東京都
手打ちそば 安藤（杉並区）（東京都）
浜田山の人気そば屋さん 「手打ちそば 安藤」（杉並区）
本日は地元浜田山のそば屋さん「手打ちそば あんどう」を訪問しました。浜田山で人気のそば屋さんで手打ちのしっかりしたそばを提供しています。 蕎麦屋酒大好きビア...
かんだやぶそば（千代田区）（東京都）
歴史と伝統を受け継いできた江戸そば 「かんだやぶそば」（千代田区）
蕎麦鑑定士のテキストにも度々登場した「かんだやぶそば」。火災による消失前に一度訪れ、店の雰囲気や出された蕎麦の記憶がまだ鮮明に残っているお店に再建後初めて訪れ...
そば道（品川区）（東京都）
炭火焼き鳥・旨み出汁のおでん・玉子焼きから手打ちそばまでという嬉しい店 「そば道」（品川区）
・そば切り（太打ち と 細打ち） 「680円」 太打ちと細打ちを手打ちで提供しているとのこと、どちらも食べてみました。 太打ちは硬めで、しっかりとした歯応えの...
御清水庵 宮川（台東区）（東京都）
ピリリ刺激的な越前おろし蕎麦 「御清水庵 宮川」（台東区）
浅草橋から徒歩３分ほど。ひっそりと隠れ家的なお店です。店内は明るく綺麗で、こだわりの照明や置物が。 食べ物が置かれた時、絵になるように、作業しているのが見えな...
手打ち蕎麦 やぶ久羽田総本店（大田区）（東京都）
ボリューム満点手打ちそば店 手打ち蕎麦 「やぶ久羽田総本店」（大田区）
近所のそば店で、週末など非常にお客さんが多く繁盛している店だったので以前より気になっており、今回初めて訪問して見ました。 商業ビルに囲まれた国道沿いですが...
手打ちそば芳とも庵（新宿区）（東京都）
津軽蕎麦が食べられる店 「手打ちそば芳とも庵」（新宿区）
小春日和の日曜日、ふらりと神楽坂まで出かけてみた。牛込神楽坂駅から牛込北町の信号を左折して坂を上る途中に京都風の蕎麦屋発見。手打ち蕎麦「芳とも庵」である。 ...
じゆうさん（中野区）（東京都）
カウンターに楓の一枚板 「じゆうさん」（中野区）
江戸蕎麦、沢山あるお店の中で江戸蕎麦と言える店は少ない。 蕎麦の味が最初の一口で口の中にふわっと広がり、喉越しで味を一瞬にして感じる。見た目も細打ちで透明感...
山王更科一力(さんのうさらしないちりき)（大田区）（東京都）
山王セレブのご用達 「山王更科一力(さんのうさらしないちりき)」（大田区）
大森駅より山王坂を大井方面にちょっと向かった左側に「一力」がある。あまり目立たないので行き過ぎる危険性もあるので注意。 店内は正面にテーブル席があり、入口左...
割烹つくば（大田区）（東京都）
〆の一杯 「割烹つくば」（大田区）
夜も更けたころ、普段はただ通り過ぎてしまう小料理屋さんの表に手打ちそばの幟がたなびく。何度か幟を見ては気持ちがそそられて、入店しようと試みた。しかし酔っぱら...
つむぎ（台東区）（東京都）
創業30年江戸っ子なら寄ってみな!! 「つむぎ」（台東区）
浅草は昔から何度何度も数え切れないほど訪れている。まるで自分の故郷に帰ってきたような感じになる。花やしきを右手に見てアーケード街をどんどん進むと観光客など居な...
蕎麦nicco(にっこ)（大田区）（東京都）
ニューウエイブの明るいお店 「蕎麦nicco(にっこ)」（大田区）
近所に蕎麦屋がオープンした。どんな蕎麦屋さんが出来たのかなーと店の前を通って中を覗いてみた。しかしお店は休みで入店できなかった。そのまま忘れてしまい半年が過ぎ...
そば工房 尾張屋（小平市）（東京都）
不思議な気分 「そば工房 尾張屋」（小平市）
鷹の台から歩いて 5 分の所にあるお蕎麦屋さん。着いてみてまず驚いたのが外観が洋風の建物であったこと。一見お蕎麦屋さんには見えない。お店に入る と天井は高く、...
そば季彩 はや川（東村山市）（東京都）
雰囲気よく落ち着く店内 「そば季彩 はや川」（東村山市）
東村山駅東口を出て右へ線路沿いに歩いて行くとこのお店はあります。 開店時間前だったので、お店の前に出されたおすすめメニューの書かれた案内を見 ていました。す...
並木藪蕎麦（台東区）（東京都）
老舗で食べる一杯 「並木藪蕎麦」（台東区）
北海道にいますと、まず一か所は有名どころに行きたいと思います。ここは観光地浅草から近く必ず一度は行ってみたい名店です。 北海道ではなかなか目にすることのない...
翁庵（新宿区）（東京都）
かつそば初体験 「翁庵」（新宿区）
人間どうしても自分の経験の中でしか物事を判断しようとしない。神楽坂下交差点の近くの「翁庵」さん。 これまで何度か訪問したが、あるものだけは抵抗があって未食だっ...
蕎楽亭（新宿区）（東京都）
蕎麦と冷麦 「蕎楽亭」（新宿区）
新旧の蕎麦の名店が集まる神楽坂。その中でも不動の人気を誇っているのが路地裏の隠れ家的な場所にある蕎楽亭さん。 元サラリーマンから蕎麦職人を志し、神保町の名店「...
九段一茶庵 本店（千代田区）（東京都）
三色蕎麦 「九段一茶庵 本店」（千代田区）
蕎麦屋と鮨屋は近所にあると便利だなんていわれるが、すぐ近くにこの名店があるのはありがたい。九段一茶庵本店さん。大テーブルに座ると豪華な生け花と温かい蕎麦茶で出...
尾張屋本店（台東区）（東京都）
秋の味覚 「尾張屋本店」（台東区）
新米、栗、梨、サンマなどいろいろあるけど、やっぱりこの季節の楽しみは松茸。浅草雷門通りの尾張屋本店さんに訪問。明治５年創業。浅草でも最も古い歴史がある蕎麦屋。...
向島七福すずめの御宿（墨田区）（東京都）
江戸蕎麦 「向島七福すずめの御宿」（墨田区）
浅草とは隅田川を挟んだ対岸の向島。高級料亭が立ち並ぶ見番通りの裏にある「向島七福すずめの御宿」さん。 向島の料亭「すみ多」の女将が立ち上げた蕎麦屋。外玄関か...
流石 琳（中央区）（東京都）
シックで落ち着いた空間で新そばを。銀座ですから。 「流石 琳」（中央区）
都営浅草線宝町駅から徒歩２分、昭和通り沿いのビルの地下にある隠れ家的な店。階段を下り、重い木の扉を押すと、木を基調としたシックな雰囲気の空間が広がる。椅子やテ...
神田まつや（千代田区）（東京都）
良き下町情緒が溢れる老舗で手繰る手打ち蕎麦 「神田まつや」（千代田区）
外観は歴史を感じる木造建築。店内は相席が基本で、決してゆったりとはしていない。花番さんの忙しない通しや、至るところから聞こえるズルズルと蕎麦をすする小気味の良...
芝新橋 おそば 能登治（港区）（東京都）
木鉢会の老舗で職人技が光る鴨とじ蕎麦を頂く 「芝新橋 おそば 能登治」（港区）
新橋にある木鉢会の老舗、鴨の蕎麦が名物の能登治さんにお伺いした。こじんまりした店舗だが、スペースは広めにとってあり、窮屈さは感じなかった。こざっぱりとしており...
大庵（新宿区）（東京都）
新宿駅東南口近くで楽しめる国内産の玄蕎麦 「大庵」（新宿区）
乗降者数が日本屈指の新宿駅の東南口から徒歩1分の場所にあるのが、国産玄蕎麦を石臼で粗挽き自家製粉した蕎麦が堪能できるお店「大庵」。 日曜の13時頃の新宿駅...
川せみ（目黒区）（東京都）
目黒川近くの都内でぼたん種の蕎麦を楽しむ 「川せみ」（目黒区）
目黒駅から権之助坂を下って目黒川近くに店を構える、国産石臼挽粉を使った自家製手打ち蕎麦が堪能できるお店「川せみ」。 毎日蕎麦の打ち手を貼り出しており、訪ね...
月心（つきごころ）（目黒区）（東京都）
ひっそりと住宅街に紛れた石臼挽きの手打ち蕎麦 「月心（つきごころ）」（目黒区）
天気のいい昼下がりに目黒通りの清水から祐天寺駅へ歩いて徒歩5分程の住宅街にひっそりと店を構えているのが今回お邪魔したのは月心さん。実は、最近ランチの時間帯の営...
こまくさ（目黒区）（東京都）
大通りから少し離れた場所にあるカフェ風の蕎麦屋 「こまくさ」（目黒区）
目黒通りを等々力方面へ進み都立大学駅前の交差点を目黒区民キャンパス方面へ右折して1分程の場所にあるお店「こまくさ」。 店内は白を貴重にしたカフェ風の演出で...
手打ちそば にはち（練馬区）（東京都）
十割そばとそばしるこ 「手打ちそば にはち」（練馬区）
西武新宿線、武蔵関北口から右へ歩いていくと、交差点に出る。そこから左を見渡すとビルの一階に小さくたたずんでいる。ここへはよく一人でお昼を楽しみにきています。昼...
そば処 清川（東大和市）（東京都）
おろしそばとそばプリン 「そば処 清川」（東大和市）
小平市花小金井のそば処清川よりのれん分けしたお店が東大和の新青梅街道沿いにあります。私が通うお蕎麦屋さんのなかでは、外観からも想像した以上に店内がとても広い...
双樹（世田谷区）（東京都）
カウンターだけの手打ち蕎麦屋さんで一献 「双樹」（世田谷区）
用賀駅に程近く小料理屋さんのような店構え、かつカウンター席だけ。さ、さぞかし震えがくるお値段かしらとどきどきしましたが、そのようなことはありませんでした。 お...
石臼挽き手打ち 蕎楽亭（新宿区）（東京都）
蕎麦前を楽しみながら味わいたい。 「石臼挽き手打ち 蕎楽亭」（新宿区）
車のナビ案内で行くと、行き止まりの道だった。逆側から狭い道を入っていくと、コインパークの隣に発見。 正面右側には、打ち場と電動石臼が見える。昼の1回転過ぎた...
蓮玉庵（台東区）（東京都）
文人達が愛した老舗の味 「蓮玉庵」（台東区）
店は上野公園、不忍池の近くにあり鈴本演芸場に近い仲町通りを少し入った場所にあります。周りに風俗店などがある踏み込むには若干抵抗のある雰囲気のエリアです。 ...
玄蕎麦 野中（練馬区）（東京都）
閑静な住宅地に佇む蕎麦屋さん 「玄蕎麦 野中」（練馬区）
度々、一度は食べたい名店として紹介される「玄蕎麦野中」さん、やっと伺うことができました。 名店田中屋の蕎麦職人田中國安氏の下で修業し、1992年に暖簾分けし...
巴町 砂場（港区）（東京都）
巴町の老舗で山かけそば 「巴町 砂場」（港区）
砂場の老舗と言えば北千住と此処であり、此処はとろろ蕎麦をメニュー化した店としても有名である。 とろろ蕎麦を食べるつもりで来たが、とろろを沢山使っているだろ...
浅草じゅうろく（台東区）（東京都）
女将さんが打つ蕎麦 「浅草じゅうろく」（台東区）
日曜日の昼終わりごろ入店しました。まだ先客２名いました。 店へ入ると寿司屋の雰囲気で、居抜きですかと聞くとその通りでした。 久し振りに田舎蕎麦を食べよ...
利久庵（中央区）（東京都）
日本橋の名店 「利久庵」（中央区）
店は江戸時代に東海道、中山道等五街道の出発点であった日本橋にあり、日本橋三越本館に面した中央通りにクロスするむろまち小路にあります。昔からの老舗の店と新しい店...
神田やぶそば（千代田区）（東京都）
名店のお蕎麦とおつまみで幸せなひと時を 「神田やぶそば」（千代田区）
本日は長年お世話になった素敵なそば女子Ｋさんが異動となったため、感謝の意を込め、神田のやぶそばさんで送別会です。 前のお店も良かったですが、新しいお店も趣が...
蕎麦遊膳 花吉辰（はなきっしん）（中央区）（東京都）
何を食べようかと楽しみのお店 「蕎麦遊膳 花吉辰（はなきっしん）」（中央区）
日本橋小伝馬町から歩いて５分ほどの場所、三階まである立派なビルのお蕎麦屋さんです。 ランチで訪問しました。 新そばの季節、北海道雨竜郡のそば粉を使用して...
並木藪蕎麦（台東区）（東京都）
念願の名店初訪問 「並木藪蕎麦」（台東区）
『藪御三家』の一つ、並木藪蕎麦を初めて訪れる。 １１時開店の２０分前には店着したが、既に２０人くらいは並んでいた。お店の外観・内観等々、ブログやらネットでさ...
