」気分いいね。ご馳走様でした。