長野県
刀屋（上田市）（長野県）
六文銭の真田そば 「刀屋」（上田市）
長野へそばを食べに行きました。信州上田はちょうど真田丸ブームなので、真田そばで有名な老舗のお店に。 真田そばは味噌ダレです。なめこが六文銭をイメージしている...
信州戸隠 そばの実（長野市）（長野県）
『蕎麦道』が似合うお店です 「信州戸隠 そばの実」（長野市）
朝から徒歩で戸隠神社奥社へ向う途中、道路沿いにある蕎麦屋さん。宿泊先で美味しい戸隠蕎麦を食べたいと尋ねたところ数件教えてくれましたが、その中でもこの『信州戸隠...
手打ちそば処 尾張屋（長野県）
善光寺の参拝時には必ず食べたい蕎麦
善光寺の山門前にある尾張屋さんをご紹介いたします。ここのお客様は善光寺の参拝客中心ではありますが、観光バスの乗務員の方が多く来る美味しいと評判のお店です。私も...
かぎもとや 塩沢店（軽井沢町）（長野県）
明治3年創業、軽井沢の老舗で食べる田舎そば 「かぎもとや 塩沢店」（軽井沢町）
木々の色が赤や黄色に変わり始めた10月、軽井沢の「かぎもとや」さんへお伺いしました。「かぎもとや」さんは明治3年創業、中軽井沢本店と塩沢店の2店舗があります。...
そば処 井川城（松本市）（長野県）
住宅地にある美味しいお蕎麦屋さん 「そば処 井川城」（松本市）
美味しいお蕎麦を求めて、友人に進められたお蕎麦屋さんです。 松本駅から車で１５分くらいの住宅地の中にお蕎麦屋さんが有るのかと思えるところにお蕎麦屋さんが有り...
岡沢そば（長野市）（長野県）
長野の名店。更科系の細打ち蕎麦 「岡沢そば」（長野市）
長野電鉄本郷駅から南に数分の距離にある岡沢そば店は、「新編 そば物語」の著者としても知られる歴史ある長野の名店「岡沢そば」の流れを受け継いでいるお店です。 ...
そばの実（長野市）（長野県）
信州戸隠 こだわりの蕎麦 「そばの実」（長野市）
戸隠にある有名店のそばの実に行ってきました。本日は数量限定の十割そばと天ぷらを頂きました。十割そばは岩塩付きで、まずは岩塩を指で少量つまんで、蕎麦に振りかけ...
戸隠そば 山口屋（長野市）（長野県）
新蕎麦を伝統の手打蕎麦で味わう 「戸隠そば 山口屋」（長野市）
戸隠で有名なお店で、自家製粉のそば粉と戸隠の湧水を使い毎朝職人が手打ちでお店に出される蕎麦が楽しみです。また伝統の1本棒で打たれた蕎麦は3本棒で打たれた蕎麦...
草笛 小諸本店（小諸市）（長野県）
懐古園の前で、念願の小諸のそば 「草笛 小諸本店」（小諸市）
しなの鉄道の小諸駅で下車し、懐古園に向かい園の入口のすぐ左に見える間口の広い店である。 勿論、手打ちの蕎麦屋さんである。店内に入ると、なんの気取りもない、ほ...
ソースカツ丼と石臼挽きそばの店丸清（長野市）（長野県）
そば定食 「ソースカツ丼と石臼挽きそばの店 丸清」（長野市）
そば定食をお願いしました。 小さいもりそばと小さいソースかつ丼のセットです。 蕎麦は国内産そば粉を使い、細目で色がよく喉ごしがよかったです。 出汁は、カ...
元屋 支店（長野市）（長野県）
小もりそば 「元屋 支店」（長野市）
蕎麦は細打ちで喉ごし良く香りはよかったです。 小もりそばにしていただきましたが、それでも結構盛がよくとってもリーズナブルでした。 汁は、甘めなカツオの香り...
かどの大丸（長野市）（長野県）
さらしな蕎麦 「かどの大丸」（長野市）
善光寺周辺では一番大きなお蕎麦屋さんです。 店のお勧めの更科そばをいただきました。 更科そばですが、白く綺麗な麺で、艶や喉ごしが良く、香りもよかったです。...
蕎麦酒席 えん（長野市）（長野県）
天ざるそば 「蕎麦酒席 えん」（長野市）
蕎麦は細くて喉ごし良し。 香りや甘さは、少し細いからなのか硬めにゆでてあるので控えめ。 量はしっかりとあり夕飯にも最適。 だしは、辛めだがしつこくない甘...
大久保の茶屋 長野店（長野市）（長野県）
天ぷらそば 「大久保の茶屋 長野店」（長野市）
天麩羅そばを食べました。 蕎麦は昔ながらの戸隠蕎麦でした。黒くて太くてしっかりとした歯ごたえ。 つゆは甘めで、天麩羅に染み込んで美味しかったです。 天麩...
蕎麦にしざわ（長野市）（長野県）
おろしそば 「蕎麦にしざわ」（長野市）
辛み大根を少し大きめな猪口で食べるスタイル。 そばは、自家製粉の手打ち。香り良く色も甘みがかっていて歯触りもモチッとしていておいしい。 つゆは、少し甘...
ゆで太郎 篠ノ井店（長野市）（長野県）
ざるそば 「ゆで太郎 篠ノ井店」（長野市）
ファーストフードのそば店。 機械打ちで、細麺で喉ごし良く食べやすい。 値段からしても蕎麦粉の割合が少ないので、小麦の味がする蕎麦と言ったところか。 ...
信寿食（ ㈱美包 ）（長野市）（長野県）
父の日のプレゼント・信州田舎そば 「信寿食（㈱美包）」（長野市）
誕生日のプレゼントとして信州田舎そばの生そばセットが届いた。 『信寿食』というブランドでそばやおやきなどを通販で営業している㈱美包という会社の商品である。 ...
たんぼ そば店（長野市）（長野県）
戸隠の地元で人気の蕎麦 「たんぼ そば店」（長野市）
長野市から車で戸隠に向かって進む道路、通称バードライン沿いに有り、地元の人に人気のお蕎麦屋さんです。 麺は細打ちで黒い星がやや多めの蕎麦色、私の好きな蕎麦色...