柿ざわ（杉並区）（東京都）
フルーツトマトの冷やかけそば 「柿ざわ」（杉並区）
店内は、おしゃれで落ち着いた感じです。 カウンターは壁に向かって座るようになります。 日曜昼時で、周りのお客さん達はランチを頼む人が多いようです。 注...
一東庵（北区）（東京都）
2014ミシュランガイド掲載の蕎麦屋さん 「一東庵」（北区)
2011年4月に開店し、たかだか3年でミシュランガイドに掲載とは、そんな短期間で有名店になった蕎麦はどんなものか楽しみでやって来た。店主はホテルで2年、駒込の...
やまと（台東区）（東京都）
「やまと」（台東区） 浅草のレトロなそば屋さん
合羽橋と浅草を結ぶ商店街にある昔ながらのそば屋さんです 店内には所狭しと手書きのメニューが貼ってあり、決して上品ではありませんがどこかなつかしい昭和の時代、...
手打ちそば 車家（八王子市）（東京都）
古民家の絶品おそば屋さん 「手打ちそば 車家」（八王子市）
店舗は築後１４０年余りの会津只見地方の曲家を移築したそうで、天井が高くどっしりとした雰囲気である。 多摩地区の名店で一度は行ってみたいと前々から思っていたお...
手打ちそば 佶更（きっこう）（港区）（東京都）
コシのある挽きぐるみ 「手打ちそば 佶更（きっこう）」（港区）
北里通りには、三合庵と言う名店がありますが、その数軒先に、7年前に立川から移転してきたお蕎麦屋さん『手打ちそば 佶更』という店があります。 以前より、行...
江戸流手打蕎麦 蕎心（そばこころ）（文京区）（東京都）
秋田産と新潟産 「江戸流手打蕎麦 蕎心（そばこころ）」（文京区）
江戸ソバリエ倶楽部 前島さんのツイッターで見つけたこのお蕎麦屋さん、実は、根津の別なお蕎麦屋さんに行ったのだが、休みでこちらに来た。 店主は浅見亨さん、まだ若...
本むら庵 荻窪本店（杉並区）（東京都）
創業大正13年の老舗 「本むら庵 荻窪本店」（杉並区）
創業大正13年、老舗の本むら庵に久しぶりです。店の外観、入り口、店内は、老舗の趣。 玉子厚焼きは、出汁たっぷりではなく、3センチ角程度の大きさが2切れ、...
福の花（品川区）（東京都）
「福の花」（品川区） 品川で山口名物、瓦そば、いただきました。
瓦蕎麦の由来は西南戦争の際に薩摩郡の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという歴史があるそうです。 これは一度山口に行って食べな...
駒形蕎上人（駒形）（東京都）
小粋な若女将がお出迎え 「駒形蕎上人」（駒形）
駒形の隅田川沿いに蕎麦教室もやっている更科系蕎麦屋がある。「蕎上人」 11:30のオープンなのに、すでにお客様が外で待っている。すると店内より中番さんが...
ながおか（東糀谷）（東京都）
六間堀の粋な蕎麦屋さん 「ながおか」（東糀谷）
この辺は昔々、六間堀があり、その周辺に漁師が住んでいたり、魚屋さんが沢山あった街だ。 かなり昔からの蕎麦屋さんであるが、現在は鉄筋コンクリートの三階建て。...
並木藪蕎麦（東京都）
江戸の粋と味を守り続ける蕎麦屋 「並木藪蕎麦」（浅草）
浅草がおいらを呼んでいる。一月に一度はどうしても足が向いてしまう、一年中お祭りの町。しかしそれだけではない、おいしい蕎麦屋が一軒、また一軒とあるのであります...
南千住 砂場（南千住）（東京都）
江戸蕎麦 「南千住 砂場」（南千住）
JR常磐線 南千住駅から15分程歩きジョイフル商店街の中に「砂場」はある。糀町からこの地に大正元年に移ってきたという。その建物は荒川区の重要文化財の指定を受...
築地藪そば（築地）（東京都）
創業明治26年のお店 「築地藪そば」（築地）
創業が古いので、黒塀の日本家屋を想像していたのですが、実際は、近代的なビルディングのB1にある。銀色の大看板がドカーンと光っていてとっても目立つ蕎麦屋さん。そ...
玄そば 東風（三軒茶屋）（東京都）
真夏の冷たいすだち蕎麦 「玄そば 東風」（三軒茶屋）
今は若者で溢れる三軒茶屋、キャロットタワーが建ってからはずいぶんと街の雰囲気が変わりました。 三軒茶屋、大山街道道標から国道246号を歩き、三軒茶屋病院の裏...
とり数寄 東急プラザ銀座店（銀座）（東京都）
東急プラザ銀座内唯一の蕎麦屋 「とり数寄 東急プラザ銀座店」（銀座）
銀座数寄屋橋にOPENした東急プラザはモダンな外観が人目を引く。 蕎麦屋を探したところ11階に有ったので寄ってみた。 品書きには鳥を使った丼物と蕎麦類があ...
生冷麦・石臼挽き十割蕎麦 さ竹（恵比寿）（東京都）
石臼挽き十割蕎麦が驚きの値段 「生冷麦・石臼挽き十割蕎麦 さ竹」（恵比寿）
恵比寿駅東口を出て通り沿いにある、一見立食い蕎麦屋風ですが、ちゃんと椅子があるカウンターだけのお店です。 まずは入り口の左手に石臼で蕎麦粉を挽いております。...
銀座 長寿庵（銀座）（東京都）
元祖 鴨せいろ 「銀座 長寿庵」（銀座）
最近、"鴨せいろ"が自分の中で気にいっているので、それを発案したとされている「銀座 長寿庵」へ行くことにした。 店はネットで見るよりこじんまりしている。時...
手打ちそば 夢保（むほ）（高輪）（東京都）
「手打ちそば 夢保」（高輪）
最近のお気に入りのお蕎麦屋さん、白金高輪にある『夢保』、以前は世田谷区鷹番のほうにあったようです。1982年創業ですが、白金高輪に移転したのは2012年で...
明月庵 田中屋（銀座）（東京都）
暑さが吹き飛ぶ、清涼感溢れるお蕎麦 「明月庵 田中屋」（銀座）
梅雨とは思えない暑さが続いた7月のある日の事。ランチタイムを大幅にずれ込んでいましたが何処かで冷たいお蕎麦がいただきたいなと思い銀座線を降りてソニープラザの裏...
藪蕎麦 玉川高島屋店（玉川）（東京都）
清潔感に溢れる店で頂く盛り蕎麦 「藪蕎麦 玉川高島屋店」（玉川）
新しくなった東京の二子玉川駅周辺には、綺麗なビルが建ち並び、その中に美味しそうな飲食店がいくつも入っています。玉川高島屋本館６階にある『藪蕎麦』もその一つです...
手打そば 小菅（目黒）（東京都）
明るい美人女将がもてなす隠れ家で食べる手打ち蕎麦 「手打そば 小菅」（目黒）
東京都のＪＲ目黒駅西口を出て、有名な権之助坂を下っていくと、権之助坂歩道橋があります。そのすぐ近くの小さなビルの地下１階にお店はあります。看板はありますが、よ...
桔梗家（田柄）（東京都）
最高の薬味は、落ち着きのある贅沢な和の空間です 「桔梗家」（田柄）
都営大江戸線光が丘駅周辺は、中高層の共同住宅や商業施設、官公署が並ぶベッドタウンの様相を示していますが、少し離れると一戸建て住宅や畑が目立つ非常に静かな地域で...
並木藪蕎麦（雷門）（東京都）
江戸の粋「並木藪蕎麦」（雷門）
今日はこの店を目当てに浅草まで来た。メトロ銀座線の浅草駅に降り地上に出る。浅草寺の大きな提灯を背に、一度も振り向かず上野方面へ必死に歩く。その様相に行き交う人...
純石臼挽蕎麦 神宮前 増田屋（神宮前）（東京都）
韃靼蕎麦がある増田屋 「純石臼挽蕎麦 神宮前 増田屋」（神宮前）
娘の卒業式に参列してきた。一緒に帰ろうと思っていたがその気はないらしいので、一人駅に向かっていると蕎麦屋があったので寄ってみた。 増田屋である。 暖簾会も...
鴨そば塚田農場 西新橋店（西新橋）（東京都）
鴨に特化したそば屋 「鴨そば塚田農場 西新橋店」（西新橋）
やき鴨せいろそばを注文！ そばは思った以上に多めに入っているように感じます。 まず、焼いた鴨がいい感じ。やき鴨はムネとモモ２つの部位。ムネ肉は食感が少し固め...
上野藪そば本店（上野）（東京都）
藪御三家 「上野藪そば本店」（上野）
上野 藪蕎麦に寄った。開店早々だというのに、もう行列だ。幸い一人であったので先に通された。並んでいる方々に"お先に"と声をかけ、手刀を切りながらの入店である。...
手打蕎麦 一澤（八王子市）（東京都）
京王堀之内駅近く 「手打蕎麦 一澤（いちさわ）」（八王子市）
趣のある店内の雰囲気を感じながらメニューを拝見・・・するとメニューにおいて、魅せ方がとても上手いです。 まず本日の天ぷらには仕入先の産地が書かれており、訪れ...
駕籠町藪そば（本駒込）（東京都）
貫禄の蕎麦屋 「駕籠町藪そば」（本駒込）
昼の１３時半頃の入店で、他のテーブルには２名と１名のお客様が遅い昼を食べていました。予備知識なしで、ふらっと入ったのですが、店の雰囲気と献立を見て、本物という...
虎ノ門 砂場大阪屋（虎ノ門）（東京都）
タイムトラベル 「虎ノ門 砂場大阪屋」（虎ノ門）
ビルが立ち並ぶ灰色の景色の中を歩いていると突然、二階建て木造建築が現れる。そこは"砂場 大阪屋"、店の前には行列ができている。並びながら"砂場"の名の由来を思...
増田屋（北青山）（東京都）
2015年9月21日に改装しました 「増田屋」（北青山）
東京メトロ「外苑前」駅前の小綺麗なお蕎麦屋さん。昭和14年から外苑前の地で営業しています。2015年9月21日に改装しました。昔から知っていましたが、入るのは...
浅野屋 池袋駅前本店（南池袋）（東京都）
利便性の良い本格的なお蕎麦屋さん「浅野屋 池袋駅前本店」（南池袋）
池袋駅東口 徒歩2分。本当に駅前の好立地。店舗は地下にあります。入り口はお蕎麦屋さんらしい雰囲気が出来ています。 店内はL字で、テーブル席4人掛け×4、2人掛...
小倉庵（南大塚）（東京都）
地元のお客様に愛されているお蕎麦屋さん「小倉庵」（南大塚）
日曜日の昼下がり、地元のお客様に愛されているお蕎麦屋さんである事は、入店してすぐ感じました。メニューと価格設定も、町のお蕎麦屋です。庶民派の証しが、店内のテレ...
手打 きだ（銀座）（東京都）
銀座の一等地のお蕎麦屋さん 「手打 きだ」（銀座）
店内の玄関口に電動石臼と篩い機が置いてある。布恒更科出身のご店主らしく、蕎麦に拘りをもっている様子が伺える。品種は常陸秋蕎麦。 蕎麦前にも、お酒にも、銀座...
室町 砂場（日本橋）（東京都）
天もり発祥の店のそばを味わう「室町 砂場」（日本橋）
神田駅南口から中央通りを3分位歩きます。大通りから入った路地裏ですが、日本橋老舗そば屋の風格ある店構えです。 ドアを開けて入ると、昼時をやや過ぎた時間でも、...
割烹 伊奈喜（八王子市）（東京都）
老舗割烹店がつくる蕎麦 「割烹 伊奈喜」（八王子市）
東京の八王子市。戦前より織物で栄え老舗が軒を連ねる街にこのお店はあります。創業明治39年。昨年まで歴史を感じる趣ある建物でこの界隈で営業されていましたが、今...
更科堀井（元麻布）（東京都）
更科の老舗の味 「更科堀井」（元麻布）
江戸蕎麦の御三家「砂場」「藪」「更科」の一つである「更科」の老舗です。店は都営大江戸線、東京メトロ南北線「麻布十番」駅から小粋な麻布十番通りを７、８分歩いた場...
いづ味（六本木）（東京都）
六本木で出会った山陰の味 「いづ味」（六本木）
店はスペイン大使館、スウェーデン大使館、サントリーホールなどが付近にある南北線六本木一丁目駅前にある泉ガーデンタワーの１階にあります。まだ食べたことがない出雲...
虎ノ門砂場 内幸町店（西新宿）（東京都）
砂場の老舗の味 「虎ノ門砂場 内幸町店」（西新宿）
店は都営三田線「内幸町」、東京メトロ千代田線、丸の内線、日比谷線「霞が関」駅から３～５分歩いた場所にあります。近くに霞が関の官公庁が多くある場所です。虎ノ門大...
