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そば処 季の(ときの)(富山市)(富山県

こだわりの十割蕎麦、天ざるで味わう
レポート提出者:ソバスキンさん

ki01.jpg 運転中に「こだわりのそば 打ってます」という幟が目に飛び込んできた。十数年前に何回か立ち寄った蕎麦屋さんだったが、長期の休業を経て営業を再開したようだ。昔、ここで食べた手打ちそばと天ぷらが懐かしくて店に入ってみた。薪ストーブが置かれていた。

 以前は和室に座卓が置かれただけだったが、再開するにあたってki02.jpg次のことを心掛けてリフォームしたのだという。

(1)ご主人の茹で作業が見えるよう、カウンター席の中に釜の場所を移した。(2)高齢化で膝の悪い人が増えたので、座卓に脚をつけて手作りの椅子席を設けた。

 さて、その椅子席で天ざるそばを注文した。ご主人のこだわりとは「十割そば」のことである。そば粉の産地を聞くと、北海道産を主力にして長野県産を使うこともあるという。

ki03.jpg 天ざるが届く。懐かしい味よ、蘇れ!と、麺をそのまま噛んでみた。・・・記憶にあった手打ちそばの味・食感と微妙に違っていた。それは当たり前のことなのかもしれない。記憶にあった味よりやや淡泊という印象を受けたが、天ぷらと食べるとうま味が増してきた。パリッと揚がったこの店の天ぷらの味は、昔と同じだった。とてもおいしかった。

 ご主人の今部さんはとても気さくな方で、聞いたことは何でも話してくれる。一杯飲みながら蕎麦談議をすると素敵な時間を過ごせると思う。

店名そば処 季の(ときの)(富山市)
電話番号076-479-0840
住所富山県富山市水橋堅田18
アクセス富山地方鉄道・西加積駅かの距離1.8km
営業時間昼11:30~14:30(入店14:30まで)
定休日月曜日
平均的な予算(昼)昼750円~1,250円
平均的な予算(夜)
予約
クレジットカード不可
個室
席数座卓12席、カウンター4席、テーブル8席、小上がり3席(全27席)
駐車場10台
禁煙禁煙
アルコール有(ビール)。焼酎持ち込み可
ホームページ
36.7435159,137.32617099999993

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