岐阜県
山水本店（美濃市）（岐阜県）
うだつの上がる町並にあるお店 「山水本店」（美濃市）
美濃市のうだつの上がる町並にある大正元年創業のお店。そばだけでなくうどんや丼物、定食などメニューは豊富なお店。平日のお昼でしたが、地元の方のみならず観光客も多...
そば工房 源助さん（郡上市）（岐阜県）
岐阜白鳥の道の駅の蕎麦屋 「そば工房 源助さん」（郡上市）
人工雪で早めにオープンしたスキー場でスノーボードを楽しんだ帰途、道の駅で手打ちそばの看板をみつけ入店した。 入口は狭そうに見えるが、店内は広々としており、木...
寿美久（高山市）（岐阜県）
飛騨高山の朴葉に盛った山菜そば 「寿美久（すみきゅう）」（高山市）
少し時間を外して行ったので、混雑はありませんでした。去年来た時はざるそばを注文しましたが、今回は趣向を変えて高山の料理につきものの朴葉料理にしてみました。 ...
小さな蕎麦屋さん（高山市）（岐阜県）
栃尾温泉の旅館が経営する絶品ざる蕎麦 「小さな蕎麦屋さん」（高山市）
高山から奥飛騨へ車で走り、食事するところがあまりない道中でこんなステキなお蕎麦やさんがあるのを発見したときはうれしかったです。 お店に入った瞬間、とっても良い...
蕎麦正 なかや（飛騨市）（岐阜県）
歴史に溶け込む蕎麦屋さん
昨年１０月初旬、平湯温泉に１泊し、翌日高山を通り過ぎて、以前から行ってみたかった小京都のひとつ、飛騨古川を訪れました。 飛騨市役所の無料駐車場に車を停めて徒...
仲佐（下呂市）（岐阜県）
「仲佐」唯一無二のお蕎麦屋さん
下呂にあるお蕎麦屋さん。 以前仲佐のご主人の蕎麦打ちを見て食べてから衝撃を受けてお店にずっと行きたいと思っていました。 蕎麦三昧を注文しました。 まず、胡麻豆...
蕎麦まつも（各務原市）（岐阜県）
好きこそこだわりの親
一度行ったら忘れられない印象的なお蕎麦屋さんは全国に複数ありますがこのお蕎麦屋さんも私にとってはそのひとつです。 住所は岐阜の各務原となっていますが、風情の...
手打ちそば処 乃むら （白川村）（岐阜県）
白川郷の観光地にあるそば屋
土曜日の15時に訪問しましたが、待ち客が3組ほどありました。厨房を囲んでのカウンターだけのお店です。なので、後姿ではありますがご主人がそばを茹でたり盛り付け...
そばの匠（岐阜県）
土日営業に限った民家風一軒家のこだわり蕎麦屋
信州霧下蕎麦を独自ブレンドした十割そばがお奨め。 そして、＋300円の小鉢セット（雑穀飯、小鉢2品、香の物）もお忘れなく。 岐阜市街地から十数分のところにひっそ...
そば茶寮『如庵』（岐阜県）
田舎町でも本格的なそばを味わえるお店
・国道からほんの少し入ったところにある落ち着いたお店。 ・でてきたお蕎麦は白っぽく(更科まではいかないか)、いかにも上品に盛られており、パッと見はこれでお腹か満...
蕎麦庄 やまこし（岐阜県）
合掌造りで食べる蕎麦
メニューはおろしそば・とろろそば・おんせん玉子そば・みずそば・ざるそばの五つ。冷たい蕎麦だけです（一杯1,100円）。この日食べたのは、おろしそばとおんせん玉子...
胡蝶庵 仙波（岐阜県）
岐阜市の名店。蕎麦名人、仙波浩氏。石碾き蕎麦。石臼自家製粉。
岐阜市内の長良川にかかる忠節橋のたもとに平屋民家風の落ち着いた家屋。 打ち水も爽やかに玄関迄の敷石にも趣を、お客様を迎い入れる姿勢が表れていて、気持ちが良いです...
飛騨（岐阜県）
売りの限定の飛騨十割蕎麦。高山市内で、数ある蕎麦屋の中でも珍しい十割蕎麦。
麒麟一番搾り 山葵漬け 地の山葵の漬物 ピリッと辛くて、歯触りもシャキッとして美味い。予約を入れていたので、サービスです。 天ぷら盛合せ つまみのメニューがなく...
蕎麦料理 仲佐（岐阜県）
温泉街から少し離れ所に「蕎麦料理 仲佐」はある。稲核在来を石臼手挽き 手打ち蕎麦。自らの畑を持ち、店主 中林新一氏がそば畑に行く事度々ある。一から十まで、中林氏の手の中にある。
地元のお客様も来るが、蕎麦通の人が多い。蕎麦談義が聞こえて来る。 店内の至る所に、季節の紫陽花と蛍袋の花が生かされている。お女将さんのおもてなしの配慮でしょう！...
名代手打ちそば処 飛騨茶屋 寿美久（岐阜県）
蕎麦は店頭で電動石臼が廻り、十割蕎麦。限定天日干し 「上宝」(かみたから)産。勿論、手打ち蕎麦です。
高山市は日本一大きな(面積)な市であるそうな。 サッポロ黒ラベル 「男は黙ってサッポロビール」の懐かしいコメントがメニューに載る。 お女将さんが目の前でポンと栓...
蕎麦正 なかや（岐阜県）
古川やんちゃが、白壁土蔵と鯉の町 飛騨古川で飛騨荘川産の地蕎麦粉でこだわりの蕎麦を打つ。
蕎麦正なかやは荘川の匠味蕎麦処蕎麦正を師に蕎麦正の流れを汲んで、数店のグループ経営のフランチャイズ展開をしている中の一店です。 平日は20:00で閉店なのですが...
手挽き 手打ち蕎麦 仲佐（岐阜県）
手挽き蕎麦にひかれて
かなり広めの店内である。20席以上はありそうだ。子供連れの若夫婦も多くにぎやかで、老夫婦の静かさと対照的。若いカップルやグループ、店にくる人はタクシーと自家用...