嵯峨谷 池袋店（南池袋）（東京都）
都内で見つけた押し出し式製麺機の１０割そば 「嵯峨谷 池袋店」（南池袋）
駅に近い雑居ビルの立ち並ぶ町中に１０割蕎麦の立ち食いそば店を見つけました。店構えは小ぶりでカウンター席のみで椅子が数席置かれています。 店内には自動の石臼製...
翁庵（東上野）（東京都）
上野で見つけたレトロなお店 「翁庵」（東上野）
上野駅に近い浅草通りに面したお店で、ビルの合間に佇む一瞬営業しているのかなと思うほど小ぶりな店構えです。 店内は、さらにタイムスリップしたような感じで、自在...
眠庵（ねむりあん）（神田）（東京都）
注文の多いそば屋 「眠庵（ねむりあん）」（神田）
ネットで検索中に偶然ヒットしたお店。奇妙な名前に興味をひかれた。ホームページには、アクセスの方法と地図と「予約で満席です」と書かれた日記のようなページがあるだ...
銀杏（ぎんなん）（大島）（東京都）
モダンなお蕎麦屋 「銀杏（ぎんなん）」（大島）
昨年の蕎麦鑑定士の試験会場で、食味試験に供された12種類の10割蕎麦を打たれたのが、ご主人の田中氏であった。その時に、田中氏から名刺をいただいた。名刺には「株...
手打ち蕎麦ちあき（平井）（東京都）
定年退職後にご夫婦で始められたお店。 「手打ち蕎麦ちあき」（平井）
自宅近くの馴染みのお蕎麦屋さんは、東京都麺類組合江東ブロックの会長さん。その会長さんが教えてくれたお店。 役所を定年退職したご主人が、神奈川で開かれている一ケ...
藪蕎麦、富国生命ビル店（内幸町）（東京都）
都会の蕎麦屋さん 「藪蕎麦、富国生命ビル店」（内幸町）
田舎者の私が、出張のさいに、都会の蕎麦を食べてみました。 古い昭和の香りが漂う店内に、サラリーマンの中でも、年配者の男性が目立つ店内。 江戸蕎麦らしく...
富の蔵（新宿）（東京都）
九条ネギと大根おろしの夏限定そば 「富の蔵」（新宿）
桜きりそば 変わりそばの桜きりは店内の石臼で、その日必要な分だけ挽いた自家挽きしたそば粉を使用している。その為しっかりとしたコシと、喉越しがなめらかで甘みを感じ...
吉祥寺中清（武蔵野市）（東京都）
利き酒ならぬ「利き蕎麦」も愉しめる 「吉祥寺中清」（武蔵野市）
お店の名物は、「あずまそば（更科）」と「さとそば（田舎）」のこだわりの二八そば。利き酒ならぬ「利き蕎麦」も愉しめ、その日の気分で蕎麦を食べ分けられる。つゆは若...
銀座 真田（銀座）（東京都）
信州の伝統野菜と蕎麦がおいしい 「銀座 真田」（銀座）
土鍋の炊き込みご飯 信州の北部から取り寄せる米はしっかりとした味わいが有り、季節の食材との相性は抜群。注文してから一釜ごと丁寧に炊き上げる炊き込みご飯は、長野...
酒彩蕎麦 初代（恵比寿）（東京都）
白いカレーうどんが名物のそば屋 「酒彩蕎麦 初代」（恵比寿）
写真を見ただけではとてもカレーうどんとは思えない名物の「白いカレーうどん」。じゃがいも、生クリーム、スパイスの特製ムースをたっぷりとかけた、コクもあるがさっ...
九頭龍（くずりゅう）（神楽坂）（東京都）
福井県産そば使用の認証店 「九頭龍（くずりゅう）」（神楽坂）
昼のメニューには、越前おろし蕎麦、おろし蕎麦三昧（昇竜舞茸の天ぷらおろし、とろろおろし、おろし蕎麦）、名物昇竜舞茸蕎麦、セイコ蟹の玉子とじ蕎麦、などの興味深い...
ほそ川（亀沢）（東京都）
江戸蕎麦 「ほそ川」（亀沢）
両国にある江戸東京博物館の近くにある蕎麦屋さんを探すと、有名なほそ川があり食べてきました。土曜日ともあり開店前から、何グループか並んでいます。 周りが煩く...
じゆうさん（江原町）（東京都）
「竹やぶ」で修行したご主人です。 「じゆうさん」（江原町）
日曜日ともあって、開店前に並んでいる人がいて、開店しても並んでいた人全員が入ることができず、私も少し待ってからの入店となる。店内にはまだ少し空きがあるようだっ...
玉笑（神宮前）（東京都）
熱もりそばの香気を愉しむ 「玉笑」（神宮前）
店内は14席で、壁側に向かって6席、真ん中に8席。張り紙は一切ありません。ややほの暗く落ち着いた雰囲気を醸し出しています。 注文したおそばは「熱もりせいろ」...
総本家更科堀井 本店（元麻布）（東京都）
伝統的かつこだわりの更科そばが食べられます 「総本家更科堀井 本店」（元麻布）
今回は本格的な更科そばを楽しむため、自家製粉も行っているこちらのそば屋を訪ねた。整備されたお洒落な街並みの中に独特な趣のある外観が現れる。中に入ると思った以上...
室町 砂場（日本橋）（東京都）
老舗っていいよね 「室町 砂場」（日本橋）
東京に行ったときは、必ず寄ります。 神田界隈には、神田藪蕎麦、神田まつやなど数々の老舗のお蕎麦屋さんがある。その一つか、人気があるのが「室町 砂場」である。砂...
鴨そば塚田農場（西新橋）（東京都）
絶品鴨そばが食べられる専門店 「鴨そば塚田農場」（西新橋）
西新橋にある、鴨そば専門店。蕎麦は香り豊かな挽きぐるみの二八そばが結構な量で盛りつけられてきますが、特筆すべきは、絶妙の焼き加減で出てくる鴨肉でしょう。 ラ...
室町 砂場（日本橋）（東京都）
木鉢会 江戸の老舗蕎麦屋 「室町 砂場」（日本橋）
仕事帰りに蕎麦屋でいっぱい。そんな雰囲気の老舗の蕎麦屋さん。 小柱にアサリをつまみに熱燗。うーん、幸せ。 〆の蕎麦もさすがで、透き通るような白さのさらしな...
根津 雙柿庵（そうしあん）（根津）（東京都）
隠れ家蕎麦屋 それぞれの季節に 「根津 雙柿庵（そうしあん）」（根津）
ご夫婦できりもりされている、隠れ家的なお蕎麦屋さんです。 当日のお料理はコース料理を注文。どの料理も繊細で、一つ一つに店主の拘りが感じられます。 店内撮影...
港屋（西新橋）（東京都）
ニューウェーブの有名店 「港屋」（西新橋）
がっつりお腹一杯に食べたい方にぴったり。黒く固めのもりそばに、たっぷりのネギと豚肉、白ゴマに刻み海苔がのっており、ラー油がきいた濃いめそばつゆにつけていただき...
文化人（築地）（東京都）
十割蕎麦を堪能 「文化人」（築地）
こちらの店は雑誌で紹介されていたので、とっても気になっていた店でありました。店の周辺では、オフィスビルが立ち並んでいて、お昼にはサラリーマンでごった返しかと思...
廉（内神田）（東京都）
自家製粉のお蕎麦を堪能 「廉」（内神田）
東京の神田では老舗から町のお蕎麦屋さんがたくさんある中、このお店の名前はよく耳にします。毎日店内で蕎麦の実を石臼で挽いて、蕎麦粉の調子を見ながら小麦粉の使用を...
かんだ やぶそば（神田）（東京都）
老舗のそばを堪能 「かんだ やぶそば」（神田）
2014年10月下旬新装開店から約8ヶ月後の土曜日午後、友人と伺ったのですが、店に沿って老舗の蕎麦を楽しむ来客は列を成していました。案内係の方に待ち時間を伺っ...
蕎麦小路 さわらび（隼町）（東京都）
鴨そぼろぶっかけ蕎麦を堪能 「蕎麦小路 さわらび」（隼町）
以前から気になっていたお店に、やっと伺うことが出来ました。 ドアを開けて、入店した際、心地良いジャズの音に迎えられて、照明も程よい明るい雰囲気で、美味しいお...
上野 藪そば（上野）（東京都）
上野 藪そば ここにあり、20年前の記憶とは大違いの好印象 「上野 藪そば」（上野）
小ぶりの正方形状のせいろで提供されます。そばの上立ち香があります。含み香もよく感じられます。細目のそばながらも、そばのざらつきがあり、良い感じです。そ...
手打ちそば・うどん 越前（亀戸）（東京都）
手打ちの極細な上品そば 「手打ちそば・うどん 越前」（亀戸）
極細の手打ちそばでとても上品です。柔らかい何とも言えない優しいおいしさです。 国産のそば粉100パーセントという表記があります。 天ぷらは香り豊かで少量な...
信州そば いなりや（南砂）（東京都）
とても細く長いそば 地域で信頼されるそば 「信州そば いなりや」（南砂）
とにかく、細く長いそば。しっかりこしもあり、のど越しもいいです。 そば粉はこだわりの北信州の秘境の里「秋山郷」の石臼挽と表記しています。 ３代目夫婦を中心に...
粗挽き蕎麦 トキ（代々木）（東京都）
今まで見た事も食べた事もないそば 「粗挽き蕎麦 トキ」（代々木）
粗挽き十割そばという表記があります。 香りが強くざらざらした食感で田舎そばにも通じるものがあると思います。 山形産の「でわかおり」という品種を殻ごと...
かんだやぶそば（神田）（東京都）
これぞ江戸 これぞ藪 「かんだやぶそば」（神田）
2013年2月19日の火事で店舗を消失し営業を中断していた老舗が、2014年10月20日に営業を再開した。その一ヶ月後の11月20日、やぶそばの開店時間は１...
中清・長沼駅前店（八王子市）（東京都）
蕎麦前のすすむ店 「中清・長沼駅前店」（八王子市）
吉祥寺の中清さんからのれん分けした店が多摩地区を中心に何店舗かあるようで、きょうはその内の長沼駅前店に入店。 お店はさほど広くはないが衝立で適度に仕切られてい...
名代本門寺そば 智屋（池上）（東京都）
荘厳な本門寺総門前のそば屋さん「名代本門寺そば 智屋」（池上）
日蓮宗総本山・池上本門寺の総門前にあるお店。 代替わりはしているが古くから総門前にあった料理やさんからの雰囲気を受け継ぐ、しかも非常に活気のあるお店。 従業...
喜そば家（八王子市）（東京都）
メニューの豊富なお店「喜そば家」（八王子市）
通り沿いにある大きなお店で、以前から一度立ち寄ってみたかったお店である。駐車場も広く、入店しやすい。昭和５４年開店で、野菜等国産にこだわっていらっしゃるとのこ...
浅野屋（上中里）（東京都）
下町のお洒落なお店 「浅野屋」（上中里）
上中里駅より、少々歩いた所にあります「浅野屋」、老舗の蕎麦屋さんが改装し、とても素敵な雰囲気が期待を膨らませます。 店内は落ち着いた感じで、ゆっくり食べられる...
シンフォニーヒルズ前そば処浅野屋（立石）（東京都）
色々と楽しめるお蕎麦屋さん 「シンフォニーヒルズ前そば処浅野屋」（立石）
青砥駅より少々離れた所にある浅野屋さん。店前には「そば処浅野屋」と書かれていて、わかりやすいです。 早速入店し、お品書きを拝見し、「アボカドとめんたいマヨの...
根津 鷹匠（根津）（東京都）
朝から出会える至極の一枚 「根津 鷹匠」（根津）
朝ごはんにお蕎麦を食べに行こうと思ってもオープンしているお店はほとんどないので、この「根津鷹匠」は貴重な存在です。このお店は工事中から知っていて、開店してすぐ...
一東菴（東十条）（東京都）
違いがわかる一枚 「一東菴」（東十条）
「一東菴」は東十条の駅からすぐにあるお蕎麦屋さん。開店と同時に入ろうと、少し前にお店に着きましたが、既に何組か並んでいました。運良く開店と同時に入ることができ...
浜町かねこ（日本橋）（東京都）
新たな一枚 「浜町かねこ」（日本橋）
ミシュランの名店神楽坂の蕎楽亭のオーナー長谷川氏から店長を任されていた料理長の金子氏が独立して開店したのが「かねこ」です。新たな挑戦で意気込みを感じるお店でし...
手打蕎麦 高砂家（東伊興）（東京都）
この地に35年の貫録 「手打蕎麦 高砂家」（東伊興）
今回が初めての食レポートでございます。初レポはとにかく地元からと考えて、近くに前々から気になっていました手打ちのお蕎麦屋さんに足を運びました。 この地に開店...
手打そば･うどん 太吉（入谷）（東京都）
隠れたお蕎麦屋さん 「手打そば･うどん 太吉」（入谷）
足立区の舎人公園北側通り向かいに「手打ちそば・うどん 太吉」があります。 住宅街で辺りは向かいにある公園と陸上競技場そしてバス停くらいしかなく、車で通ると見過...