手打ちそば 山笑（やましょう）（長野市）（長野県）
戸隠の十割蕎麦はここで 「手打ちそば 山笑（やましょう）」（長野市）
戸隠で十割蕎麦といえばこのお店、地元で人気のお蕎麦屋さんです。 麺は細打ちに星が少ない蕎麦色仕上がりで、粗びきと細かく挽いた蕎麦から選ぶことができます。欲...
そば亭油や （長野市）（長野県）
長野で食す老舗の味 「そば亭油や」 （長野市）
久しぶりに長野に行きました。 今宵もおいしい蕎麦を求めて、長野駅周辺を散策、駅前の油やさんに入りました。 天保４年創業、建物は新しくなっていますが、落ち着...
蕎麦 とりい（安曇野市）（長野県）
穂高神社の鳥居下すぐ 「蕎麦 とりい」（安曇野市）
登頂した北アルプスの山々が眺められる、穂高にある素敵なお蕎麦やさん。 天然木のドアノブをスライドさせて入る店内は、木の温もりで統一されております。既にこの...
十割手打ちそば あがれ家（須坂市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「十割手打ちそば あがれ家」（須坂市）
タイトルと、ちょっと違った感覚で今回は、私の隣町の本格十割にこだわっている蕎麦を紹介します。 長野県内の契約農家からの蕎麦を、石臼でひいたものを使用して、...
本格手打ち そば道楽（飯田市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「本格手打ち そば道楽」（飯田市）
国道１５１号線を飯田インターから天竜峡に行く途中には、蕎麦屋は何軒かありますが、その中で平屋建ての店舗で独創的な蕎麦も提供しているお店の紹介です。 お店は、...
有明山のそば よし野（安曇野市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「有明山のそば よし野」（安曇野市）
地元のそば粉を使用して、完全手打ちで提供している蕎麦はのど越しが良く、風味が良い。当日打った蕎麦のみ提供されるので、お客が多いと早めに閉店となる。 二八蕎麦...
大禅（軽井沢町）（長野県）
塩で食べる寒ざらしそば 「大禅」（軽井沢町）
店は旧軽井沢銀座通りから聖パウロカトリック教会につながる教会通りの途中にあります。店は軽井沢のグルメガイドブックには記載されていません。地元の観光ガイドさんに...
奥社前なおすけ（長野市）（長野県）
戸隠神社奥社入り口で最高のひととき 「奥社前なおすけ」（長野市）
戸隠で行きつけの蕎麦屋さんです。とにかくスタッフのみなさんが素敵です。 戸隠神社奥社入り口という立地条件はさておき、みなさんの笑顔と素晴らしい心配りがなおす...
信州辰野そば処 三浦亭（辰野町）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「信州辰野そば処 三浦亭」（辰野町）
自家栽培と、地元の小さな集落のそば粉を使用して、完全手打ちで提供している。打つ水も、近くの山から出てくる湧水を利用している。 玄そばは、石臼で丁寧にひいてい...
軽井沢 川上庵（軽井沢町）（長野県）
軽井沢ガイドブック記載の有名店 「軽井沢 川上庵」（軽井沢町）
店は旧軽井沢銀座通り入口にあたる旧軽ロータリー前にあります。軽井沢のほとんどのグルメガイドブックに記載されている有名店です。店は軽井沢に２軒、東京に２軒の４軒...
そばきり道玄（茅野市）（長野県）
３店舗目を７月に開業させた本格的な信州そば店 「そばきり道玄」（茅野市）
以前のそば屋が廃業しその店舗を購入し内部をリニューアルしたお洒落なお店です。２：８から十割まで色々と楽しめるお店です。 今回は家族で食味体験しました。私は２...
昼神十割そば（阿智村）（長野県）
十割そば 「昼神十割そば」（阿智村）
このお店は「十割そば」が売りのようで、メニューにも 自家製粉、自家製麺、真正十割そばと謳ってあります。 この真正十割そばの定義として 1、そば粉は国内産の...
麻の館（大町市）（長野県）
信濃大町市直轄のそば処 「麻の館」（大町市）
家族4人でスキーに行く途中に寄った。長野方面から一般道を通り、山越えをして来たが、今年は雪が多く、道路にも雪が残っており、気を使いならの運転でやっとの到着であ...
本手打ちそば 戸隠 吉長里（きっちょり）（阿智村）（長野県）
昼神温泉内にあるおいしいお蕎麦屋さん 「本手打ちそば 戸隠 吉長里」（阿智村）
下栗の里からの帰り道、昼神温泉の中にあるお蕎麦屋さんに伺いました。 メニューはざるそばと天ざるそばで、ざるそばを注文しました。「6月から9月末までかけそば...
下栗の里 はんば亭（飯田市）（長野県）
日本の原風景「日本のチロル」にあるお店 「下栗の里 はんば亭」（飯田市）
日本の原風景の残る「日本のチロル」と言われる信州遠山郷しらびそ高原「下栗の里」にあるお店です。下栗在来種はなかなか手に入らないと言われたため、一度伺ってみよ...
そば処 信玄（飯田市）（長野県）
遠山地鶏と滝のある蕎麦屋 「そば処 信玄」（飯田市）
下栗の里に向かう途中の国道418号線沿い「信玄の滝」の横にお城のような店構えのお店がありました。 私はざるそば、相方は地鶏そば、またおすすめの地鶏焼きを注文...
信州安曇野そば処 大梅（安曇野市）（長野県）
安曇野の隠れ家で味わいと香りの蕎麦 「信州安曇野そば処 大梅」（安曇野市）
幹線道路沿いにあるこのお店だが、つい通り過ぎて見過ごしてしまうほど目立たない。道路には看板も出ていない、暖簾と店名が書かれた板がひっそりとあるだけです。 ...
手打蕎麦 太田屋助右衛門（長野市）（長野県）
長野市内の名店で味わい豊かな香り蕎麦 「手打蕎麦 太田屋助右衛門」（長野市）
長野市内の中心部にあるこのお店は、長野県内産そば粉を自家製粉して打った二八そばと十割そばが頂けるお店です。 丁度私が伺った時も入口横の電動石臼と電動篩が動いて...
