１７０年前の天保の大飢饉の時に保管されていたソバの実から栽培してつくった蕎麦。念願かなっていただきました。
麺は中太でしこしこ、つぶつぶ、風味あり。
噛んでゆくと味がいくつかに広がりエグ味感も出てくる。
一つに洗練された味ではなく、多重にいにしえの味を噛みしめるような気分になりました。
【写真の説明】
１）天保そば（並）１０００円
２）玄関入り口・幟
３）建屋（唐風四方流れ武家造り）
| 店名 | そば屋 惣右ｴ門 |
|---|---|
| 電話番号 | 023-633-0055 |
| 住所 | 山形県山形市早乙女一番地 |
| アクセス | 山形駅から車で２０分、山形自動車道山形北Ｉ.Ｃから車で１０分 |
| 営業時間 | 11:00～16;00/17:00～20:00 （平日１６時～１７時仕込み中） |
| 定休日 | 毎週火曜日（祝日の火曜日は営業） |
| 平均的な予算（昼） | １０００円 |
| 平均的な予算（夜） | ２０００円 |
| 予約 | 予約可 |
| クレジットカード | 可 |
| 個室 | 有 |
| 席数 | １５０席 |
| 駐車場 | 有 普通車４０台 大型車３台 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有 |
| ホームページ | http://www.sobaya-souemon.jp/ |
38.2740149,140.3605966