手打そば 足立さらしなの里（古千谷）（東京都）
名店の味伝承 「手打そば 足立さらしなの里」（古千谷）
地元のおそば屋さんと考え「足立さらしなの里」に足を運びました。手打ちそばの大きな看板が立っているのですぐにわかります。 こちらのご主人は築地さらしなで修行し...
よし木（府中市）（東京都）
府中の麺御三家蕎麦 「よし木」（府中市）
分倍河原駅近くの鎌倉街道にある分梅駐在所交差点付近。街路樹で整備された御猟場通り沿いにあります。 近代的な蕎麦屋と思われる外観で、玄関の右側には蕎麦打ち台...
藪伊豆総本店（日本橋）（東京都）
日本橋の名店ですてきな蕎麦屋酒を楽しむ 「藪伊豆総本店」（日本橋）
そばや酒大好きビア樽くんはおいしいおそばを求め、日本橋を散策、粋な看板とそば粉を石うすでひく小屋を見つけ、期待を込めお店に入りました。 藪伊豆総本店さんは京...
朝日屋（恵比寿）（東京都）
昼も夜も使い勝手の良いお蕎麦屋さん 「朝日屋」（恵比寿）
そばや酒大好きビア樽くんです。本日は会社の近所にあるお蕎麦屋さんを紹介いたします。 恵比寿駅のロータリーにある歴史のあるお蕎麦屋、朝日屋さん、昼はランチでに...
やぶ久（日本橋）（東京都）
日本橋で１００余年続くカレー南蛮の名店 「やぶ久」（日本橋）
そばや酒大好きビア樽くん、今宵はお江戸の中心日本橋に来ました。 目指すは明治35年創業、現在4代目ががんばるやぶ久さん、そば女と共にいざ出陣。 まずは生ビ...
打心蕎庵（だしんそあん）（代沢）（東京都）
お上品なよんたてそば 「打心蕎庵（だしんそあん）」（代沢）
下北沢で有名なお蕎麦屋さん。お昼時に行ったこともあり、店の外に行列でした。1時間くらい待ったかもしれません。 まわりは住宅街で、店の入口に庭園があり、静かで...
七つ海堂（ななつみどう）（代沢）（東京都）
下北でおしゃれそばランチ 「七つ海堂（ななつみどう）」（代沢）
下北沢でぶらりとお買物中に見つけたお蕎麦屋さん。駅からは少し歩くので人通りはあまりありません。隠れ家的存在です。 店内はカフェのようなおしゃれな空間。バンダ...
SOBA&HERBS うた（上高田）（東京都）
ケーキもおいしい！そばカフェ 「SOBA&HERBS うた」（上高田）
Twitterで流れて来たお蕎麦とケーキの写真に一目ぼれして来店。 一見お蕎麦屋さんには見えませんが、看板にはしっかりと手打ちそばの文字。 薄いグリーンの...
手打そば 若竹（栗原）（東京都）
70代の女将が一人で切り盛りしている「手打そば 若竹」（栗原）
70代の女将が一人で切り盛りしている「手打ちそば 若竹」に蕎麦を食べに行ってきました。 そこは足立区西新井。昔、東京マリンと言うプール(シンボルタワーのジャ...
築地 布恒更科（築地）（東京都）
生粉うち大盛り「築地 布恒更科」（築地）
生粉うち(大盛り) 歯ごたえあり、つるつる感あり、やや太めで、甘みも感じるお蕎麦。 つゆの粘度が濃く、ダシがよく効いて甘みがある、味は納豆のたれが近い感じ...
築地さらしなの里（築地）（東京都）
築地にきたらお蕎麦もどうぞ。「築地さらしなの里」（築地）
築地にある老舗のお蕎麦屋さん。「小せいろ三色」という、3つのお蕎麦がちょっとずつ楽しめるスペシャルパックなメニューがあり。 以下順番に、 ・一枚目 さらしな ...
京金（森下）（東京都）
大通りに面した古風な店構えのお店「京金」（森下）
森下駅のすぐそばにあって、清澄通りに面している古風な店構えのお店。 お蕎麦は「せいろそば」と「田舎そば」があるみたい。日本酒も充実しているとのことで、お酒...
風鈴屋（恵比寿）（東京都）
お洒落な雰囲気のお店「風鈴屋」（恵比寿）
駅から近く、若い人も女性も入りやすいお洒落な雰囲気のお店。私がお店に入ったのはランチタイムでしたが若い女の子からご年配の方まで居ました。 お酒の種類も豊富...
山せみ（神楽坂）（東京都）
しっかりとして喉越し良いお蕎麦「山せみ」（神楽坂）
神楽坂にあるおそば屋さんで、お客さんが多く入っていました。 私はおばんざい３品がついたランチセットを頼みました。私が注文したものは細くて白いそばでしたが、し...
あずみ（上石神井）（東京都）
白っぽく固めで食べごたえのあるお蕎麦「あずみ」（上石神井）
近くで用事を済ませた帰り、そばの文字に惹かれ、お店の前を一回通りましたが、３時半から5時の間準備中のようでした。5時まで時間をつぶし店に着くと、すぐに席に案内...
十割蕎麦 道庵 (どうあん)（新橋）（東京都）
サラリーマン街の十割蕎麦の店「十割蕎麦 道庵」(どうあん)（新橋）
会社から徒歩5分ほどのところに、手打ち蕎麦屋を発見した。新橋駅の烏森口からも約5分。第一京浜に面しており、環状二号線を渡って1ブロック先の角ビル2階にある。...
室町砂場赤坂支店（赤坂）（東京都）
天ざる・天もり発祥の室町砂場の赤坂支店「室町砂場赤坂支店」（赤坂）
天ざる・天もり発祥の「室町砂場」の赤坂支店。風情ある木造２階立てのお店で入る前から期待してしまいます。 まずは「天もり」。もりのお蕎麦は二番粉で打たれており...
かんだやぶそば（神田）（東京都）
江戸情緒が残る藪蕎麦本家「かんだやぶそば」(神田)
神田駅近くにある藪蕎麦の本家。オーダーが入るたびにおかみさんが「せいろう一枚～」と独特の口調で読み上げて厨房に伝えます。古き良き江戸情緒が残っているお店です。...
向島七福すずめの御宿（向島）（東京都）
向島花街の料亭女将が経営する江戸蕎麦処「向島七福すずめの御宿」
私が住む墨田区向島。東京スカイツリーから徒歩10分程のこの地は、かつて花街として栄え、現在も幾つかの料亭が点在しており、運が良ければ芸者さんを見かけることもあ...
手打ち蕎麦たかせ（神田神保町）（東京都）
神保町のそば「手打ち蕎麦たかせ」（神田神保町）
東京の神保町に仕事で出張に行ったため、ネットで検索したら、「手打ち蕎麦たかせ」さんがヒットした。ビル群の1本入ったところに、おいしそうな蕎麦屋があった。ビルの...
手打ち蕎麦 根津 よし房 凛（根津）（東京都）
美味しい上に気遣いも魅力の「根津 よし房 凛」
店主は、玄庵で製粉を修業したようです。汁は実家の父に教えてもらったとネットにあった。今日は、自慢のなす汁せいろを食べに行く。 店に19時頃着くと1組が待ってい...
藪いず（上石神井台）（東京都）
地元に愛されるモダンな蕎麦屋
上石神井駅からは少し距離がありますが、いつも車で前を通っていてずっと気になっていた蕎麦屋さん。メインの通りにのぼりが立っていて、そこから一本裏に素敵なお店があ...
手打ちそばむら季（東大泉）（東京都）
東京の外れの江戸蕎麦屋
大泉学園駅南口から徒歩10分弱。店の正面に手打ち場がある小さなお蕎麦屋さん。店内に入ると落ち着いた雰囲気でオルゴールのBGMが心地よいです。 こちらのご主人は...
まる竹「膳」（東大泉）（東京都）
駅ビルの大正ロマン風蕎麦屋
西武池袋線大泉学園駅に併設されたグランエミオの三階に大正ロマン風の蕎麦屋が入りました。モダンな店内に従業員の方のユニフォームもシックで、空間をとても贅沢に使っ...
176（練馬）（東京都）
線路沿いの古民家風蕎麦屋
西武池袋線練馬駅の線路沿い、徒歩五分位のビルの一階に少し不思議な佇まいが有ります。ビルの一階らしからぬ不思議な入り口。 店内に入るとまるで古民家。柱もとても味...
玉笑（たまわらい）（神宮前）（東京都）
住宅地の中にひっそりと佇む お酒がすすむ蕎麦屋さん
原宿と渋谷の間、大通りから路地に入り高級住宅地の中へ・・表通りの喧騒とは少し離れた場所に白い建物があります。 開店時間の少し前に到着したのですが、入り口手...
じゆうさん（江原町）（東京都）
美しい仕事の人気店
都内に用事がありまして、美味しいと評判のじゆうさんへ伺いました。最寄りの駅から歩く事１０分程度・・無事に到着です。 お昼時を少し回っていたこともありまして、待...
流石（銀座）（東京都）
今まで食べた中で最もうつくしい蕎麦
ミシュランをとって入りにくいかもしれないと思い、開店前に到着。入り口は雑居ビル風の階段を上がって二階。少し入りにくいが、店内はとてもきれいで品があり、店員さん...
東京 土山人(青葉台)（東京都）
一級品のつまみとおいしいお酒と締めの蕎麦
おいしい蕎麦屋は、その店に行くまでの過程が味のうち。今回は蕎麦屋呑みが初めてというメンバーを連れて、中目黒駅から目黒川の景色をゆっくり眺めながら「東京 土山人...
打心蕎庵（だしんそあん）（代沢）（東京都）
夏のお昼は涼しいすだちそば「打心蕎庵」（だしんそあん）
平日の昼間、30度近くまで気温が上がる中、下北沢駅から汗をかきながら念願の「打心蕎庵」へ。 森巌寺というお寺の前に雰囲気のある門構えの店。店構えで期待が高まる...
東白庵 かりべ（若宮町）（東京都）
洗練された「田舎せいろ」
今はなき「竹やぶ 六本木ヒルズ店」で店主を務められていた苅部政一さんが、2011年に独立して神楽坂に開かれた「東白庵 かりべ」。自宅から近いこともあり、１年で...
もりいろ（大森西）（東京都）
産地違いの食べ比べ
大森町駅から徒歩１分。この日は「dancyu」に掲載されていたせいか、２〜３組並んでいました。 産地の違うせいろ２種を注文。１枚目は北海道の新得。かおり豊...
玄枠庵(きつねあん)（佃）（東京都）
江戸の匂い微かに残る佃
佃島はその昔、石川島造船の発祥地でありました。今はその影もなく、展示室だけがあり、そこに過去の栄光が刻まれておりました。そして現在は大きなマンションが立ち並...
藪伊豆（自由が丘）（東京都）
江戸で食べられる薩摩蕎麦
最近蕎麦と凄く親しくなったような気がする。色んな蕎麦と出会ったけど特に最近より親しみを感じる。 そして蕎麦には何時も相棒の汁が付いて回り、このマッチングが素晴...
そば処 為治郎（東京都）
布恒更科（南大井）（東京都）
丸福（弥生町）（東京都）
住宅街の庶民的なお蕎麦屋さん
午後１時ころの入店です。ＢＧＭは店主が好きなんでしょうか？クラシックしかも古典派のベートヴェンの序曲。 店は１階に４０席程度あり、テーブルが５つほど空いていま...
かんだやぶそば（神田）（東京都）
老舗本家の辛口おつゆで食べる風味豊かな蕎麦
言わずと知れた、明治12年創業の老舗名店のこの店は、2014年にリニューアルされ、今でも人気を博しています。 注文はつめたいお蕎麦の「せいろうそば」。 ...
上野 藪そば（上野）（東京都）
鰹節が利いた辛めのおつゆで食べる、素朴な老舗蕎麦
上野駅から徒歩５分に位置するこの店は、明治２５年創業の老舗蕎麦屋です。（開店前に行きましたが、既に１０名程並んでいて、開店と同時に満員となりました。） 注文...
手打蕎麦 与之助（元浅草)（東京都）
黒胡椒の利いた、具沢山のつけ汁で食べる蕎麦
２車線の大通りに面している店の入り口は、砂利が敷き詰められていて和風なイメージ。 一方で店内はモダンな内装で、カフェのような落ち着いた雰囲気です。 蕎麦は...
小松庵 総本家 スカイツリー店（押上）（東京都）
老舗の多店舗展開の見本のような店
国内でも有数の老舗、そして老舗でありながら、都市部のビルや観光ビルなどに多店舗展開をする小松庵。こういったお店の場合、味のブレがどれだけ少ないかが、店の格を決...
浅野屋（上中里）（東京都）
バランスと丁寧さ
上中里駅から尾久駅の間にあるおそば屋さんで、店舗併用住宅の為あまり目立たない。だが連日常連さんが溢れている。 一度行くと理由が分かる。女将の丁寧な接客と、目...
