美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　
　JR常磐線 南千住駅から15分程歩きジョイフル商店街の中に「砂場」はある。糀町からこの地に大正元年に移ってきたという。その建物は荒川区の重要文化財の指定を受けていると　言い趣溢れている。店に入ると大正時代にタイムリープしたようで、虎ノ門 大阪屋のことを思い出した。奇しくも同じ砂場である。 

　品書きを見ながら「もりそば」を頼む。程なく出された蕎麦は白く細打ちで、二本口へ入れてみるとこの季節ではあるが蕎麦の香りが心地よい。 

　汁は濃く更科ほどではないが甘く、"並木藪蕎麦の汁を甘くした"という方が当たっている。箸で取った麺の下1/4程を汁に浸けて手繰ると丁度良い。まるで藪のようである。 

　完食し「かけそば」を追加注文する。白磁の丸い丼に入ってきたそれは、汁透き通り細い蕎麦がのびのびと泳いでいて見ていて楽しい。汁を頂くと甘さは感ぜずスッキリとしていて、もり汁との違いに驚く。これも瞬く間に完食した。 

　砂場総本家で食べたことは良い思い出となった。「巴町砂場へ行かなくては」と強く思いジョイフル商店街を後にした。