HOME「蕎麦鑑定士」受講生レポート京都府 > 京都のミシュランの蕎麦屋さん 「蕎麦屋 にこら」(京都市)

蕎麦屋 にこら(京都市)(京都府

京都のミシュランの蕎麦屋さん 「蕎麦屋 にこら」(京都市)
レポート提出者:スターボードさん

 sakai nikora03.jpgsakai nikora02.jpg晴明神社から近く、智恵光院通りに面している。2013年のミシュラン一つ星とのこと。

 大晦日の昼、開いていれば開店直後は満席だろうと、13時半近くに行ったが、8人待っていた。30分以上待ち、カウンター席に案内される。店内は和モダン、大変混んでいるが、雰囲気はすごく良い。

 茨城県三和町の契約農家から直接仕入れた常陸秋蕎麦の玄蕎麦を、脱酸素で7℃、湿度70%で保管し、自家製粉している。殻を70%取り除き、30#で篩い、粗挽きの十割手打ち蕎麦にしている。

sakai nikora01.jpg あてが充実しているので、夜にコース料理にすると良さそうですね。鴨つくね、京鴨のつけ汁ざるそば、季節野菜の天ぷらざるそばを注文。鴨つくねは、鴨肉5切れとピーマン、インゲン。季節野菜の天ぷらは、パプリカ、ブロッコリー、レンコン、カボチャがカラッと揚がっている。

 麺体は粗挽きで、細く、角が立っている。星は入っていない。癖を抑えた十割蕎麦だった。

店名蕎麦屋 にこら(京都市)
電話番号075-431-7567
住所京都市上京区智恵光院通五辻上ル五辻町69-3
アクセス智恵光院通りに面し、本隆寺南側
営業時間11:30~14:00LO 17:30~20:30LO
定休日毎週水曜日 第1火曜日 第3火曜日
平均的な予算(昼)
平均的な予算(夜)
予約
クレジットカード不可
個室
席数
駐車場店北側2台
禁煙禁煙
アルコールあり
ホームページwww.sobaya-nicolas.com
35.0313053719761,135.74697375297546

レポート提出の都道府県

レポート提出者