嵯峨谷（歌舞伎町）（東京都）
本格派と本物の違い
立ち食い蕎麦に分類されるチェーン店型の蕎麦屋である。まず始めにこの部分を話したのは、訳がある。 店内は板塀と漆喰で塗られた壁でできている古民家風の作りである...
ざるそば屋（芝）（東京都）
ランチに特化したオフィス立地型そば屋
芝公園から歩いて３００m、公園近くにある蕎麦屋、ランチ営業のみでサラリーマン向けの大盛りメニューが基本。機械製麺の蕎麦を普通盛りで５００g大盛りで１kgまで同...
かんだやぶそば（神田）（東京都）
再開した江戸そばの老舗、探訪
小生、いわゆる老舗と言われている蕎麦屋さんを探訪するようになったのはここ1・2年のことで、かんだやぶそばは未体験。藪系のお蕎麦屋さんが好きなので、再開を待ちか...
京金（森下）（東京都）
東京下町の銘店でさりげなく蕎麦を手繰る
東京下町の森下のもつ煮込みで有名なお店に行った後小腹が空いたので、蕎麦を手繰ろうと偶然に入ったら、小生好みの凛としながら落ち着けるお店、後で調べたら歴史のある...
吾妻橋藪（吾妻橋）（東京都）
本所吾妻橋で江戸の粋をしょくす
浅草方面から駒形橋を渡った先にある吾妻橋藪。そば川向こうの本所で蕎麦を手繰る。池波正太郎好き、特に鬼平好きにはたまらないロケーション。店内は神田、浅草の蕎麦屋...
蕎麦 だるぶる（白金台）（東京都）
浹（あまね）（日本橋）（東京都）
神田まつや（神田）（東京都）
これぞ老舗。これぞ江戸蕎麦
淡路町の老舗「神田まつや」。初めての訪問です。私が訪れたのは土曜日の正午。すでに行列が出来ており、約２０分ほど並ぶことに。いざ入店。店内は使い込まれたテーブ...
そ満蔵（大森北）（東京都）
ていねいな仕事、蕎麦豆腐、せいろ
ご主人の丁寧さに驚きました。一つ一つ丁寧に作業をしています。 特に、ゆであがった蕎麦の洗い方は、ゆらゆらと洗っています。ご主人に聞くと遅いので修業先の親方に...
九段一茶庵（神田）（東京都）
三色もりそば、蕎麦の実アイス
都内になかなか行くことがないので、いつも探してしまうお店です。一茶庵の本店があったところです。 一茶庵系の蕎麦ですが、お店ごとに違っています。基本は三色...
蕎楽亭（神楽坂）（東京都）
杜々(とと)（八王子市）（東京都）
蕎麦好きじゃなきゃ来れない店
甲州街道を高尾に向かい歩き、南浅川に出たら左に曲がり、川沿いにどんどん歩いて行く。 5分位歩くと「杜々(とと)」の幟がひらめいて見える。そいつを左に入ると...
琵琶屋（八王子市）（東京都）
十割蕎麦の看板に引かれてホロリ
高尾三口からケーブルカーの駅まではお土産売場やら食堂がごってりと立ち並ぶ。しかも何処の店も繁盛しているみたいで、シャッターを下ろしている店など無い。 そんな...
グル麺（東京駅）（東京都）
新幹線に乗る前に食べてみて
いろいろな蕎麦屋があるけど、今回は東京駅構内の立ち食い蕎麦。こいつには参った。 蕎麦以外にうどんや定食などもあるんだけど、今回は「かつ煮蕎麦」という物を頼んで...
越前蕎麦 清恵(きよえ)（日本橋）（東京都）
日本橋で本格的「越前蕎麦」を食べる
三越の目の前に越前があった。以前まだ蕎麦の味が良く解らない頃に一度来た事のあるお店だ。 まずは蕎麦前をいただいた。焼酎のお湯割り。この季節のアルコールとし...
がんき三田店（芝）（東京都）
へぎそばを求めて
「がんき」と言えば以前、茅場町のお店にお邪魔をして、歯応えの「ぎしぎし」と来る蕎麦を食べて感動したお店であります。この「ぎしぎし」感がへぎ蕎麦と思い、数々の...
並木藪蕎麦（雷門）（東京都）
雷門前に100年続く老舗店で頂く行列必至のざるそば
自宅から歩いて20分。浅草雷門のほど近くに、100年続く老舗有名店「並木藪蕎麦」はあります。かねてから評判は聞いていたものの、いつも長い行列が出来ているため...
九頭龍（くずりゅう）蕎麦本店（神楽坂）（東京都）
かんだやぶそば（神田）（東京都）
言わずもがな超有名店
リニューアルしたばかりの神田藪蕎麦を初訪問。ビルの間に竹藪のように見えるのが新店舗。 開店10分くらい前に着くと既に30人以上並んでいる。心配したが店内は...
やぶ（西糀谷）（東京都）
どこの町にもある、われわれ庶民の蕎麦屋さん
貴方の近所にもあるでしょう、こんな感じの蕎麦屋さん。手打ちではない、普通の蕎麦屋さん。20年30年の歴史がある老舗で、なじみのご近所のお客への出前敏速。盛り...
門前蕎麦 筑波（東上野）（東京都）
下町の門前そば ここにあり
以前から、プールの行き帰りに気になっていた。ほとんど営業時間外しか見ていなかった。タクシーの運転手が行くところには、うまいものがあるという。確かに路肩にはタク...
東京バッソ（日本橋）（東京都）
本格的 十割そば 化学調味料を一切使わず。
まるで、ジャズバーかボサノバのカフェに来ているようである。 4名2卓。6名椅子高の一列のカウンターと4名椅子高のカウンターがあり、すべてウッドである。...
長生庵（築地）（東京都）
河岸蕎麦の真髄ここにあり
口の肥えた、仲買人さんたちが、セリを終え長靴を履いたまま。 いかにも築地の店。 ずっと来たかった店に来た。 河岸の蕎麦の真髄を肌と喉越しで、堪能して...
吉祥庵（目白）（東京都）
上品 繊細な蕎麦
自家製粉の店なので、店内で電動石臼が回っていました。 きょうの蕎麦の産地は、北海道。 石臼で挽いたばかりの、鮮度の良いそば粉を使って打ったそばです。 目白3...
上野藪蕎麦総本店（上野）（東京都）
名店「上野藪蕎麦」の味「かき南ばん」「そばがき」
『「藪蕎麦」を知れば、蕎麦がわかる』との片山虎之介先生の言葉を思い出し、大晦日の前日に訪れました。上野藪そばさんの経営者の鵜飼良平氏は、日本麺類業団体連合会...
並木藪蕎麦（雷門）（東京都）
「並木藪蕎麦」藪蕎麦御三家のひとつに数えられる老舗
雷門にほど近いお店の前にはいつも長い列が出来ているため、開店の11:00を目掛けて訪れてみたのですが、すでに10名ほどの列が出来ていました。 お店の中は開放...
丹想庵 健次郎（浅草）（東京都）
ちょっとオシャレしてお蕎麦を
ちょっとオシャレしてお蕎麦を食べに、そんなお店をご紹介します。８月真夏のお蕎麦はちょっとと思われがちですが。８月お盆前の平日の６時に、お邪魔しました。趣のあ...
越後そば 弥彦（八王子市）（東京都）
久しぶりのへぎそば
この店は個人経営ではなく外食・給食などを運営する企業の蕎麦部門で、外食では『高尾山ビアマウント』『西海ラーメンチェーン』などが地元では有名。 そば屋さんとし...
蕎麦酒膳くら嶋（太子堂）（東京都）
お酒の種類も豊富なおそばやさん
三軒茶屋で居酒屋風のおそばやさんへ。 そばがき、そば焼酎、釜揚げそば、粋人せいろ（十割）、発芽玄米切り、あなごの天ぷらをいただきました。３種類のおそばをい...
玄そば 東風（三軒茶屋）（東京都）
スタイリッシュおそば
三軒茶屋はおいしいおそば屋さんが多いです。ふらっと訪れました。店構えからしてとってもおしゃれ。店内のインテリア等もおしゃれで現代風。女性客が一人でランチして...
巴町砂場（虎ノ門）（東京都）
毎月の季節の逸品
今月から、月一度は巴町砂場で昼蕎麦を頂く。 10/27は玉子とじ蕎麦にした。玉子とじに蒲鉾ふた切れ、海苔、三つ葉、薬味に葱。ふわふわの厚め玉子とじにぷりぷり...
かんだやぶそば（神田）（東京都）
営業再開、おめでとうございます。待ちに待ってました
平日の昼下がり、外に20-30人並んでいた。30分ほど待ちました。 再開後、初訪問です。建て替えをしたので、外装は変わったが、設えや雰囲気や風情は変わらない...
そば茶寮 さびや（小川町）（東京都）
北大路魯山人が通っていた蕎麦屋
神田はいろんな用事でよく来る街でありますが、小川町にこんなに有名な店が在ったなんて驚きとともに勉強不足で在りました。なんたって魯山人が来ていた蕎麦屋だっていう...
そば酒房 福島（神田）（東京都）
NPOふるさと往来クラブ頑張ってます
以前に一度、訪れた事が在りましたが、外看板と雑誌などの看板タイトルが違うので再び訪ねてしまった。 蕎麦も以前とは違って猪苗代産で星がぽちぽち散っていて歯応え...
茅場町 長寿庵（日本橋）（東京都）
浮世絵が店内の随所に飾ってあり、江戸の風情を感じる。タイムスリップ気分。
茅場町の大きな交差点の大きな黒いビルの地下に店舗があります。平日の昼下がり、ランチタイムは外す。しかし、ご常連のサラリーマンで一杯。帳場のお女将さんや花番さ...
尾張屋 神田本店（神田）（東京都）
神田駅前にある庶民的なお蕎麦屋さん。昼はランチで流行り、夜は会社帰りのサラリーマンが集うお蕎麦屋さんです
神田駅北口から徒歩数分。大きなビルなので目立つ。落ち着いた店内での、BGMは琴の音色が静かに流れる。お手拭きは、大振りなペーパータオルで顔まで拭えた。包装し...
手打ち蕎麦 湧水（深大寺）（東京都）
冬に味わう冷やかけ蕎麦 再訪
大晦日も近づき、深大寺のお蕎麦屋さんも準備で忙しそうだ。今回訪れたのは、以前もレポートした 湧水さん。時間は15時近くなのにお客さんがたくさんいらっしゃった...
満留賀（まるか）（東池袋）（東京都）
池袋で大人なおそば
池袋のリハーサルスタジオの休憩中に音楽仲間とふらり立ち寄りました。外観はとても落ち着いていて老舗というかんじ。大人な雰囲気。値段が高かったらどうしよう・・・...
手打ち蕎麦 ほてい家（府中市）（東京都）
サクサクの天ぷらとエッジの効いた二八蕎麦
天せいろ大盛りを注文。天ぷらは、海老・鱚・かぼちゃ・椎茸・茄子・獅子唐とボリュ―ムがある。衣はサクサクで決して硬すぎず、海老や野菜の味がしっかり感じられ、美味...
室町 砂場（日本橋）（東京都）
天ざる・天もり発祥のお店でいただくおそばとお酒
今日は日本橋の名店、室町砂場さんにお伺いしました。諸説ありますが、大阪城築城の際、砂置き場のそばで営業していたので、店名が砂場になったと聞いています。江戸後...
田端玄庵昌（田端）（東京都）
ジャズ音楽が素敵なニューウェィブ
田端の駅を降りて立体交差を右にくぐると、古めかしい木の看板が目に飛び込んでくる。「玄庵昌」の昌は主人の名前から付けている。店内は一人でも入店出来るようにカウ...
浅野屋（田端）（東京都）
芥川龍之介も通った蕎麦屋
田端の駅南口を降りて、線路沿いの坂を登ると右側に何の変哲もない蕎麦屋「浅野屋」がある。暖簾をくぐり店内に入る。ハハーここに龍之介さんが来ていたのかと店内を見...
笛家（旗の台）（東京都）
明治大正を思わせる店内
旗の台駅の裏通りに3階建の地味なビルがある。 一階の暖簾に笛家の文字、純和風の日本蕎麦屋だ。 内装は明治大正時代を思わせるレトロな感じで、外観からは想...
目黒更科巣鴨店（巣鴨）（東京都）
手軽に更科の味を味わえる店
ＪＲ巣鴨駅から徒歩１分のところにあり、アクセスが便利で味も良く、セットメニューもあって満足感あふれるお店です。 今回はもりそばを頂きました。白くて細い蕎麦は...
駕籠町やぶ蕎麦（本駒込）（東京都）
老舗の味は今も受け継がれている
古くからの蕎麦屋の風情を残した店内で、老舗の味を頂きにやって来ました。 今日は、以前からの楽しみにしていた「小柱のかきあげもり」を注文してから店内を見て廻っ...
渡邊（西新宿）（東京都）
東京・西新宿のビル街にある老舗の蕎麦屋は、女性ひとりでも安心して蕎麦を楽しめる都会のオアシス
今回は、ホテルや百貨店、大規模家電販売店が立ち並ぶ都内有数の繁華街、新宿西口にある老舗手打ち蕎麦屋を紹介したい。店頭の木々の緑が都会のオアシスのようであり、...
