美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　通り過ぎてしまいそうな細い路地を入ったところに、昔ながらの古い家並みの一軒が手打ちそば八助の店。12時少し過ぎに店に入ると、ちょうど４人掛けのテーブルが空いていたので４人で座る。後ろには８人が座れる大きなテーブルが一つ。

　なんとその奥が製粉所！天井を這うベルトの帯で床に並べられた石臼が回っている。篩を持つご主人が一人忙しそうに動き回っている。以前、大きな製粉所で何台も並べられたコンピューター制御で動く石臼を見てきた私にとって、ここは過去にタイムスリップしたかと思うようなレトロな製粉所。ベルトで回転はしているが、手挽きの石臼と変わりがない！

　さて、どんなそばが出てくるのかとメニューを見ると、おろし、ざる、やまかけ、かけ!?　安すぎる!!!

　カウンター越しには女性二人が、注文を聞いたりそばを出したりで、とても忙しそうにしている。奥では着物姿の女性が、なんと釜前を！

　おろしそばを注文。平椀に玄挽きのそばにかつおぶしが盛られてものと、出汁におろしが混ぜられた湯呑みがお盆にのせられてでてきた。出汁を蕎麦にかけて食べてみると、美味しい！おろしは辛みが無いが、さわやかさが口に広がる。あっという間に食べ終わってしまった。

　ついで、山かけを注文。深めの黒い大きな椀の底にそばとねぎとやまいもが添えられ、真ん中に卵の黄身。彩が美しい！　ともかく、そばが美味い！これもまたたくうちに食べ終わる。

　駐車場のナンバーを見ると、県外の車がほとんど！知る人ぞ知るというお店だと納得。そば粉を分けてもらおうと思っていたが、あまりにも忙しくされていたので、言えずじまいで店を出た。

　来月初めに新そばになるとか？　まだ、新そばではなかったのか！