美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　南富士山麓の森の中の細い道沿いにある案内標識をたどり、行きついたのが住宅街にあるこじんまりした上品な蕎麦屋さんだった。

　木曜日から日曜日までと祭日だけ営業する味自慢のお店です。店内は席数も３テーブル、18席でゆったりして落ち着いた雰囲気です。 

　そばは信州産、信濃一号を生産者から仕入れ　主人自ら挽いた粉を配合したものをすべて9割そばで提供。

　甘さを引き立てるようにそば粉を配合してあるとご主人の説明でした。工夫して追及された味のそば粉を粉屋さんから挽いて貰っているとのことでした。

　細打ちのもりそばは腰があり歯ごたえが程良く感じられた。そばの甘さが引き立ちそばだけでおいしく食が進んだ。冷たいもりそばの後、温かい鴨汁そばを味わった。ねぎがたっぷり入った鴨汁もおいしかった。 

　あら挽きそばのメニューもあり、次回はこれを楽しみにして食見体験をしたい。各種のそばメニューの他、そばがき、蕎麦団子やランチコース、蕎麦三昧コース、おまかせコースなどそばを楽しめる工夫されたメニューのようだ。

　ホームページで紹介されている白糸陶房作の蕎麦猪口などの陶器も店内に並べてあり販売されている。盛りそばの皿はじめ全て陶器を使用して給仕される。

　こうしたこだわりからそば愛好者の客も多い。次回訪問で新たな味や発見が期待できそうである。