手打 祐天寺 卯月（祐天寺）（東京都）
二八・生粉打ち・田舎蕎麦、どれにしようか迷ってしまう、和モダンでオシャレなお蕎麦屋さん
今回は、東急東横線祐天寺駅近く、駒沢通り沿いにある、本格的な蕎麦がいろいろと楽しめる和を基調としたオシャレな店を紹介したい。 平成２６年３月１６日、日曜日の...
鞍馬（西荻）（東京都）
はっきり言って値段はちょっと高めだが、間違いなく美味しい、こだわりの十割蕎麦屋さん
今回は、アンティークショップの多い町：西荻窪の駅前にある、常陸秋そばを石臼挽きした十割蕎麦が楽しめる店を紹介したい。 平成２６年２月１７日、月曜日、１３時半...
七つ海（ななつみ）堂（代沢）（東京都）
くつろぎの時間を楽しみたい、和やかな雰囲気のオシャレな手打ち蕎麦屋さん
今回は、若者の町：下北沢から少し離れた住宅地にある、入店待ちをしてでも入って欲しい、和やかな雰囲気が魅力的な小さなお店を紹介したい。 平成２６年２月１１日...
遊山（鷹番）（東京都）
小料理屋風の温かい雰囲気の中で、オシャレで美味しいランチをどうぞ！
今回は、学芸大学駅近くにある、気さくな奥様が営むお店を紹介したい。平成２６年１月３１日、金曜日の１４時少し前に入店。暖簾は出ているものの、『十割蕎麦 遊山』...
永坂更科布屋太兵衛 新宿地下鉄ビル店（西新宿）（東京都）
老舗の立ち食いソバ
老舗・永坂更科布屋太兵衛が営む．．．立ち食いソバ♪新宿地下鉄ビル地下にあるメトロ食堂街の飲食店街にあります。 お店は店内テーブル席と立ち食いと分かれていま...
玉川屋（青梅市）（東京都）
東京の奥座敷 御嶽で食べたおいしいおそば
東京の奥多摩にある御嶽山、山頂にある武州御嶽神社は江戸時代より、山岳信仰の拠点として栄えてきました。現在も年間５０万人の方が訪れています。 仕事で御嶽山を...
大むら（新宿）（東京都）
街のおそばやさんで一杯飲む幸せ
東新宿にある大むらさんに行ってきました。東新宿は大久保に隣接しており外国人も多い街ですが、オフィスや昔からの住宅もあり、いろいろな人が生活をしています。 ...
神田藪蕎麦（淡路町）（東京都）
復活・神田藪蕎麦さんに行ってきました。
すばらしいお店となって復活した神田藪蕎麦、味も雰囲気も女将さんの声も変わっていません。江戸の蕎麦ここにあり、ですね。復活がうれしくなり行ってきました。 お...
如菴（町田市）（東京都）
歴史に思いを馳せる美味な「籠城そば」
夫婦で、車で移動しながらレストランを探していたところ、お蕎麦屋さんの看板が目に入りました。 看板を見つけて車を降りたものの、お蕎麦屋さんは見当たりません。お...
蕎麦粉練（こねり）（町田市）（東京都）
南仏のオシャレなカフェで手打ち十割蕎麦
夫婦で玄関をくぐったら、妻の第一声は「わー、ステキ～♪」（言葉に音階をつけるなら、「ファー、ソラシド～♪」）。妻の声が上ずっています。 なぜなら、店内はまる...
そば初空（はつそら） （町田市）（東京都）
「うまいっ！」と唸る手打ち蕎麦
町田市の中心部で、本格的な手打ち蕎麦を提供しているお蕎麦屋さんです。私が訪れた時は、お昼過ぎ。お店の中に入ると、テーブル席とカウンター席の店内の様子と、さら...
蕎麦萬両 （町田市）（東京都）
築地 文化人 （築地）（東京都）
モダンな店内にも主役の蕎麦
築地駅を上がると直ぐに築地小学校が目に入り、南側の通りを裏に抜けた先にある。店構えは至ってシンプルであり、店内もモダンな雰囲気で統一されている。入口脇には延...
石臼挽き やぶそば （立川市）（東京都）
本格江戸打ちの店
しっとりとした、風味豊かな石臼挽きニハ蕎麦。 親子三人で家族経営し、こぢんまりした、とても感じの良い店です。 店主、中村雄幸氏の修行先は、国立市の藪蕎麦で技術は...
蕎麦 冷麦 嵯峨谷 渋谷店 （道玄坂）（東京都）
絶品もりそば280円
『絶品もりそば２８０円』という看板に魅せられて．．．嵯峨谷へ♪ 麺の太さが選べます。もりなら細麺がおすすめです。 温かいそばなら太麺のほうがいいかもしれません...
あじさい茶屋浜松町店 （海岸）（東京都）
一人ぼっちの気楽な蕎麦屋さん
浜松町駅構内に、立ち食い蕎麦が在る。名前はあじさい茶屋、粋な名前だ。しかし余り混雑していない、静かな立ち食い蕎麦屋である。私が学生時代には、もちろんありません...
安曇野庵 （南青山）（東京都）
Soba Ristorante na-ru （銀座）（東京都）
気軽に友達と語れるカジュアルそばレストラン
友人と４人で伺いました。銀座にあって外観はおよそ蕎麦屋とは見えないイタリアンレストラン、オープン直後だったのでまだ誰もいませんでした。 メニューを見るとカロ...
外苑前 増田屋 （北青山）（東京都）
Welcome ＴＯＫＹＯ Olympic
外苑前駅の出口すぐ、スタジアム通り入口の交差点角の「外苑前増田屋」です。９月２１日（日）新装開店です。 とても歴史のあるのれんを引き継ぐ老舗のそば屋です。 ...
さんじ庵 （八王子市）（東京都）
その名も十二割そば
地元食材を使った寿司と会席料理もされているお店。 東京の地酒・東京の地ビール・東京軍鶏（地鶏）・東京エックス（地ポーク）・地野菜など、地元東京産のものを取り...
清庵 (府中市)（東京都）
駅近くの手軽に食べれる手打ち蕎麦
午後１時半頃、入店。駅から近いので府中に行った時には、たまに立ち寄る蕎麦屋です。この時間でも５，６人は食事している。 大もりを注文する。新蕎麦前の時期なので...
佳蕎庵 (小平市)（東京都）
自分好みのお蕎麦が見つかるお店
お昼時にお邪魔しました。ホームページが充実しているので入りました。 訪れるとお客さんがごった返して花番さんが２、３人行き交うかなりの盛況ぶり。カウンター席に...
手打ち蕎麦 吟 (小平市)（東京都）
東大和 清川 (東大和市)（東京都）
麺専門調理師が打つ蕎麦．．．
ファミレスが無数に軒を連ねる新青梅街道ロードサイドにあります。ニトリの向かいにありました。駐車場は広いです。 カウンター席に座り、打ち場と石臼を眺めがいい・...
更科 丸屋 (新富)（東京都）
季節の風味も味わえる
地下鉄日比谷線の八丁堀交差点から築地に向かって次の信号を５０m程右に入ったところで、下町によくある普通の「お蕎麦屋さん」である。店構えも店内も何の身構えもなく...
木挽町 湯津上屋 (銀座)（東京都）
すべては良い蕎麦の提供のために
まず、湯津上屋という屋号が珍しい。店主が那須方面の出身らしく、実父が出身地で同じ屋号でお蕎麦屋さんをしていて、１０年前に開業にあたり同じ屋号を名乗ることにした...
蕎麦 流石 (銀座)（東京都）
細い、長い、驚きの十割そば
まず、見た目で驚くのが、タイトル通りの手打ちそばです。 私は実際十割そばは打った事はありませんが、その一歩手前までは打った事があります。 持論は、小麦粉が...
さか本 (萩中)（東京都）
地元の人の胃袋をささえる蕎麦
私事ですが、この度東京に転勤になり、今までなかなか行けなかった東京のうまい蕎麦屋をこれから食べて回るぞ！と改めて気合を入れております...が、まずは地元からと...
かんだやぶそば (神田)（東京都）
池上にかい坊 (池上)（東京都）
池上に在って嬉しい店
マンションの階段を2階に上がった奥に、「にかい坊」が在る。にかいに在るから「にかい坊」、簡単な名前だ。店内はこじんまりとしていて大量の客を好まない作りだ。今回...
利庵 (港区)（東京都）
老舗に行列。喉越しの良い蕎麦
白金と言えば白金ネーゼが住んでいるリッチな町。 でも結構辺鄙な下町風の所があるんだなと思った。 利庵の周りにはこれと言った店も無く、古びた利庵だけがポツンと一件...
武蔵境増田屋 蕎麦処ささい (武蔵野市)（東京都）
地域密着型のお店
武蔵境駅から徒歩すぐにあるお店で、店内に入ると、全体が見渡せる内装になっており、１４時を過ぎていたが、50代夫婦が天盛りをアテにして日本酒を飲んでいた。 入...
蕎麦人弁慶 護国寺店 (文京区)（東京都）
鰻がお昼に１０００円以下でお蕎麦と食べれるお店
護国寺にある用があり立ち寄ったお店で、ランチにウナ玉丼とせいろ蕎麦セットを注文した。 せいろそばは20番手くらいでおそばは多分7：3くらいの割合だと思う。 色は...
そば王 (新宿)（東京都）
蕎麦の新しい見せ方
こちらのお店は入り口に大きく【７割そば製麺 そば王】と看板にある、７割そばとこれだけ大きく記載してあるお店は初めて見た。 店内はカウンターから注文するスタイルで...
しのはら (大田区)（東京都）
アンティークな金庫のある店
いやー何なんだこの重装門構え、ちょっと大森の蕎麦屋まで行こうと、裏道を通った、 いきなり手打ち蕎麦や発見、何というかラッキーでありましょうか。 もう一気に店の中...
宗柳（東京都）
地元密着型、庶民的なお店
名前が宗柳、女将さんに名前の由来を聞くと何て事は無く、 夫婦二人の名前を一文字ずつ取ってつけた名前で何の意味もないそうです。ガク!! 店内には手打蕎麦のセットが...
しゃれどう (大田区)（東京都）
取材他、一切お断りの店
ちょっと裏通りだけどお洒落で、職人気質の店。 「おぃ何やってんだ、俺は取材お断りだぞ」といきなり怒られた。 蕎麦は何処かから配達されてくる生麺で、それを台湾人の...
手打そば 甲子（東京都）
造り酒屋を思わせるなまこ壁のお店
集まりがあり、40年前を過ごした江古田の地に久しぶりに訪れました。 江古田銀座を歩いていると、なまこ壁の土蔵風の蕎麦屋さんがありました。お昼もまだで、集合時...
日曜庵（東京都）
生まれも育ちも葛飾柴又!
あまりにも有名すぎる葛飾柴又帝釈天、年二回ずつ、48作も映画になったんだから、皆が知っていてあたりまえだネ。 今にも伯父さんや叔母ちゃんが出て来そうな感じ、そん...
みぞれ（東京都）
移転で規模拡大も質は不変
前の店は、学芸大学の駅を降りて横浜方向に線路に沿って歩き、周りに店がなくなって、おいおい大丈夫かよ、と思う頃、小さなランプが目印の通好みのつくりで、15席くらい...
愛知（東京都）
下町の蕎麦店
木造モルタルの2階建て。老舗の雰囲気を出すように、戸口の上に切妻の瓦屋根がレリーフのように取り付けてある。看板は蛍光灯の袖看板。暖簾は白地に紺字で「うどん・そば...
松翁（東京都）
味に自信あり、神田の人気店
鉄筋コンクリート3階建てビルの一階と２階がお店。玄関には、右端に小さく「手打蕎麦切」、左端に「松翁」と縦書きされた紺地の暖簾が掛けられている。ビルの2階に袖看板...
神田まつや（東京都）
名店で食べるゆず切りに舌鼓
今日は神田まつやさんを訪問、暮れのこの時期にしかいただけないゆず切りが目当てです。 １７：００にお店に到着、すでに１０人ほど並んで待っています。いつもお忙しいお...
大菊総本店（東京都）
街の愛されるお蕎麦屋さん
都立大学駅の改札を出ると右手にみずほ銀行が見えます。そこを入るとすぐに大菊総本店があります。 そば店はどこの街にもありますが、大菊総本店さんは、街の皆様から愛さ...
満留賀（東京都）
庶民的な値段の老舗蕎麦屋
玄関の上には瓦葺の小屋根が取り付けて有る、その上は格子窓になっている。玄関は間口1.8メートル前後（一間）、ガラスの引き戸の前に紺地に「蕎麦処満留賀」と白く染め...
そばごちそう門前（東京都）
茶店の豪華版
場所が凄い、門の前にあるから門前。 半分は茶屋で5～60名位座れるスペースでおみやげ物も売っている。 もちろん年越し蕎麦なんて売る程ありました?そして残りの半分...
