13：30くらいに予約をして入店、事前に連絡の際にいろいろ質問していたせいで、普段は置いていない10割の手引の石臼で挽いた蕎麦粉を用意しておいてくれた。
挽きぐるみで皮の食感もコリとする時もあり、香りも強い。店主は趣味人で、器などの収集もしている。
この蕎麦のあと、普段出している蕎麦も食べさせて頂いたが、そちらは七割ぐらいの蕎麦の比率で、滑らかな食感が特徴である。
岩魚の唐揚げが付いた岩魚そばというのがあり、岩魚がカリット揚がったところに甘ダレが掛かっており、頭から食べれるようになっていました。汁はやや辛めながら甘みもあり、日高昆布と鰹を使用している。基本的には地元の粉を使っている。
また、単品で、「そばシュウマイ」があり、蕎麦の香りはほとんどないが、百合根が入った食感で本格的なシュウマイとなっている。この店に行かれたら是非、この一品もお勧めしたい。また、この近くに奥さんの実家が経営している蕎麦屋もあるので、そちらにもと勧められた。
| 店名 | あけぼのや（佐久市） |
|---|---|
| 電話番号 | 0267-53-2022 |
| 住所 | 長野県佐久市望月７４−１ |
| アクセス | JR佐久平駅よりバスで20分 望月バス停より徒歩1分 上信越道佐久インターより車で20分 |
| 営業時間 | 11時30分～14時、17時30分～20時 |
| 定休日 | 火曜日、第1水曜日 |
| 平均的な予算（昼） | 1200円 |
| 平均的な予算（夜） | 1500円 |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 有り |
| 席数 | １階２５ 席 くらい |
| 駐車場 | ６台 |
| 禁煙 | 不明 |
| アルコール | ビール、ワイン、日本酒など |
| ホームページ |
36.2628722,138.36405519999994
