定番のもり蕎麦をいただいていなかったので昨日に引き続き訪問。午後１時前、今日は振替休日とあってお客さんが多い。蕎麦前をやってらっしゃる方も。つまみは、出し巻き玉子、鴨ロース、焼き味噌など。
「鴨せいろ蕎麦」を注文。しばらくして「申し訳ありません。鴨が切れました。」とのこと。皆さんつまみに注文してしまったらしい。それならと「ざる蕎麦」（大盛り）と天ぷら（海老一匹、野菜三種）をお願いする。
１時を過ぎて急に混んでくる。厨房は忙しさを増す。
ざる蕎麦が運ばれる。青みがかった蕎麦はやはり細打ちで美しい。コシが強く歯応えしっかり。つゆは昨日のさらしなの時より若干醤油の香りが強いかなと思ったが、同じものを使っているとのこと。
天ぷらは、おしながきには野菜三種とあったがピーマン、ベビーコーン、なす、ペコロス、椎茸の五種であった。透き通った天つゆは主張しない優しい味。割烹のつゆですな。思わず全部吸ってしまいました。
１時半過ぎ、店はやっと落ち着きました。
というわけで、今日は昨日よりそば湯が濃かったです。
| 店名 | 手打ち蕎麦 むかわ （高岡市） |
|---|---|
| 電話番号 | 0766-73-2242 |
| 住所 | 富山県高岡市福岡町福岡1209番地 |
| アクセス | ＪＲ福岡駅から徒歩４分雅楽の館となり |
| 営業時間 | 11：00～16：00 |
| 定休日 | 水曜 |
| 平均的な予算（昼） | 1,000円～ |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | |
| 個室 | 無 |
| 席数 | 23席（カウンター7席、テーブ16席） |
| 駐車場 | 5台 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有 |
| ホームページ | 無 |
36.7110857,136.93084840000006
