伊庭玄碩（いばげんせき）(som)さん
虎ノ門巴町砂場（東京都）
２００年の伝統の蕎麦
感じの良い女将さんに冷酒と卵焼きを注文しました。大女将が客と世間話をしながら注文を聞き、二枚目の息子さんらしき方が常連に声をかけつつ注文のせいろを運んで来ていま...
カネキュウ 山田（北海道）
幻の津軽蕎麦
約２０年ぶりにカネキュウさんに行きました。 わたしがこの店を知ったのは、『日本列島すぐ蕎麦の旅』と言う富永政美さんの本でした。 青函トンネル開通記念の社員旅行で...
蕎麦切り あなざわ（福島県）
絶品の冷やしかけ蕎麦
サライの特集で見た蕎麦の中で一番食べたいと思い出かけました。 冷かけ新芽なめ子おろしそばです。表現できません美味し過ぎです。 良く冷えた出汁に小粒のなめ子それに...