宿坊 大西（長野市）（長野県）
戸隠神社中社 宿坊の御主人が打つ伝統の蕎麦 「宿坊 大西」（長野市）
蕎麦鑑定士のテキストに出ていた一本棒丸延しで作られた蕎麦で、北海道産の蕎麦粉を冷凍保存して作っています。予約すれば昼でも出してくれたり、お土産の生蕎麦も打って...
仁王門屋（長野市）（長野県）
戸隠神社中社地区の入口にある蕎麦屋 「仁王門屋」（長野市）
夕方４時頃に入店しました。他にはお客様が居ず、店仕舞の雰囲気でした。ビールとざるそばを注文しました。献立は写真をふんだんに使い、見やすい感じでした。蕎麦ちょ...
山口屋（長野市）（長野県）
戸隠神社 中社 伝統的な大きな蕎麦屋 「山口屋」（長野市）
蕎麦鑑定士のテキストに出ていた山口屋へ昼過ぎに尋ねた。ツアーのお客様も多く、そういう方には蕎麦以外の食事がでていました。 蕎麦とビールだけの注文で申し訳ない...
岩戸屋（長野市）（長野県）
戸隠神社中社 100余年の歴史のある蕎麦屋 「岩戸屋」（長野市）
山口屋さんの後に、近くにある岩戸屋さんに入店しました。店にはお客様が誰もいないので、ちょっと不安にはなりました。店頭で蕎麦打ちの実演が見られる場所がありますが...
なおすけ（長野市）（長野県）
戸隠神社 奥社前 杜の中の蕎麦屋 「なおすけ」（長野市）
昼には少し早い11時過ぎの入店で、すでに２０人くらいは食事をしていました。笑顔が素敵な女将さんが席に案内してくれます。いろいろと観光のこととか声を掛けてくれて...
うずら屋（長野市）（長野県）
戸隠そばの人気店 「うずら屋」（長野市）
昼に行った際に、３０人くらい順番待ちをしているのでパスしてしまった店で、２時過ぎに行った際も10人くらい並んでいたので温泉に入ってから入店しました。戸隠神社...
あけぼのや（佐久市）（長野県）
旧中山道 望月にある手打ち蕎麦屋 「あけぼのや」（佐久市）
13：30くらいに予約をして入店、事前に連絡の際にいろいろ質問していたせいで、普段は置いていない10割の手引の石臼で挽いた蕎麦粉を用意しておいてくれた。 挽...
そば処 村の茶屋（飯田市）（長野県）
明治中期の中馬宿を移築改装したお店 「そば処 村の茶屋」（飯田市）
下栗の里からの帰り道、国道152号線沿いにある「村の茶屋」に伺いました。建物は明治中期に建てられた古民家で趣があります。玄関土間は広く、客席も10畳程の日本...
手打ちそば 美郷（大町市）（長野県）
生活に根ざしたそばを提供する 「手打ちそば 美郷」（大町市）
長野県 大町市 美麻 新行の交差点にある蕎麦屋だ。長野に住む知人がすすめる蕎麦屋だったので寄ってみた。品書きはいろいろあるが蕎麦の味を確かめるには冷たいシンプ...
そば処 元屋（長野市）（長野県）
善光寺門前で人気の蕎麦 「そば処 元屋」（長野市）
長野市の善光寺門前をちょっと横に入ったところにあるお蕎麦屋さんです。善光寺参拝のお客様だけでなく、地元のサラリーマンからも高い支持のお店です。 蕎麦は二八そ...
手打そば屋 かんだた（長野市）（長野県）
「大金持ち、俄か成金、入店を禁ず」 「手打そば屋 かんだた」（長野市）
長野市中心部の権堂町の路地裏にある、隠れ家的お蕎麦屋さんです。入口横の打ち場も狭く、店内も１階はカウンター席と厨房で、２階が座敷席で合わせて22席のお店なので...
手挽きそば 蔵之内（長野市）（長野県）
わが家お気に入りの信州そば 「手挽きそば 蔵之内」（長野市）
こちらは、長野駅から少し離れた住宅街にあるのですが、いつも駐車場には県外ナンバーの車がずらりと並ぶ繁盛店です。開店直後にもかかわらず、お客さんが沢山いましたが、...
信州戸隠 そば味処ぼっち（長野市）（長野県）
待望の戸隠そば 「信州戸隠 そば味処ぼっち」（長野市）
そば食いには憧れの土地、信州長野。仕事で出張の機会がありましたので、このチャンスを逃してなるものかと、長野駅近くにあるお店を探しそば味処ぼっちさんを訪問しまし...
福伝（松本市）（長野県）
二枚か三枚かいつも迷う奈川の盛り（ざる）そば 「福伝」（松本市）
木曽街道を走り、薮原から野麦峠に向かういつも通る道沿いに奈川の福伝があります。いつも盛りそばかざるそばを注文。盛りかざるかの違いは海苔が有るかないかです。 ...
丸留井（軽井沢町）（長野県）
軽井沢の清涼な空気と一緒にいただく洗練された信州そば 「丸留井」（軽井沢町）
避暑地で有名な長野県軽井沢町に国内産の香り豊かな蕎麦を使った上品な蕎麦を出すお店「丸留井」がある。軽井沢町は夏の間は観光客が多いのでなかなか近づくことができな...
手打ちそば屋かんだた（長野市）（長野県）
路地裏で出会った本格手打ちそばと創作そば 「手打ちそば屋かんだた」（長野市）
秋の新そばが出回り始めた10月、長野県善光寺近くに丁寧なそばを打つお店があると聞き訪れました。秋の訪れとともに、7年に1度の御開帳が終わった善光寺界隈はそれま...
元屋そば店 本店（長野市）（長野県）
50年の歴史を持つ店だが、いつも新しい料理を研究している 「元屋そば店 本店」（長野市）
お店と駐車場は大通りに面しており、入りやすい店です。お店はのぼり旗が沢山ひらめき活気を感じさせる店舗です。中に入ると若いさわやかな女性が親切に接客してくれ、店...