深大寺大師茶屋（東京都）
秋田産蕎麦に誘われて
タイトルにあるように本日の蕎麦、秋田蕎麦と言う看板に誘われて、御入店した次第で御座います。 どうも新しい産地の広告を見ると試してみたくなってしまうんです。 先ほ...
湧水（東京都）
広々としてストレスを感じない店
深大寺と言えは蕎麦、戸隠し蕎麦と並んで蕎麦屋が目白押しだ。 右見ても左を見ても蕎麦屋さん。入口にはすでに行列ができている。 やっとの思いで侵入、店内以外の庭にも...
清かわ（東京都）
リッチだね、ピカピカのお店
もう凄くわかりにくい店、葛西駅徒歩20分。 グッタリしてしまう遠さ。 ついに発見、清かわは自宅のビルディングの一角に豪華絢爛と輝いていた。 蕎麦屋さんて、儲かる...
ますや（東京都）
小さな町の、歴史ある蕎麦屋さん
瑞江の駅を降りて地図片手にお店を探す。 するとエトモアール商店街入り口のアーチ発見、しかしその商店街はほとんどが商店としての機能が無く、正月用品を打っている乾物...
舟蕎山（東京都）
金掛けている蕎麦屋さん
店に入って驚いたのは檜の一枚板のテーブルが三枚、そして椅子、多分オーダーで作ったんだろう、実に見事としか言いようがない。 小上がりも京都風御殿のように竹をあしら...
重吉（東京都）
こぢんまりとした、たたずまいに蕎麦
今流行のニューウェーブの蕎麦屋さん、夫婦とおばぁちゃんと三人で切り盛りしていた。 隣のテーブルでは天ぷらが盛りだくさんに出ていた。 私はあいも変わらず、せいろ注...
そば縁肆さか本（東京都）
やる気満々、若者の店
歩いているだけで、ついつい買い物をしたくなるような商店街にさか本は或る。 入口を入ると20人掛けの大きなテーブル席そしてボックス席、小上がりと、なかなか洒落た日...
吉田屋玄庵（東京都）
モダンな蕎麦屋
三鷹の東八道路沿いにあるフォルクスワーゲンの裏手にあり、閑静な住宅街への入口でコンクリート壁のモダンな建物。 重そうな木扉を開けて中に入ると蕎麦屋とは思えない空...
そば茶屋 すがも（東京都）
ニ八が美味い
小田急線 和泉多摩川駅の直ぐ近く、世田谷通り沿いミニストップの裏にある茶屋風の小ぢんまりした店、 店内は簡潔で上品な純和風の空間で蕎麦打ちが眺められ蕎麦屋の風情...
むら岡（東京都）
韃靼そば茶と揚げ蕎麦の茶うけは、おつなもの
百草園駅前の川崎街道から百草園に向って細くて長い上り坂、下り坂をくねくねと行った先に現れる蕎麦屋。 周りは緑が生い茂る山間部、玄関前は木々と草花が植えられ歓迎し...
蕎酔庵 いっこう（東京都）
化学が示す蕎麦の味
国道２０号線から２筋入った日吉八王子神社の裏手の住宅街の中の一軒家、庭の前の ｢自家製石臼粗挽」看板を見つけてほッとなる蕎麦屋です。 蕎麦屋を探すのではなく庭の...
深大寺 手打ちそば 湧水（東京都）
深大寺でいただく九一の蕎麦
お伺いしたのは、１４時をまわっていた。 店内には、次々とお客様が入店してくる。 座敷に通され、メニューを見る。 店員さんに湧水蕎麦を勧められ、天ぷらがつく、湧水...
たじま（東京都）
広尾のマダムが集う明るい店
まず蕎麦焼酎をゆっくり飲んで心を落ち着かせる。 そして徐に蕎麦を発注する。 店員さんに蕎麦の出所を聞く、「茨城県高居町です」と返ってくる。 蕎麦が来る、思いっき...
九段一茶庵（東京都）
ちょっと嬉しくなってしまう店
九段下駅などと言うから何処だと思えば蕎麦会館の上、いやーやりにくい。 店の中は全体的に和を重視して、テーブル、椅子などは黒の漆風な塗で、実に雅な雰囲気を出してい...
手打そば 舞扇（東京都）
こんなお店が欲しかった、味も値段も居心地も、すべてが大満足の大人の隠れ家
今回は、東京ドームに近い文京区小石川にある、小さな大人の隠れ家を紹介したい。居心地の良さは万人誰もが気に入ることだろう。 平成２５年１２月２日、月曜日の１...
そば処満留賀専大前（東京都）
女将さんが優しくて美人
満留賀はいろんな処にある、浅草、神田駅蕎麦他、それぞれ経営は別だけど、本家は一緒だそうです。 味も一軒一軒違う、個性があって面白い。 ここ専大前はコジンマリとし...
蕎麦切り 翁（東京都）
夜中まで営業している有名商店街の人気蕎麦屋は、美味しさでも有名！
今回の店は、都内でも有名な商店街の一つ、『戸越銀座商店街』の東端にある、庶民的で地元で愛されている小さな蕎麦屋を紹介したい。単に美味いだけではない。深夜まで営...
遊庵（東京都）
オシャレだけど、そばは本格関東風
辛めのつゆで細めのそばで粋なお蕎麦でした。 口の中でそばの風味を感じます。 天麩羅かき揚げは薄めに上げてあり油切れもよくサクサク。 蕎麦湯が濃いめで個人的には好...
昭月庵（東京都）
ＴＨＩＳ ＩＳ そば屋！
正統派のそばでおいしい感動。 つゆは関東風ながら少し甘めに感じます。 十割そばの風味と強さを感じ、あっという間に完食。 そば屋正統派のメニューも充実しており粋...
心洗庵（東京都）
ゆっくりと酒を酌み交わし最後に「三色せいろ盛り」を手繰ることが、私の定番
地下鉄日比谷線から地上に出て、昭和通りを上野方面に向かって４～５軒目のビルの地下に降りると、５～６軒の飲食店があり、その一番奥である。 入口は引き戸の幅しかなく...
大黒屋半右エ門（東京都）
お客さんが自然に幸せそうな表情を浮かべる石臼自家製粉の手打ち蕎麦屋さん
玉川学園前駅によく似た名前のお蕎麦屋さんが２軒あると以前から気になっていたので、その一つのお蕎麦屋さんに入ってみました。お店の方に尋ねたら、兄は室町砂場で修業...
自家製粉 手打ち十割そば 志美津や（東京都）
細くてのど越しの良い十割蕎麦
お伺いした日は、あいにくの雨。気温も低くとても寒い。 お店に入ると、女将さんが笑顔でむかえてくれる。 席に着きさっそくメニューに目を通す。どれも魅力的だ。牡蠣は...
翁庵（東京都）
そこだけ昭和が残っている
場所は上野駅正面口から隅田川方面に向かう浅草通りにチョット入った右側で、都会の喧騒の中でそこだけスッポリ昭和が残っている一軒だ。暖簾をかき分けて中を覘くと「いら...
手打ちそば まかど（東京都）
素材にこだわる、歩いて行けるお店
入口の蔵戸風の扉を開けると、古民家風の落ち着いた雰囲気の空間が広がる。 カウンター・テーブル・間仕切り等々、基本の材質は『木』。 メニューに目を通すと、そば粉は...
蕎麦 石はら 仙川店（東京都）
香り高いのど越しが良い蕎麦 夜は、豊富な肴で一杯できるお店
訪問したのは、１２時頃。店内は、ほぼ満卓で外に置かれた椅子に腰かけ待つこと、約１０分。店内は、カウンターに案内されメニューを見る。壁には、一品料理や季節限定の蕎...
野饗（東京都）
絶品蕎麦と銘酒
２０１３年８月、練馬区石神井にある『野饗』（のあえ）を訪れました。 外観は昔ながらの小料理屋さんといった雰囲気の店構えでした。 中へ入るとカウンターが９席奥に４...
本むら庵（東京都）
私のスタートラインの蕎麦店
２０１３年７月 荻窪にある「御免蕎麦司 本むら庵」に訪れました。 実は、ここ私の修行先でもあります。時々行くのですがいつ来店しても満席で、オープンキッチンでテキ...
季創りそば・膳 奈美喜庵（東京都）
香り高き手打ち蕎麦と心地よいサービス
せいろは、まず一口目は何もつけずに食べると蕎麦の香りが口の中に広がり思わず「美味しい」と心の中で思う。のど越しが良く、食感ももちもちとしていて、歯ぬかりしない。...
虎ノ門大坂屋砂場（東京都）
歴史を感じる名店で蕎麦屋酒を楽しむ
北風が身に染みる季節となってきました。 こんな日はお蕎麦屋さんで熱燗をくいっといきたいなと昼から蕎麦屋酒モードです。そんな訳でやる気満々（飲む気満々？）で虎ノ門...
手打ちそば まかど（東京都）
素材にこだわる、歩いて行けるお店
入口の蔵戸風の扉を開けると、古民家風の落ち着いた雰囲気の空間が広がる。 カウンター・テーブル・間仕切り等々、基本の材質は『木』。 メニューに目を通すと、そば粉は...
和薬膳と蕎麦会席 知花（東京都）
都内蕎麦屋数店で修行し、日本橋仁行 石井仁さんの元、腕を上げ、満を持して、渋谷松濤町に開業しました。出来たて、ほやほやのお蕎麦屋さんです。店主 特里信枝さんです。
ウエルカムおしぼりは、上質なタオルを蒸した紺色の和モダンでした。 からからと特里さん(店主)の下駄の音が印象的です。それには、壮絶なる事情がありますが、ここでは...
虎ノ門巴町砂場（東京都）
２００年の伝統の蕎麦
感じの良い女将さんに冷酒と卵焼きを注文しました。大女将が客と世間話をしながら注文を聞き、二枚目の息子さんらしき方が常連に声をかけつつ注文のせいろを運んで来ていま...
おそば古道 増田屋（東京都）
老舗の風格、リーズナブルなお値段
表参道駅から徒歩１分の路地を少し入ったところに、しっかりとした店構えの入り口が見えます。地下から入りますが２階建てです。 入口は古風に見えますが、入ると意外と現...
明月庵田中屋（東京都）
あんたが大将、銀座の蕎麦屋
どんなガイドブックを見ても載っていない。 全国新蕎麦会の案内にはバッチリ載っていた。 そしてこの蕎麦屋さん三軒も店がある大きな蕎麦屋さんです。 すっきりとした純...
東京土山人（東京都）
魯山人かと思いきや土山人
住宅街の中のマンション地下にお店は有る、実に解りにくい所だけど店内はほぼ満宅である。 土山人と言う名前だけあって、店内には焼き物が飾ってある。 もちろん汁入れや...
神田 尾張屋本店（東京都）
気軽に1杯飲めるお蕎麦屋さん
今日は、会社の蕎麦女（おそばとお酒をこよなく愛す素敵な女性です）と神田尾張屋本店さんを訪問。 ＪＲ神田駅北口で待ち合わせ、中央通りを渡り須田町方面に５０ｍほど歩...
江戸蕎麦手打處あさだ（東京都）
歴史の中に爽やかさを感じる店
浅草橋からほんの三分、何て解りやすい場所の店なんだろう。 店内は純和風で爽やかさを感じる。 もう座る前から美味しいと解る店であります。 蕎麦は茨木産の10割蕎麦...
浅草長寿庵（東京都）
昔ながらのお蕎麦屋さん
一階は息子さんの担当、二階は母さん担当で親子四人で仲良くお店をやってる。 おいらはこの店と三社祭と一生生きて行くんだと顔に書いてある息子。 笑顔が好いね。 蕎麦...
池上にかい坊（東京都）
気楽なもんだよ趣味の店
池上に蕎麦屋があるなんて、有りがたき幸せ、しかしこの店、知る人ぞ知る非常に解りにくい場所にあります。 しかもマンションの二階、部屋を改造して店舗した感じでありま...
藪伊豆総本店（東京都）
老舗蕎麦なのにサイフに優しい
場所は日本橋高島屋の裏の昭和通りを超えた所にあります。昭和通りを超えているのでやや閑静です。店の入り口の庭に石臼製粉小屋があります。 蕎麦粉は中国産。小粒の抜き...
やぶ仙（東京都）
神田の生まれよ、江戸っ子
午後の二時だと言うのに店は満席状態。 女将さんだか店員だかが店内を一人で走り回っている、支払のレジにも行列のできる店。 「あの、すいませーん」と声掛けたって聞か...
江戸蕎麦ほそ川（東京都）
なんてったってミシュランだもの
今日は凄い、何てったってミシュランの星の付いた蕎麦屋に来てしまった。 しかも混雑を予想して開店の一時間前に来たのでありますが、誰も並んでいない。 AM11:45...
山王更科一力（東京都）
薄明り、ナイトクラブのような蕎麦屋
山王族がわくわくするような魅力的な店、わたくし的に発見、とってもおしゃれな店内、ナイトクラブのようだ。 薄明かりの中で蕎麦を食べる、涼しげで魅力的だ。 私は何時...
