ソバスキンさん
手打ちそば みや田（高岡市）（富山県）
自家製つゆが蕎麦をひきたてる 「手打ちそば みや田」（高岡市）
高岡市南部の戸出地区で営業する蕎麦屋さんがある。定休日明けとなる金曜日の正午過ぎに、初めて「手打ちそば みや田」を訪ねた。 暖簾をくぐってお店に入ると、テー...
蕎麦処 樹樹（富山市）（富山県）
地元産ソバを石臼挽き、手打ち蕎麦をジャズの流れる空間で味わう 「蕎麦処 樹樹」（富山市）
平成28年1月21日にオープンした蕎麦処 樹樹 を訪ねた。近くには富山市ファミリーパークやガラス工房、富山大学付属病院などがあって、人が多く行き来するところに...
手打ち蕎麦 むかわ（高岡市）（富山県）
さらしな蕎麦と自家製粉の店 「手打ち蕎麦 むかわ」（高岡市）
平成２６年1０月にオープンした「手打ち蕎麦むかわ」を訪ねました。昭和初期に建てられた「雅楽の館」と中でつながっているのですが、お店の玄関は共同駐車場の横にあり...
蕎麦処 欅庵（七尾市）（石川県）
石臼挽き自家製粉を行う野菜農家の蕎麦屋 「蕎麦処 欅庵」（七尾市）
能登半島の七尾インター（能越自動車道の現在の終点）近くに農家が営む蕎麦屋さんがあります。てんぷらの野菜や、薬味のネギ、辛味大根など、できるだけ自家栽培のものを...
朝倉の里 利休庵（福井市）（福井県）
古民家で味わう昔ながらの福井のそば 「朝倉の里 利休庵」（福井市）
福井市から山の方に向かっていくと、朝倉氏の遺跡のある一乗谷があります。その谷の奥に入っていくと、女性が営む一軒家の蕎麦屋さんがありました。 福井県の古民家（江...
神代そば（松江市）（島根県）
自家製粉、十割の出雲そばを味わえる店 「神代そば」（松江市）
島根県松江城の北にある小泉八雲記念館の隣（道路を挟んで左側）に神代そばがあります。連休中だったので午後３時過ぎに入りましたが、やはり満席で、少し待ちました。 ...
そば処 おきな （立山町）（富山県）
平日限定のおすすめ品≪里山弁当≫をいただく
初めての訪問。店の門に「翁」と「そば処 おきな」の二種類の看板が掲げられていたが、玄関に置かれたチラシには「手打ちそば そば処 おきな」とあったので、「そば...
そば処 季の（ときの）(富山市)（富山県）
こだわりの十割蕎麦、天ざるで味わう
運転中に「こだわりのそば 打ってます」という幟が目に飛び込んできた。十数年前に何回か立ち寄った蕎麦屋さんだったが、長期の休業を経て営業を再開したようだ。昔、こ...
手打ちそば くちいわ (朝日町)（富山県）
蕎麦と相性のいい辛味大根を楽しむ
11時30分のオープンを待って一番乗りした。琉球畳が敷かれた座卓の部屋、カウンター席の他にテーブル席もあり、そのテーブル席に腰を下ろした。 冷たいそば茶を...
手打ちそば 月のおと (富山市)（富山県）
女性主人が営む自宅蕎麦屋の雰囲気を楽しむ
店の小さな看板はあったものの、「本当に蕎麦屋さんなのかな？」と思いながら恐る恐る玄関に入った。「ごめんください。」と言ったら、「どうぞ～」という声が聞こえたの...
郷土食堂（長野県）
本手打ちの『富倉そば』を笹ずしとともに賞味
名物の『富倉そば』を食べようと、信州は中野市の「郷土食堂」に向かった。幻の蕎麦と呼ばれ、農家でしか口にできなかった富倉そばを、初めて世に出した草分け的蕎麦屋さ...
雪乃庄屋（富山県）
トータルで蕎麦を味わう
100年前の古民家を再生させ、『そばの里』の一角を担って営業する蕎麦屋さんを訪ねた。立派な門をくぐってお店に入る。 太い梁や囲炉裏のある室内には古い箪笥などが...
滝そば（富山県）
「小矢部」の食材にこだわる石臼自家製粉の店
富山県小矢部市の宮島峡県定公園近くにおいしい蕎麦屋さんがあると聞いて出かけた。最も忙しい１２時半過ぎに着き、しかも飛び込みだったので順番がくるまで暫く待つこ...
寿和楽の長三郎（富山県）
石臼自家製粉の本格手打蕎麦店
富山市南部の神通川右岸、春日温泉の近くに店があった。入口の右側には唐箕が置かれ、自家製粉へのこだわりが感じられた。 店に入ると奥の方にカウンター席があり、その上...