そば処あがれ家（須坂市）（長野県）
店内には昔懐かしいものがいっぱい。「そば処あがれ家」（須坂市）
駐車場は大通りに面しており、わかりやすい。 お店は細い路地を入った奥にあるおしゃれな店。店に入ると囲炉裏があり落ち着いた雰囲気に歴史文化を感じる。 今回は...
信州蕎麦の草笛（長野市）（長野県）
美味しい蕎麦を大盛りで、手ごろな価格で提供「信州蕎麦の草笛」（長野市）
駅ビルの中でダイナックにそばを打つ姿が確認できる店構えである。紺色ののれんの奥には横長のお店が広がる。センターに一人用の席が向い合わせに２０席ほど作られ、窓側...
そば処西屋敷（長野市）（長野県）
古い町にひっそりたたずむ麦わら屋根のお洒落な店 「そば処西屋敷」（長野市）
住宅街の細い道をくねくねと進むがなかなか着かずに、今回は２回目の挑戦でした。車を降りて細い路地を歩くと古い麦わら屋根の古民家に出会えました。がらがらと戸を引く...
そば処小菅亭（長野市）（長野県）
創業明治２８年。歴史が感じられる老舗の名店「そば処小菅亭」（長野市）
店は善光寺中央通りの一本西側の通りに位置し、駐車場はお店のすぐ前に１０台程あり、善光寺かいわいの店では大きな敷地を持つ店である。店に入ると細長い席と奥座敷があ...
食楽彩々 そば処 みよ田（長野市）（長野県）
長野駅ビル３階にこの春オープンした店 「食楽彩々 そば処 みよ田」（長野市）
駅ビルの中でひときわ落ち着く店構えである。雰囲気は良く開店前から１０名以上のお客様が並ぶ店舗に名店を思わせる。オープンから１０分ほどで満席となり、入口で席待表...
蕎麦料理處 萱（千曲市）（長野県）
蕎麦と季節料理を江戸時代の面影が残る有形文化財の癒し空間でいただく 「蕎麦料理處 萱」（千曲市）
以前から訪れてみようを思っていたお店です。築250年、有形文化財として登録されている茅葺屋根の古民家で元蔵元の坂井銘醸が経営している店です。 蔵元の振舞い座...
蕎麦とお酒 野のもの料理 丸富（駒ヶ根市）（長野県）
シンプルで素朴な空間で蕎麦本来の姿を表現する店 「蕎麦とお酒 野のもの料理 丸富」（駒ヶ根市）
以前から必ず訪れてみようを思っていたお店です。3月にも、日本１００名泉のひとつである駒ケ根早太郎温泉に泊まり翌日訪れる予定にしていたところ、前の晩から大雪にな...
そば処 西屋敷（長野市）（長野県）
贅沢で何故か懐かしい空間でいただく蕎麦 「そば処 西屋敷」（長野市）
以前から訪れてみようを思っていたお店です。ちょうど県庁に午後から用事があり、その時間に合わせてお昼に伺いました。その建物は、住宅街の中にぽつんと建っていました...
そば処 小木曽製粉所 安曇野店（安曇野市）（長野県）
自家製粉・自家製麺の蕎麦をリーズナブルに食べる 「そば処 小木曽製粉所 安曇野店」（安曇野市）
以前から訪れてみようと思っていた話題の王滝グループのお店です。駅そばや街の立ち食いそば店の価格にちょっと上乗せして、自家製粉・自家製麺がテーブルやカウンターに...
大久保の茶屋（長野市）（長野県）
伝統の古民家で味わう、戸隠蕎麦 「大久保の茶屋」（長野市）
戸隠に向かうバードラインでは一番最初にある有名な蕎麦屋さん、駐車場も広く入りやすいお店です。 創業文化２年の老舗の戸隠そば屋、古民家風の建物で風情がある印象で...
仁王門屋（長野市）（長野県）
そばの風味を損なわずサッパリしたそば 「仁王門屋」（長野市）
仁王門さんは県道沿いの目立つ所にあり正に、仁王門で有名なお店です キャベツ、大根、人参と野沢菜の溜まり漬けをいただきながら待ちます。 間もなくざるそばも運...
蕎麦切茶房 戸隠日和（長野市）（長野県）
景色最高、お蕎麦もｇｏｏｄ 「蕎麦切茶房 戸隠日和」（長野市）
蕎麦切茶房「戸隠日和」は戸隠手打蕎麦職房 華蕎（かきょう）の直営店として２０１４年４月にオープン。観光地の喧騒を離れ、戸隠連邦を眺めながらゆっくりと楽しめるお...
そばの実（長野市）（長野県）
落ち着いた雰囲気で味わえる、戸隠蕎麦 「そばの実」（長野市）
景色がきれいな一軒家のお蕎麦屋さん。落ち着いた空間、客席が広い、座敷ありで、ゆったり感覚で落ち着いた雰囲気で大好きです。そばの実さんは、戸隠でも私の中では５本...
よつかど（長野市）（長野県）
戸隠の隠れ味 「よつかど」（長野市）
戸隠の地元での評判が高い隠れた名店とも言われています。 宝光社の手前の四つ角にあり、駐車場も完備されている。駐車している車は長野ナンバーが多くあり、地元の人...
かぎもとや本店（軽井沢町）（長野県）
創業１４０年の老舗蕎麦 「かぎもとや本店」（軽井沢町）
しなの鉄道の中軽井沢駅前に大きな看板が見える、「かぎもとや本店」は創業から１４５年の老舗蕎麦屋である。 昼時だったこともあり大勢のお客様が店の内外で混雑して...
信州戸隠 そばの実（長野市）（長野県）
戸隠の雪に囲まれて 「信州戸隠 そばの実」（長野市） そばの実
初めて戸隠を訪れました。お昼時に行ったのでお店は混雑しており、30分ほど待ちました。 店内は木造の建物で広いです。明るく、大きな窓からは雪に跳ね返る日差しが眩...
