道産子のヒデさん
そば切 雨耕庵（札幌市）（北海道）
昔風民家で牡丹蕎麦を味わう そば切 雨耕庵（札幌市）
札幌市西区西野にある蕎麦屋さんに来ました。昔風民家の内部を改造し、ご夫婦二人でお店を切盛りし続けております。 隠れ家風的なお店でしたが、すっかり有名になりお...
手打ちそば こはし（札幌市）（北海道）
"牡蠣そばは最高に旨い" 「手打ちそば こはし」（札幌市）
ここは札幌中央卸売市場の場外市場の近くにあるお蕎麦屋さんです。11月初旬、めっきり寒くなってきました。 寒い時にはやっぱり温かい蕎麦がいい。それと旬の牡蠣を...
蕎麦切り 春のすけ（札幌市）（北海道）
細打ち麺と太打ち麺どちらにしようかな 「蕎麦切り 春のすけ」（札幌市）
ここは札幌市東区のJR札幌駅に近い通称ファイターズ通りにある蕎麦屋さんです。 店内はやや暗めの照明でJAZZが流れており落ち着いた雰囲気のお店です。直ぐに...
酒とそば まるき（札幌市）（北海道）
札幌中心部にある粋なそば屋 「酒とそば まるき」（札幌市）
札幌中心部のファッション街。狸小路のすぐそばにある老舗のお蕎麦屋さんです。お店の雰囲気は家庭的で暖たかみがあり、女性一人でも気楽に入れる感じです。 蕎麦は...
そば処 緑寿庵（札幌市）（北海道）
大海老の天婦羅そばは絶品です
札幌の"環状通り"東区本町にあるお店です。今日は温かい"海老天そば"をと思いましたが、店内に入ると暖かかったので冷たい蕎麦をいただくことにしました。奮発して"...
そば 喜香庵（札幌市）（北海道）
香りも風味も喜ばせてくれるお店
ここは札幌医大の南側で、すぐ近くのお蕎麦屋さん。建物の２階にあるのですが、お店の入り口の造りはとてもユニークです。暖簾をくぐって階段を上がり、戸を開けると飛...
手打蕎麦 さくら庵 （札幌市）（北海道）
お洒落な雰囲気で蕎麦を味わう
ここは札幌の円山、周りは緑が多い静かな住宅街です。お店の外観は住宅に見えますが、立派な手打の蕎麦処です。表玄関の入り口にさりげなく"さくら庵"と書かれた行灯...
盤渓そば（北海道）
山菜風味の田舎そばを楽しめるお店
札幌の南西部に盤渓という山間地域がありますが、以前はこちらの方で開店し営業されていたそうです。今は札幌駅北口にお店があり、平日は近くの学生さんやサラリーマンな...
江戸蕎麦切屋 真々庵 樽そば（北海道）
粋な「江戸前二八蕎麦」を楽しめるお店
以前、小樽の色内にあったお店で2003年札幌に移転したとのことです。 今日は「もりそば」を戴きました。そば粉8、つなぎ2の二八そばです。 打ち上がってきた...
手打ちそば 粋蕎（北海道）
蕎麦と"そばがきのしる粉"で楽しむお店
店主の大滝俊晴さんは北海道釧路市のご出身。平成17年4月に脱サラして「粋に蕎麦を食す」との想いで、始めたとのことです。もと営業関係の会社に勤務されていたことも...
手打ち蕎麦 久（北海道）
シンプルなお蕎麦を「隠れ処風」に楽しむお店
店主の竹内久司さんは以前、北海道ニセコの方でお仕事をされていた方、趣味で7年ほど前に独学で、石臼挽きをやり始め、好きでそれが昂じてお蕎麦屋さんを平成23年11月...
札幌蕎麦 き凛（北海道）
「細切、更科、田舎蕎麦」の食味を同時に楽しめるお店
蕎麦粉は北海道幌加内産、今日は蕎麦の実の中心部のみを使用している "更科"(二・八割)の"せいろ"(もりそば)を戴きました。 お蕎麦は透き通って細くヴォリューム...
