美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　蕎麦鑑定士のテキストに出ていた山口屋へ昼過ぎに尋ねた。ツアーのお客様も多く、そういう方には蕎麦以外の食事がでていました。

　蕎麦とビールだけの注文で申し訳ない感じでいましたが、ご主人は丁寧に対応してくれました。ビールを頼むと漬物も出してくれました。二人で一人前を注文したところ、こちらも蕎麦チョコを何も言わなくても２つ用意してくれました。

　蕎麦は、この時期にしては香りがあり、喉越しの良い二八蕎麦です。ミネラル感のある力強い感じの蕎麦で、食感は固くもなく柔らかすぎず丁度良い感じです。太さも中程度で角が立った良い蕎麦でした。蕎麦湯も中程度の濃さがあり優しい味でした。