信州手打ちそば工房 遊楽庵（茅野市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 、その4「信州手打ちそば工房 遊楽庵」（茅野市）
温泉旅館でそばを製粉して挽きたて、打ちたて、ゆでたてをモットーにしていたが、手狭になり、蓼科のメルヘン街道沿いに、製粉工場、蕎麦教室、売店を兼ねた、そば処を開...
子安そば 文の蔵（高山村）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 、その3「子安そば 文の蔵」（高山村）
地元のそば粉を使用して、提供する蕎麦は「田舎そば」そのもので、たいへん奥深い味わいがある。蕎麦は、中太でつゆはカツオだしのきいた、田舎そばに合う濃さである。 ...
そば処 早乙女（安曇野市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 、その2「そば処 早乙女」（安曇野市）
地元のそば粉を使用して、提供する蕎麦は「田舎そば」そのもので、たいへん奥深い味わいがある。 蕎麦は、細切りで、つゆはカツオだしのきいた、田舎そばに合う濃さで...
本格的手打ちそば 森の蕎楽（安曇野市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫、その1 「本格的手打ちそば 森の蕎楽」（安曇野市）
店の前を韃靼そば畑に囲まれた一軒家のそば店で、県道から２０メートル位のところを入ると、右側一面に韃靼そばが見られる。 蕎麦は、畑でとれた韃靼そばをはじめ、地...
蓼山亭（りょうざんてい）（茅野市）（長野県）
自家栽培、自家製粉、の手打ち蕎麦屋「蓼山亭」（りょうざんてい）（茅野市）
自家栽培の新蕎麦収穫の情報により訪問。店舗外観はどちらかというとチープな雰囲気。暖簾をくぐると左手に石臼が回っている。 優しそうなおかみさんと髭づらの強面の店...
姨捨サービスエリア上り「手打ちそば田毎庵」（千曲市）（長野県）
高速道路ＳＡで手打ちそば「手打ちそば田毎庵」（千曲市）
姨捨サービスエリア上り施設内にあるアルピコ交通経営のフードコートに「田毎庵」がある。2013年リニューアルを機会に蕎麦を手打ちそばに変えたとのこと。 さっそ...
福よし（諏訪市）（長野県）
石臼碾きそば粉でしっかり打った手打ちそば「福よし」（諏訪市）
２０坪ほどの小さなそば店。１１時の開店とともに店に入る。「せいろ蕎麦」を注文。 でんぷん質の透明感のある少し太めな麺で切り歯の角はしっかりしているそばが出て...
長寿更科（茅野市）（長野県）
人柄の良さがそばの味にも出る店「長寿更科」（茅野市）
「新蕎麦十割」そばを注文。 新蕎麦十割はあえて甘皮を引き込んだ黒いそば。2～3回かむと蕎麦の表面が解け蕎麦の甘皮の香りが漂ってくるが、若々しい蕎麦粉の若い香...
とんねるや（下諏訪町）（長野県）
信州名物のソースかつ丼とおいしいお蕎麦「とんねるや」
まだまだ温かい今年の秋ですが、長野県諏訪地方の紅葉は見頃を終え、冬支度に入ろうとしている十月の下旬。ある用事で蕎麦の本場とも言える信州諏訪にいた私は、昼食に新...
手打ちそば樽滝（木島平村）（長野県）
オヤマボクチつなぎの特徴のあるそばを楽しめます
北信州の飯山から木島平にかけての手打ちそばには、つなぎに山ごぼうの葉の繊維を使ったりするそうです。長野県内では一番おいしい米どころとして有名ですが、そばの栽培...
大久保の茶屋（長野市）（長野県）
創業文化2年の歴史を感じながら気軽にそばを楽しめます。
茅葺き屋根の外観が歴史を感じさせます。しかし、気取る事が無く訪問した時も地元の年配のご夫婦などが食事されており、親しみやすいお店の雰囲気です。 今日は、明...
そばの実（長野市）（長野県）
バランスのいいそば屋さんです
戸隠の奥社に向かう道沿いにあります。完全に自然に溶け込んだロケーションで、春には自然の水芭蕉を店内から鑑賞しながらそばを食べることができます。久しぶりの訪問で...
ふもと屋（木曽町）（長野県）
タイムスリップして江戸時代
本日宿泊のお世話になるのは元治元年、120年前に建てられた旅館で御座います。 元治元年では無いけれど開田蕎麦を1964年より、打っているのだそうで、夕食が楽...
そば処はんぱ亭（飯田市）（長野県）
下栗在来との出会い
新宿から高速バスで4時間15分、市内バスで1時間、タクシーで20分。どうしても下栗在来蕎麦が食べたくて、やって来ました長野県飯田市下栗へ。 山中海抜150...
あららぎ（南牧村）（長野県）
新蕎麦が食べたくて!!
AM8:20分新宿発、八ヶ岳行き高速バスに乗る。どうしても長野県の新蕎麦食べてみたかった。二カ月程前に中央高速走行中、蕎麦畑の花を沢山見て、二ヶ月後あたりが食...
玉川食堂（軽井沢町）（長野県）
チョット間違って玉川食堂
中軽井沢駅降りて、深さ30Cmはあろうかという雪の中を20分間あるく。そしてついに目的地玉川食堂に到着、さっそく暖簾をくぐり店内へ、するといかにもルアーフィ...
川上庵（軽井沢町）（長野県）
軽井沢ッて蕎麦屋もお洒落
冬の軽井沢、人気もまばらで初夏から秋口の賑わいはどっかへ行ってしまった。軽井沢銀座を1kくらい歩いた所に「川上庵」はある。高級な洋風レストランのような重厚な...
かぎもとや（軽井沢町）（長野県）
首振りながら、そば打ち、頑張ってる
中軽井沢駅前に古民家風の作りで歴史を感じる昔ながらの店がある。 ネイビーブルーの暖簾をくぐり店内へ。凄い！お客満席のムンムンな熱気であります。三人の花番さん...
信州そば処 島むら（松本市）（長野県）
手打百芸おお西（上田市）（長野県）
十割更科そばと発芽そばを堪能する
厳しい寒さで日中も氷点下が続き、数日前に降った雪が溶けずに、まだ残る1月、信州上田の「手打百芸おお西」さんに訪問しました。 ご主人の大西利光さんは不可能と言...
