大雅さん
本手打ちそば 戸隠 吉長里（きっちょり）（阿智村）（長野県）
昼神温泉内にあるおいしいお蕎麦屋さん 「本手打ちそば 戸隠 吉長里」（阿智村）
下栗の里からの帰り道、昼神温泉の中にあるお蕎麦屋さんに伺いました。 メニューはざるそばと天ざるそばで、ざるそばを注文しました。「6月から9月末までかけそば...
下栗の里 はんば亭（飯田市）（長野県）
日本の原風景「日本のチロル」にあるお店 「下栗の里 はんば亭」（飯田市）
日本の原風景の残る「日本のチロル」と言われる信州遠山郷しらびそ高原「下栗の里」にあるお店です。下栗在来種はなかなか手に入らないと言われたため、一度伺ってみよ...
そば処 信玄（飯田市）（長野県）
遠山地鶏と滝のある蕎麦屋 「そば処 信玄」（飯田市）
下栗の里に向かう途中の国道418号線沿い「信玄の滝」の横にお城のような店構えのお店がありました。 私はざるそば、相方は地鶏そば、またおすすめの地鶏焼きを注文...
そば処 村の茶屋（飯田市）（長野県）
明治中期の中馬宿を移築改装したお店 「そば処 村の茶屋」（飯田市）
下栗の里からの帰り道、国道152号線沿いにある「村の茶屋」に伺いました。建物は明治中期に建てられた古民家で趣があります。玄関土間は広く、客席も10畳程の日本...
手打そば 玄子（豊川市）（愛知県）
畑の中に佇むお蕎麦屋さん
豊川市立八男小学校の南の畑の中にあるお蕎麦屋さんです。店内は左手にテーブル席、奥の左右がお座敷になっており開放感のある明るいお店です。 日本酒に自家製の蕎...
蕎麦処おにひら飯田店（飯田市）（長野県）
信州を売る店舗にあるおそばやさん
飯田市の再開発地域に川本喜八郎美術館があり、本町プラザ１階にある蕎麦屋さんです。玄関入ってすぐ地場の農産物・農産加工品が陳列されていて、その奥がお店になります...
手打ちそば 創愿（そうげん）（名古屋市）（愛知県）
手打ち蕎麦 麦とろ つれづれ（豊川市）（愛知県）
古民家風のお店でいただく丁寧なおそば
赤塚山公園、東三河唯一の淡水魚水族館「ぎょぎょランド」を通り越し道なりに進むと古民家風のお蕎麦屋さんが突如現れます。ご主人がコツコツ移築されたそうです。以前は...
料理民宿・手打ちそば のんび荘（長野県）
山と川と木々に囲まれた料理民宿屋さん
いつも宅急便で馬刺を注文している「坂神精肉店」さんに訪問したついでにと言ってはなんですが、お邪魔をいたしました。 向かう途中から道幅が狭くなり、車もすれ違うのも...
横浜元町 一茶庵（神奈川県）
「友蕎子 片倉康雄氏」の意思を継ぐ
雨の中、ＪＲ石川町駅から元町仲通りで買い物をしながら、正味徒歩約８分、念願のお店に到着しました。 退職後には「一茶庵手打そば・うどん教室」に通いたいと思い資料は...
蕎麦の実 よしむら（京都府）
京町屋の蕎麦工房
今回も、名古屋の名店「紗羅餐」で修業をされたお店を紹介します。 『大阪の「砂場」のそばの味を考える』の蕎麦のソムリエ講座に参加するため、京都に出かけました。...
自家製粉手打ち蕎麦・穀采食「昧怛隷野」（愛知県）
蕎麦に対する真摯な態度が伝わるお蕎麦屋さん
今回も名古屋の「紗羅餐」で修業をされ独立されたお店です。 国道248号線上地小学校口交差点から上地小学校側へ約50メートルの所にお店はあります。駐車場はお店...
そば処 三城（長野県）
太麺で野性味のあるおそば
松本でもかなりの有名店であると聞いていたので、すぐにお邪魔できると思っていましたが、想像に反し間口が狭く、その分期待をさせる店構えです。 同様に、清潔感があ...
自家製粉手打ち蕎麦・穀采食「昧怛隷野」（愛知県）
蕎麦に対する真摯な態度が伝わるお蕎麦屋さん
今回も名古屋の「紗羅餐」で修業をされ独立されたお店です。国道248号線上地小学校口交差点から上地小学校側へ約50メートルの所にお店はあります。駐車場はお店の前と...
蕎麦工房 紗羅餐（愛知県）
東海地方名古屋の名店
東海地方の名店として知られている当店は、蕎麦打ち職人の育成も行っておりまた、蕎麦打ち道場にも多くの蕎麦打ち愛好家が通っている。 蕎麦屋とは想像できないおしゃ...
