ノムリエおおしまさん
宿坊 大西（長野市）（長野県）
戸隠神社中社 宿坊の御主人が打つ伝統の蕎麦 「宿坊 大西」（長野市）
蕎麦鑑定士のテキストに出ていた一本棒丸延しで作られた蕎麦で、北海道産の蕎麦粉を冷凍保存して作っています。予約すれば昼でも出してくれたり、お土産の生蕎麦も打って...
仁王門屋（長野市）（長野県）
戸隠神社中社地区の入口にある蕎麦屋 「仁王門屋」（長野市）
夕方４時頃に入店しました。他にはお客様が居ず、店仕舞の雰囲気でした。ビールとざるそばを注文しました。献立は写真をふんだんに使い、見やすい感じでした。蕎麦ちょ...
山口屋（長野市）（長野県）
戸隠神社 中社 伝統的な大きな蕎麦屋 「山口屋」（長野市）
蕎麦鑑定士のテキストに出ていた山口屋へ昼過ぎに尋ねた。ツアーのお客様も多く、そういう方には蕎麦以外の食事がでていました。 蕎麦とビールだけの注文で申し訳ない...
岩戸屋（長野市）（長野県）
戸隠神社中社 100余年の歴史のある蕎麦屋 「岩戸屋」（長野市）
山口屋さんの後に、近くにある岩戸屋さんに入店しました。店にはお客様が誰もいないので、ちょっと不安にはなりました。店頭で蕎麦打ちの実演が見られる場所がありますが...
なおすけ（長野市）（長野県）
戸隠神社 奥社前 杜の中の蕎麦屋 「なおすけ」（長野市）
昼には少し早い11時過ぎの入店で、すでに２０人くらいは食事をしていました。笑顔が素敵な女将さんが席に案内してくれます。いろいろと観光のこととか声を掛けてくれて...
うずら屋（長野市）（長野県）
戸隠そばの人気店 「うずら屋」（長野市）
昼に行った際に、３０人くらい順番待ちをしているのでパスしてしまった店で、２時過ぎに行った際も10人くらい並んでいたので温泉に入ってから入店しました。戸隠神社...
あけぼのや（佐久市）（長野県）
旧中山道 望月にある手打ち蕎麦屋 「あけぼのや」（佐久市）
13：30くらいに予約をして入店、事前に連絡の際にいろいろ質問していたせいで、普段は置いていない10割の手引の石臼で挽いた蕎麦粉を用意しておいてくれた。 挽...
駕籠町藪そば（本駒込）（東京都）
貫禄の蕎麦屋 「駕籠町藪そば」（本駒込）
昼の１３時半頃の入店で、他のテーブルには２名と１名のお客様が遅い昼を食べていました。予備知識なしで、ふらっと入ったのですが、店の雰囲気と献立を見て、本物という...
一茶庵本店（足利市)（栃木県）
正統派の蕎麦屋（伝統の味を楽しむ）
土曜日の昼11：40に入店、オープンしてすぐの時間だったので、待たずに座れましたが、私たちのあとからお客が並び始めました。席は空いているのに、お客を案内しない...
丸福（弥生町）（東京都）
住宅街の庶民的なお蕎麦屋さん
午後１時ころの入店です。ＢＧＭは店主が好きなんでしょうか？クラシックしかも古典派のベートヴェンの序曲。 店は１階に４０席程度あり、テーブルが５つほど空いていま...
清庵 (府中市)（東京都）
駅近くの手軽に食べれる手打ち蕎麦
午後１時半頃、入店。駅から近いので府中に行った時には、たまに立ち寄る蕎麦屋です。この時間でも５，６人は食事している。 大もりを注文する。新蕎麦前の時期なので...
蕎麦きびや（東京都）
香り豊かな割安な蕎麦
5/26の11：30頃入店。石臼手挽きの蕎麦粉を使用。席はすぐに満席となった。 最初にもりそば、追っかけで田舎そば（壁書きにあり）を注文。もりそばは茶系褐色...
自家製の手打ちそばの店 髙松屋（東京都）
山菜のおつまみが美味しい蕎麦屋
6/11（火）高尾山のケーブルカー乗り場のすぐそばの蕎麦屋。いつもであれば別の蕎麦屋に行くのだが、いろいろな店の蕎麦を食べてみようと思います。 初入店。山菜...
草允 わらび野（栃木県）
サービスの行き届いた、ゆっくりできる蕎麦屋
平成25年6月25日13：15入店。 ここへは12時頃１度来店するが、順番待ちが15件ほどあったので、待ち時間を聞いたら１時間は最低掛るとのことで別の蕎麦へ行っ...
水無 湧水庵（栃木県）
畑の中にある、湧水で打つ蕎麦
平成25年６月２５日12：15に入店。 すでに満席となっていたが、名前を書き込むと３人目で入れることが判った。 待つこと５分くらいで入店できた。テーブルと小上り...
手打蕎麦 旭庵（東京都）
三鷹の裏通りにある雰囲気のある蕎麦屋1
5/18（土）13：40入店。奥の小上りは法事のお客様、手前のテーブルもこの時間にしては満席状態。ＢＧＭは琴曲が流れる。 二八の手打ちで更科系の蕎麦である。薄緑...
桂庵（東京都）
三鷹の裏通りにある雰囲気のある蕎麦屋2
5/26（日）12：10入店。先客はいず、カウンターに座る。 店内にはジャズが流れる。 献立は壁書きのみ、二八の手打ち蕎麦で「二色もり」を注文する。 最初にでて...
奥藤本店（山梨県）
喉越しのよい蕎麦と鶏のもつ煮
5/21（火）17時入店。 開店と同時に入る。 入口で煙草をすうかどうか聞かれ分煙されている。 最初にビールとわさびの漬物、馬刺しを注文。 名物の甲州鶏のもつ煮...
志な乃（東京都）
力強さがある蕎麦
5/16の14時頃入店するが、席は小上りのテーブル席が１つしか空いていなかった。 いつも、この時間でもお客がいる。 新蕎麦のころはかなり香りが強いが、この時期は...