蕎麦 陸右ヱ門（飯田市）（長野県）
素晴らしいロケーションが魅力の蕎麦屋さん
久々の二泊三日の温泉三昧旅行の中日の昼に、飯田の陸ヱ門さんに伺いました。出入りの業者の紹介です。 果樹園の間を山側に入っていくと、いかにも蕎麦屋さんという感じ...
手打ちそば 山とも庵（長野市）（長野県）
昔からのこだわりのそば店。店の正面で石臼挽きを行い手打ちで仕上げた上品なそばです。
大道りから少し脇道にそれたところに昔からあるそば店。店の風格と石臼が特徴で、そばは剥き実を石臼で挽く方法をとっている。剥き実の緑色が綺麗にそばにでており、挽...
寿々喜（安曇野市）（長野県）
「寿々喜」うれしい、美味しい、大盛の店
地元の方が、ランチにオススメしてくれた店。 サイズが大中小とあり、大盛は、５００gくらいあった。 味も美味しく、ボリュームもたっぷり。 周辺には蕎麦屋が多く、...
野麦路（松本市）（長野県）
意外なお蕎麦屋さん
松本にあるお蕎麦屋さん。自動車の修理工場が目印で、意外なところにありました。 とうじそばを注文しました。とうじそばは軽く茹でてある小盛りした おそばをとう...
うずら家（戸隠）（長野県）
行列の絶えないお蕎麦屋さん
戸隠にある行列が絶えないお蕎麦屋さん。駐車場とお店が離れていて、お店の場所を探してしまいました。 お店の前に待つ人がたくさん居て、1時間待ちを覚悟しましたが、...
御池（松本市）（長野県）
榑木野（くれきの） 駅舎店（松本市）（長野県）
松本駅下で手軽にとうじる
言わずと知れた信州の交通窓口松本駅。城側出口を出て階段を下るとすぐにあるお店がこの「榑木野」です。有名なお店ですので細かい情報は省きますが駅下の店だからと侮...
蕎麦処おにひら飯田店（飯田市）（長野県）
信州を売る店舗にあるおそばやさん
飯田市の再開発地域に川本喜八郎美術館があり、本町プラザ１階にある蕎麦屋さんです。玄関入ってすぐ地場の農産物・農産加工品が陳列されていて、その奥がお店になります...
ウォールデン（長和町）（長野県）
ログハウスで食べる地元産ダッタンそば
ダッタンソバレストランが2014年10月に長和町にOPENし、ここでオープンイベントとして信濃霧山ダッタンそば収穫祭が行われていました。収穫祭イベントで試食...
そば処 木鶏（山形村）（長野県）
新進気鋭のお蕎麦屋さん。ご店主 塙和貴さんの熱い心に惹かれています。その熱き情熱が、お料理やお蕎麦に現れています。
アルピコ交通上高地線の森口駅からタクシーを呼んで、伺いました。FACEBOOKで知り合い、開店までの福島へのボランティア活動に『イイネ』を送り続けていました...
楽々亭（塩尻市）（長野県）
木曽の基礎「すんき」を食す
五街道の一つ、様々な歴史に顔を出す中山道沿いに位置する奈良井宿。歴史の香りを感じる街並みを求め奈良井駅を出ると すぐ目に入ってくるのがこのお店「楽々亭」です...
手打ちそば処 善八（中野市）（長野県）
十割と手挽（粗挽き二八）で香り豊かに
香り豊かな手挽き（粗挽きの二八そば）と十割そばが選べます。私は手挽きのざるそばを頂きました。そばの香り、お味を十分噛みしめられるように岩塩が用意されていて...
うずらや（戸隠）（長野県）
窓越しに見える戸隠中社の大鳥居と杉古木、厳かな雰囲気が蕎麦の美味さを一層引き立たせる老舗の蕎麦屋
今回は、長野県戸隠中社の大鳥居前にあり、行列覚悟の店として有名な店を紹介したい。天岩戸にこもった天照大神を神楽で再び外にお誘いした智恵の神様：天八意思兼命を...
そば処合掌（松本市）（長野県）
合掌造りの古民家で食べる投じそば
乗鞍高原の紅葉シーズンの最中、仲間７名で観光した際、宿泊した宿の女将さんに薦められたお店です。 この店の建物は、江戸時代から続く古民家を、新潟県糸魚川市から...
鷹匠（安曇野市）（長野県）
戸隠流ぼっち盛りのそばが頂ける店
この店は、安曇野市三郷明盛の貞享義民記念館のすぐ隣に在ります。店内は黒のシックなテーブル席で落ち着いた雰囲気であります。 メニューはいたってシンプルで、ざる...
そば処 大梅 （安曇野市）（長野県）
鴨つけ汁そばを美味しく頂く
そば好きの知人に紹介されて一度訪ねたことのあるお店です。今回久し振りに訪ねてみました。この店は安曇野市の山麓線沿いに在りますが、よほど注意しないと通り越して...
手打ちそば かたせ (池田町）（長野県）
北アルプスを眺望できるそば屋で季節の天ぷらそばを賞味する
この店は、安曇野の池田町に在ります。以前から何回か訪ねています。この度、久し振りに新そばを食べに訪れました。お店の入り口には、「信州そば切りの店」の看板。地...
富倉蕎麦支店 （飯山市）（長野県）
まぼろしの蕎麦
割烹の元板前さんのご主人。料理人時代に富倉蕎麦本店の蕎麦に感銘を受けて、弟子を取らないという本店に弟子入りした、異色の蕎麦職人。 飯山富倉蕎麦は、そばのつなぎ...
手打ちそば処 元屋 (長野市）（長野県）
善光寺仁王門近くに古くからある老舗の名店。粗挽きの自家製粉と2種類のそば粉を加えた蕎麦は、多くのファンが毎日訪れる。今回は地域に根ざした本物の味を確かめたい。
今まで何度と無く食事に来たがいっぱいで入れず、他の店で食事をしていたが、今回はやっと食べるこことができた。もり蕎麦の大盛りを注文。 こねがしっかりしたそば...
