美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　大阪・北新地駅をあがってすぐのビルの７階にあります。 店内には大きなガラス張りの窓付きの個室があり、ここからの夜景を見ながら頂く蕎麦が絶品です。
 
　メニューは基本、「店主のおまかせコース」。季節ごとの旬の食材を楽しみながら、前半と〆に蕎麦が出て来ます。店主は、有名老舗割烹「かが万」さんに15年おられた方で、長い間、系列の蕎麦割烹「みや玄」さんを任されていた腕前。
 
　コースの〆となる蕎麦は以下の中から選べます。
　　【冷】辛味大根orおろし
　　【温】鴨南蛮 or鴨汁or刻みor岩のりorおぼろ昆布 

　

　丁寧に手打ちされたお蕎麦は、綺麗な麺線が輝く二八。手繰ると、繊細な中にも野趣味あふれる蕎麦の香りが立ち上がります。一人で何枚でも手繰れそうな、喉越しも食感も、心躍るお蕎麦です。
　茹でのタイミングも完璧な状態、蕎麦湯もジャストのタイミングで運ばれてきました。コースのお料理が、二回出てくるお蕎麦を引き立て、お蕎麦もまた、他のお料理をより美味しく盛り立てる...見事なストーリーを描いておられます。