最近、岡山市やその周辺に蕎麦屋がぽつぽつと開店しそれぞれの店が個性を出そうとしていますが、この店は、蕎麦の基本的なメニューを中心（それしかないが）とした蕎麦屋です。
そばの産地を明示して、自家製粉で二八、１０割とあります。麺は喉ごし重視ですが、細すぎず水っぽさもなく、から汁は辛くも甘くもなく蕎麦のもつ甘味を引き出すことを重視した汁に仕上がっていると思います。
蕎麦屋によっては特徴を出そうとして辛汁がくどすぎて、二枚目が食べれないような店もありますが、ここは特に変哲のないような辛汁ですが、味のバランスがよく、女性でも２枚食べる人は普通です。
昼時に行くと満員で相席となることがあります。オススメの一店です。
| 店名 | そば処水谷（岡山市） |
|---|---|
| 電話番号 | 086-226-8266 |
| 住所 | 岡山市北区幸町4-26 大重ビル |
| アクセス | 岡山駅前駅出口から徒歩約7分 |
| 営業時間 | 平日 １１時から１７時 平日 １１時から１７時 売り切れ御免 |
| 定休日 | 水曜日（祝日の場合は翌日） |
| 平均的な予算（昼） | 1000円～ |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | なし |
| 席数 | 20～24席くらい |
| 駐車場 | 無し |
| 禁煙 | 分煙 |
| アルコール | 有り |
| ホームページ | 無し |
34.6617873,133.9216566
