美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　お店の引き戸を開けると「いらっしゃいまし。」とやさしく迎えてくださる。とても気持ちよく入店することが出来ます。

　外から見るとお蕎麦屋さんの雰囲気なんですが、一歩足を踏み入れるとそこは木をふんだんに用いた料理割烹のような風情。店内は明るく清潔でお酒とお料理を楽しまれているお客様でいっぱいです。

　カウンターが6席、テーブルが4席。カウンターは真新しい白木で、壁も落ち着いた土色の塗り壁でとてもシンプル。 

　まずはそば本来の味を楽しみたいのでせいろ蕎麦をお願いしました。加水率を抑えて独特の食感と香りを引き出しているという高さわさんのお蕎麦はコリコリクニクニっとしたキノコを噛んでいるような食感で心地いい。しかし、この食感は時間との勝負だそうで、数分の内にどんどん失われてしまうらしく、なるべく早く食べて欲しいそうです。 

　お隣でかき揚げ蕎麦を注文されたお客様。まず、何も乗っていないかけそばが先に提供されました。すると、すかさず目の前で揚げたアツアツの天ぷらがかけ蕎麦の上にのせられます。
　その時の「ジュウゥゥ・・っ」という音がなんとも食欲をそそります。ごま油の香りもたまりません。その景色が頭から離れず、次は絶対あれを注文しよう・・と思いました。