美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　札幌市豊平区にある北海道立総合体育センター「きたえーる」の北口を出てすぐにある「そば処　叶庵」は1984年に開店し、北海道産のそば粉とつゆには数種類のカツオ、アルカリイオン水、富良野鶏などこだわりの素材を使用しているお店。

　店内に入ると、正面にテーブル、中央カウンターがあり、左手には小上がりがあり座席数40席のお店です。

　蕎麦は、「手打ち田舎そば」（+100円）と「更科」があり、田舎そばは太く歯ごたえがあり、そばの風味か更科の喉越しを取るかで悩みます。 

　お薦めは、温かいお蕎麦は手打ち田舎そば、冷たいのは更科をとのことでしたので、今回は、更科の「天もりそば」を食べました。天ぷらは道産野菜と魚貝類（イカ、エビ、ホタテ）などで山盛り。食べきれないほどの量にまず感動。お蕎麦を食べると、少し甘めのツユがそばを邪魔しないまろやかさで、深く口に残ります。 

　次々と入店するお客さんの注文は、この店の名物「とりもつそば」。富良野鶏にこだわった蕎麦が見えないくらのモツの量とキンカンや玉ねぎもたっぷり。厳しい北海道の寒さに、アツアツのとりもつ蕎麦はスタミナ満点でおいしそう。次回は食べてみたいと思いました。 

　店の前の駐車場は８台分ありますが、昼食時は車が並んでいるので、車で行く時には午後２時以降か地下鉄東豊線で行くと並ばずに食べることができると思います。