蕎麦料理處 萱 （千曲市）（長野県）
千曲市で歴史のある酒蔵が経営するそば専門店「萱」は歴史と蕎麦へのこだわりを感じさせる名店。調度品から建物、酒蔵は立派な観光施設となっている。
今回の食事は霜月の膳という和食のコース食で、食前酒からデザートまで10品をいただく。見事に飾られた前菜は色合いから高さの表現、素材を生かした食材の数々にただ...
一松亭 （千曲市）（長野県）
立派な店構えに大変凝ったこだわりの店。歴史を感じる建物に現代の建築がマッチした店。食事メニューも豊富で賓のあるお店です。
長野県の更埴インター入口に店舗があり、大変立派な風情である。製麺会社の経営する店で店内は大変お洒落なつくりに風格を感じる。 今回はつけそば鴨せいろを注文する...
呉竹房 （茅野市）（長野県）
寿司の名店からそばを極めた店、料理への気遣いを感じる店、更科のかわり蕎麦から田舎蕎麦など多彩なメニューが楽しめる
長野県茅野市のビーナスライン沿いには数多くのそば店がある中、入口が少々分かりづらいが、以前は寿司の名店として近所では人気の店でした。そんなお店がそばを始めこと...
安曇野 翁 （池田町）（長野県）
THE★職人仕事
ＪＲ大糸線の穂高駅から車で約１０分小高い丘の上にぽつんと建っています。 あの達磨 高橋邦弘さんの一番弟子のご主人が出された安曇野翁、凛とした清潔感漂う外観と...
手打ちそば おんたけ (大桑村)（長野県）
木曽路にも美味しいお蕎麦があります
木曽路に美味しいお蕎麦がない。という風説は間違っていますね。確かに、木曽路に行くとたくさんのお蕎麦屋さんがあって、何処のお蕎麦屋さんに入れば、美味しいお...
手打ち蕎麦・うどん 郷ごころ（長野県）
良心的な価格でおいしい蕎麦を提供している店
年の瀬もいよいよ押し迫った12月、日頃足を運んでいる蕎麦屋「郷ごころ」さんにおじゃましてきました。 こちらのお店は良心的な価格でボリュームのある蕎麦を提供してく...
蕎麦屋蛍（長野県）
ランプの古民家で食べる蕎麦
長野県小谷（おたり）の山奥に築120年の古民家のお蕎麦屋さんがあります。 小谷村には温泉目的で何度も足を運んでいるのに、少し道を外れたところにこんな素敵なお蕎麦...
安曇野 そば庄（長野県）
そばの満足感！！
そばの個性やこしが強く、なによりもそばを食べた満足感でいっぱいで、のど越しや風味といった上品な価値観ではなく、田舎蕎麦の良さを感じた。 近くに大王わさび園があり...
よもぎ庵 白鳥（長野県）
ベストよりベター
八ヶ岳など多数の名所へアクセス可能な諏訪湖に隣接する長野県茅野駅。 駅の東口を出てロータリーを渡ると、庶民的でありながらしっかり蕎麦屋さん独特の雰囲気を漂わせた...
庭園そば処 みさと（長野県）
素晴らしい庭園を眺めながら、ゆったりとそばを楽しめるお店
庭園そば処 みさとは、安曇野市の三郷小倉地区に在ります。 この地区は、りんごの栽培が盛んな ところで、店の近くにも沢山のりんご園があります。 この店の建物は、地...
野麦路（長野県）
そば処 江川（長野県）
週末限定 古民家で頂く十割そば
秋も深まった11月、100年前の養蚕農家の建物を移築改装した古民家で、週末のみの手挽き石臼製粉十割そば屋さんを開店したと聞いたので訪れました。長野県小諸市から...
信州そば処 霧里（長野県）
予約が必要な人気店の天ざるは、蕎麦も天ぷらも美味しい！
今回の店は、『軽井沢新そばまつり』の開催日の前日に訪問した、軽井沢駅近くの人気店である。信州蕎麦の地だけあって軽井沢エリアには蕎麦屋がおよそ６０軒あると言われて...
高遠そば ますや（長野県）
珍しく味噌と出汁でいただくお蕎麦
杖突峠から高遠城に向かうまでの高遠バイパス沿いにあるお蕎麦屋さんです。13：00頃に伺いましたが車やバイクで満員、人気の程が伺えます。 店内は明るく温かみのある...
駅前 弁天（長野県）
歴史（創業120年）を感じさせる松本の味-明治23年（1890年）開業
駅前弁天もり コシがあり、外うち１０－１安曇野の新そばのかおりが素晴らしい。 安曇野産の新そば粉の香りが素晴らしかった。 また、柄杓型のとうじ籠にいれたそばをキ...
森の蕎楽（もりのそら）（長野県）
安曇野産のダッタン蕎麦が食べられるお店
森の蕎楽（そら）は、昨年１２月に安曇野市穂高有明にオープンしたお店です。 親子で民家を借りてそば屋を開業。店の前は、収穫の終わったダッタン蕎麦畑が広がっています...
郷土食堂（長野県）
本手打ちの『富倉そば』を笹ずしとともに賞味
名物の『富倉そば』を食べようと、信州は中野市の「郷土食堂」に向かった。幻の蕎麦と呼ばれ、農家でしか口にできなかった富倉そばを、初めて世に出した草分け的蕎麦屋さ...
仙洛（せんらく）（長野県）
旧奈川村でとうじ蕎麦が食べられるお店
仙洛は、松本市奈川（旧奈川村）の野麦峠スキー場の入口に在ります。 先日、地元在住の知人ご夫婦とわたしと家内の４人でとうじ蕎麦を食べに行きました。 店の入口には「...
小沢そば（長野県）
丸い物が石臼に見える石臼フェチ♪
松本市内の繁盛店。 当店では【石挽】、【石臼挽】で商標登録している。 隣接している工場で自店製粉して店内で手打ちそばを提供している。 食したのは鴨ざるそば 1,...
安曇野 翁（長野県）
初めての食感
北アルプスを一望できる山麓に立地。 店主は広島の達磨店主、高橋邦弘氏に弟子入り。 平成9年に安曇野翁を開業。 当日はあいにくの雨模様でしたが、11時の開店前に我...
