美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

最近オープンしたようで、外観は蕎麦屋然としておらず、一瞬カフェのようだったが、店内には座敷もあり落ち着ける感じ。

店内の奥に打ち場があり、道具を拝見したところ純手打ちにこだわっているようで期待が持てる。

メニュー構成は、ご店主一人で調理をしているからか、品数は少なめだが鴨・天ぷら等オーソドックスなものと、今日は桜エビのかき揚げがあり季節感も考慮されているようだ。

運ばれてきた蕎麦は、幅広で色はオーソドックスなやや粗挽きタイプ。

蕎麦粉の産地も時折変えているそうで、今日は「福井県産の在来種」との事。

汁は、甘さ控えめのさっぱりとした汁で、蕎麦の個性を引き立てるには丁度良い。

調理の都合であれば、オールラウンドなメニューが揃っていなくとも、折々のおすすめで構わないのでご主人の個性をと思う。

少し通って、他の蕎麦や料理も味わってみたいとおもわせる店。