美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

 　登頂した北アルプスの山々が眺められる、穂高にある素敵なお蕎麦やさん。

　天然木のドアノブをスライドさせて入る店内は、木の温もりで統一されております。既にこの雰囲気で心地よくリラックス状態となる。

　お蕎麦を待つ間、置いてある本・雑誌を手に取る。店内の雰囲気にぴったりの、エコファームに力を入れている農家さんの栽培本に目を通しているところへ！　ざるそばとそばもちが運ばれてきました。器もとってもシンプルな焼き物です。

　ざるそば　長野県辰野産100％　9割 細めの手打ち
　そばもち　奥様が手作りされている蕎麦菓子 

　ざるそばは、十割とはまた違うがしっかりとした食感。つゆは私好みのカツオだしが効いております。そばもちは、目にも可愛らしく美味。そばとの相性はもちろん抜群です。

　初めての来店では、基本のざるを注文します。基本がしっかりしていると、他のメニューも気になります。この夏の時期は、ぶっかけおろしそばにひやしきつね。他のお客様はこちらを注文しておりました。具材は安曇野周辺で栽培されているオーガニックのもの。きっと、一つ一つが食材本来の味を出してくれて蕎麦との相性もよいと思われます。 

　蕎麦　とりいは、ご主人と奥様の温かい気持ちがたくさん詰ったお蕎麦やさんです。ちょっと遠いですが、こちらにまた足を運んで季節を感じたいものです。