蕎麦の茶屋 丸山（長野県）
眺望の良いお店
湯の丸高原への道沿いにある「蕎麦の茶屋 丸山」さん。 ご夫婦二人で切り盛りしているお店は綺麗に清掃されています。 メニューの数が少ない分中身が充実しています。 ...
手打ちそば処 天悠（長野県）
信州中野市にある「そば処天悠」
信州中野市にある「そば処天悠」のレポートです。 お店は丘の上の周囲を公園などに囲まれた所に有り落ち着いた雰囲気のお店です。ざるそばは量によって並み盛り(700円...
そば処 よこ亭（長野県）
ズシンと味わう100%飯綱町産の霧下そば
飯縄山の麓にある「そば処よこ亭」は見晴らしが良く、黒姫山、妙高山、斑尾山から遠く志賀高原の山並みまで望める景色は大変素晴らしいものです。 店内に入ると中央にテー...
石挽そば処 小沢そば（長野県）
胃も心も満たされる老舗の味
信州松本の蕎麦屋を語る上でこの店は外せない。水車の回る店としても有名な「石挽そば処 小沢そば」のレポートです。 入り口横の水車と古い石臼を見ながら店内に入ると右...
そば処 山麓亭（長野県）
お婆ちゃん達の笑顔で嬉しくなる店
塩尻市にある山麓亭は、地元のおばちゃんたちが運営していて、地粉、朝打ちで、もり700円と気取らない庶民の味のお店です。やや黒めで中太の蕎麦はこれぞ田舎そばという...
料理民宿・手打ちそば のんび荘（長野県）
山と川と木々に囲まれた料理民宿屋さん
いつも宅急便で馬刺を注文している「坂神精肉店」さんに訪問したついでにと言ってはなんですが、お邪魔をいたしました。 向かう途中から道幅が狭くなり、車もすれ違うのも...
そば処上條 （長野県）
伝統的な麺料理と創作料理が楽しめるそば処
そば処上條は、数ある安曇野のそば屋でも特に人気のある店の一つです。 今回初めて訪ねてみた。場所はＪＲ大糸線穂高駅から徒歩約１０分。近くに碌山美術館もあります...
そばきり吉成（長野県）
ますだ屋（長野県）
そばの里 丸屋（長野県）
地元の隠れた名店
和風の建物で落ち着いて雰囲気のあるお店です。 もりそば682円とかけそば（682円）を頂きました。 国内産の石臼挽きそば粉の二八蕎麦で、汁はやや辛目の江戸前風で...
職人館（長野県）
十割そばと地元野菜料理
古民家風のくぐり戸を入ると玄関の向こうに板の間と畳にテーブルの部屋が続いている古民家となっていました。 地元産の十割そばが香り豊かで、蓼科山水系の水で打って...
丸富（長野県）
森で味わう蕎麦極楽
森の中にひっそりと建つ古民家風の一軒家で、中は天井が高く明るい窓からは木立が眺められ、ゆったりとした極楽気分でおいしい蕎麦と酒と料理が楽しめます。 以前は...
そばきり吉成（長野県）
ガツンと香りと風味が来る蕎麦
和風の建物で落ち着いた雰囲気のある郊外和風レストラン的なお店です。 日本酒も地酒を中心に取り揃えていて夜も楽しめます。 どうづきそば1600円とかけそば（800...
手打ちそば 古家荘（長野県）
ＮＨＫ連続テレビ小説「おひさま」所縁の 手打ちそば 古家荘
信州のそばは格が違うように思う。この店も美味い。感動するほど美味い。 信濃大町方面から長野へ向かっていた。街を抜けるともう山道だ。右へ左へハンドルを切る。家族...
オーベルジュ グリンデル（長野県）
初めて食べた『とうじそば』
とうじ（投汁）そばというのは信州の郷土料理で、松本市に合併された野麦峠周辺の旧奈川村が本場とされているようだ。 基本は冷たいおそばを『とうじ籠』に入れて、鍋でし...
そば処 いちや（長野県）
「民家で頂くやさしいお蕎麦」
処暑、まだ暑さが残るお盆過ぎに、信州上田のそば処いちやさんにお伺いしてきました。 こちらのお店は地元の方もほとんど知られていないお店ですが、店主の牧野さんのや...
手打ち蕎麦処 小ばやし（長野県）
信州大町の名店 手打ちそばの"小ばやし"
「小ばやし」は、私のそばのルーツである。 つねづねこの店のレポートを書きたいと思っていていたが、現住所から遠く出かける予定もなかったのでまだまだ先のことになると...
石挽き十割そば 穂高城（長野県）
珍しい十一割そばを楽しめるそば処 安曇野 食味体験（１）
そば処穂高城は、安曇野市の穂高温泉郷にあります。 山麓線から脇道に少し入った赤松林に囲まれた和風の重厚な建物を構えています。 入口には大きな門があり、すぐ隣が駐...
そば処くろつぼ（長野県）
信州上田の隠れ家で蕎麦の甘みを味わう
初夏、蕎麦屋が多い信州上田市の中でも、美味しいと評判のくろつぼさんにお伺いしてきました。国道18号から脇道に入り、急な坂道を登ったところに、全体を黒に統一された...
おお西（長野県）
そば処 三城（長野県）
太麺で野性味のあるおそば
松本でもかなりの有名店であると聞いていたので、すぐにお邪魔できると思っていましたが、想像に反し間口が狭く、その分期待をさせる店構えです。 同様に、清潔感があ...
手打百芸 おお西（長野県）
川上そば 善慶庵（長野県）
川上村の自家生産蕎麦
かつては、江戸に運ばれたソバの大生産地であった長野県南佐久郡川上村も、戦後はレタスなど高原野菜の大産地となり、ソバなどは自家用以外には生産されていないと思い込ん...
手打そば 刀屋（長野県）
旅先で出会った「真田そば」
・盛りの良さにまず驚く小・中・普通・大と選べる。小が平均的な並程度。・香りは強い、飲み込んだ後までしばらく残る・味は噛むほどに甘みが増す・コシは強い・歯ごたえは...