そば処朝日屋（東京都）
細やかな、心のこもったサービス
見るからに昔ながらの御蕎麦屋さん。 創業40年、若女将かなと思ったら店員さんだそうです。 とってもサービスが良く、心がこもっていて、てっきり若女将かな?と思って...
越佐庵（東京都）
新潟の味、新宿で御馳走様
創業20年の脂ぎった店に、へぎ蕎麦や蕎麦定食を求めて客がごった返している。 板前さんの掛け声が店内に響き渡る。 店長はおいらは江戸だぜって感じのちゃきちゃきだ。...
江戸橋松月庵（東京都）
小洒落た今風蕎麦屋さん
おっと見逃してはいけない!! 黙ってれば通り過ぎてしまう看板、そして地下入口、 何のガイドブックにも載っていないちょっと小洒落た店、店内は今風の明るい作りでテー...
茅場町長寿庵（東京都）
江戸っ子の粋な女将さん
創業が明治40年と言うから、古びた古民家のような店を想像していたけど、何と!!そこはビルディングB1だった。 しかし内装は昭和の香りが漂う好い感じの店でした。 ...
あさだ（東京都）
伝統の暖簾の蕎麦店
鉄筋コンクリートビルの一階と２階。玄関の上には瓦葺の小屋根が取り付けて有り、その下に白字で「あさだ」と彫られたと大きな横板看板が掛けられている。玄関の左右に笹...
そば処 鞍馬（東京都）
そば 倉一（東京都）
生卵をつけて食べるもりそば
2012年2月のオープンで店の中も外も新装という感じの店であった。 玄関入ると直ぐに石臼がおいてあり毎日必要数を回しているとの事。 蕎麦生産地は長野県...
長寿庵（東京都）
40年お世話になっている店
このお店は、私が社会人になってから約４０年、常にお世話になっている店である。十日会系の「長寿庵」という話で、昭和１０年に昭和通りにお店を出し今年で７８年とのこと...
布垣（東京都）
地上げに負けずに頑張っちゃってる?
地上げにも負けず、ビルの真ん中に歴史ある和の建物がある。 もちろん内装も和その物だ。今回で3度目の訪問だけど、何度来ても「ふーん」と感じる物がある。 そして一度...
くろさわ（東京都）
大都会の田舎
何てったって凄い、六本木ヒルズはある、高層ビルは乱れ立っている。 そんな中にビルの一階ではあるが田舎気分の店がある。 内装だって、けして新しくなく、ずーんと古さ...
上野藪そば（東京都）
江戸流手打ち蕎麦の味
場所は上野丸井の裏、アメ横入口付近、周りは昼から営業している飲み屋が多数ある活気ある場所です。 今年（２０１３年）耐震工事をして９月２０日にリニューアルオープン...
銀座 長寿庵（東京都）
「元祖鴨せいろ」が看板メニュー。鴨せいろ発祥の店。創業昭和10年の老舗お蕎麦屋さんです。
土曜日の昼は14時閉店。平日は15時迄。お客様は暖簾が出ているので、ばんばん入ってくる。14時に暖簾を下げるが、かまわずお客様が来店している。今日は特別なのかな...
蕎麦 和邑（東京都）
ご主人は一茶庵系の蕎麦教室で修行をなされた「脱サラ蕎麦屋さん」の草分けです。その当時、42歳の大決断です。ご家族の協力なくしては、このお店は続けてはいけなかったのでしょう。
開店と同時に入店。12時。 愉快なお女将さん(またこの方が美人で笑顔が素敵な方)で、温かく迎えてくれる。 柴田書店の「そば・うどん」の初代編集長のK氏が練馬...
さらしな總本店 中野南口店（東京都）
このお蕎麦屋さんの歴史が素晴らしい。創設者があの！「新島繁」さんです。
昭和23年、「郷土そば・さらしな」として新宿西口に開店。 中野の地が蕎麦の集散地として栄えたとの事で、此処にこのお蕎麦屋さんが「さらしな総本店」と称して歴史を重...
満留賀静邨（東京都）
創立88年の技
三時過ぎたと言うのに客足は途絶えない。 メニューを見ると7:3蕎麦、2:8田舎蕎麦他、一般的なメニューが並ぶ、蕎麦は北海道の摩周産で初めに7:3蕎麦を注文、これ...
神田錦町更科（東京都）
古き良き時代を反映
更科グループってホント歴史があるね、建物も明治時代のまんま現在にいたっている。 何処の更科行ったって一目でわかる、アンティークな作り。 調度品だって全て歴史を感...
信州更科蕎麦処 築地さらしなの里（東京都）
江戸っ子だね、粋だね。
創業大正3年だから、今の大将は三代目と言う事になるかな、気の好い若女将で何でも質問に答えてくれる。 三色盛りを頼んだんだけど、一枚一枚蕎麦が伸びないように、間隔...
玉乃屋（東京都）
神代植物公園でお花を愛でてから深大寺にお参りをし、深大寺と言えば、「蕎麦」。林の中の蕎麦屋 「玉乃屋」に入る。自然の中にのんびりとした気分で蕎麦を食べよう。16:30閉店です。季節により変化しますので、要注意。特に、冬場。
店の外にもテラス席があり、自然の中に浸りながら、蕎麦を頂くのも良いな。 今日は平日の昼過ぎで空いていたのと寒いので、店内の窓際のテーブル席を占領。新緑の自然の中...
北前そば高田屋（東京都）
中国の北前そば
ついこの間まで私の地元でも営業していたんだけど、いつの間にかなくなった。そーしたら浅草で発見、実はここの10割蕎麦、とっても美味しいのであります。 地元にあった...
上むら本店（東京都）
お昼は地獄の混雑
昼時になるといろいろな所の事務所の出前で、休む間もなく忙しい。 全体的にお腹がいっぱいになる蕎麦の味だと思う。 皆が好きな味で蕎麦が太っているのである。 実は私...
そば処おく（東京都）
虎ノ門大坂屋砂場（東京都）
入る前から美味しい店
建物から内装すべて、平成には出来ない作り、長年の歴史を外観そして内装が語ってくれる。 しかもその日はお坊さんの宴会が入っていて大混雑していた。 それにも関らず、...
蕎麦処 田毎（東京都）
昔ながらのお店
テレビを見ていたら、美味しそうな蕎麦屋が映っていた。 慌ててビデオのスィッチを入れて録画をして、じっくり調べて、出発。車だとなかなかわかりにくく、結構うろうろ探...
廣栄屋（東京都）
頑張ってるね!!
毎日毎日廣栄屋の出前オートバイを見ない日は無いくらい頑張っている定番だ。 我が町の昼の台所的な存在である。たまには覗いて見ようと思い暖簾をくぐった。 まぁぽつぽ...
手打ち蕎麦 ちりん（東京都）
歯ごたえ強い、せいろ蕎麦
武蔵小山駅の裏手、細い路地の奥に店は或る。知る人ぞ知る、判りにくい場所にあった。 入口からいきなりカウンターが待ち受けていて、焼き鳥屋さんのような雰囲気、若い男...
上野藪そば（東京都）
老舗の伝統美
えーこのお店、10回行って7回は入場できません。 何だって上野のアメ横にあるため、めったらやたら入れるもんじゃないんです。 平日の早い時間、オープンと同時に入場...
上野 薮そば（東京都）
2013/9/20の改装工事完成後の訪問。土曜日の昼下がり、満席です。店内には、改装御祝いの胡蝶蘭の鉢があちこちに。
上野駅から近く、丸井の裏。神田やぶそばさんの流れを汲む、歴史ある「藪蕎麦」の名店です。創業明治25年です。 打ち場を目の前にするカウンター席に陣取る。清潔感溢...
蕎麦もとおか（東京都）
住宅街にある本格的なお蕎麦やさん
立川で３０年以上営業されていて、２０１２年に八王子へ移転開業された。そのためか立川以来の遠方からのお得意様も多い様子。 お店は普通の民家をお店に改造したとい...
手打そば もり（東京都）
リピーターで賑わう、カウンター８席だけの大人の隠れ家
今回は、新宿区の高田馬場ではちょっと有名な、リピーターで賑わうとても小さな蕎麦屋を紹介したい。濃厚な蕎麦湯はポタージュのようで絶品だ。 平成２５年９月３日...
日本橋 本陣房（東京都）
ボリューム満点の美味しい蕎麦を、落ち着いた空間でどうぞ！
今回は、東京駅八重洲口や地下鉄日本橋駅にも近く、会社の出張や買い物帰りにぜひ立ち寄って欲しい、明るく落ち着いた空間を持つ、とても雰囲気の良い店を紹介したい。 ...
さらしな総本店中野南口店（東京都）
新島繁のお店
蕎麦webで新島繁というそばの研究家がいらしたことを知り、蕎麦の歴史や食文化の本を読む機会を得ました。内容は難しかったのですが、新島さんが創設者のお店に行って現...
いち。（東京都）
都立大学に大人の隠れ家発見！ ランチの蕎麦もよし、夜一杯飲みながらの蕎麦もよし
今回は、若者は気軽に、年配者はオシャレに蕎麦を楽しめる、ちょっと気になるダイニングバーを紹介したい。 平成２５年７月に２回訪問した。２日火曜日の午後０時３０...
いろり庵（東京都）
ちょっこっと!!猪口 & のどごしの旅。駅ナカ／第一弾
たかが構内。されど構内!! と言うわけで、駅ナカも蕎麦屋の宝庫である。上野駅中央改札より、右手10メートルにある。入店右に椅子席でいろり席が10席有り、我...
真希 そばダイニング 渋谷店（東京都）
喉ごしさっぱりの蕎麦を、昼はセットで安く手軽に、夜は飲み会の締めにどうぞ！
今回は、渋谷駅東口で見つけた蕎麦ダイニング。さっぱりとした喉ごしの蕎麦をランチセットで安く手軽に、あるいは仲間との飲み会の締めで楽しめる店を紹介したい。 ...
そば処中村（東京都）
週一回は食べたくなるソバ
こしの有るやや縮れ麺。蕎麦粉の余韻がたまらない。 焼酎との相性がグーである。 口数の少ないおやじと同様、気取らない蕎麦である。 蕎麦いなり寿司の油揚げと蕎麦の相...
土風炉 新橋店（東京都）
ダッタン改良品種 Ｔ27号
幌加内産ダッタンそばＴ27号を使用したそばを提供している店。 メニューには【ダッタン系の改良品種Ｔ27号を少量使用】と明記している。 またメニューブックには【十...
石挽 手打ち いわもと（東京都）
ほっとする、心安らぐ味
二八の手打ちということですが、個性が強すぎず素朴な味わい。 そばを見ると、そばの破片というか、黒っぽいものが見えてそれも好感が持てます。 天せいろをいただいたの...
無庵（東京都）
二八と手挽き十割
真夏の太陽が真上にある頃、お店の前に到着する。 そこは茶黒系の静かなたたずまいの店《無庵》である。入口の雰囲気からして味が分かるような店でうれしい。 店内もシッ...
そばきりや 山形田（東京都）
山形郷土の味とおかずを愛する人で蕎麦好きで更に酒好きの方々が集うお蕎麦屋さんです。
前は京橋にあったが、数年前に花の銀座に移転してきた。山形所縁の方が多く来店している。故郷を想うのであろう。 麒麟のおいしい生ビール \600 焼酎蕎麦茶割(冷)...
木挽町 砂場（東京都）
歌舞伎座のすぐ裏の明治35年創業の老舗のお店で、下町の雰囲気が漂う庶民派の町のお蕎麦屋さん。
2階が調理場で、1階が客席。花番さんが2人で注文を通して、配膳する。どちらからも聞こえて来るのは女性の方の声ばかり。店主の酒井さんのゆかりの方々での営業の様です...
手打蕎麦家 安曇野（東京都）
誰もが安心して気軽に手打ち蕎麦を楽しめる、ちょっと上品な町のお蕎麦屋さん
今回は、若い人にも年配者にも人気なオシャレな街：東京都世田谷区の三軒茶屋で見つけた、気軽に手打ち蕎麦を楽しめる、気の利いた店員のいる、ちょっと上品な雰囲気さえ...
蕎麦前 銀座 東風庵（東京都）
店名に「蕎麦前」とつくお蕎麦屋さんなんです。
「アド街ック天国」の東銀座特集(新歌舞伎座オープン)の取材店で、それもBest10の上位にランクUPされたので、お客様殺到⁉ 美人なお女将さんが番組出演で人気が...
手打ちそば 菊谷（東京都）
探究心の一枚
菊谷は練馬区石神井町から巣鴨に移転してきたお蕎麦屋さん。 巣鴨の駅から少し歩きますが、お店はすぐ見つけることができました。 今回は新潟県の信濃1号の二八蕎麦、埼...
そば所 よし田（東京都）
更科 美やこ（東京都）
年配サラリーマンが毎日通いたくなる、さっぱりとした喉越しの蕎麦
今回は、さっぱりとした喉越しの蕎麦で、価格も庶民的な町の蕎麦屋さんを是非紹介したい。 平成２４年１０月１６日、火曜日の午後０時半過ぎに入店。店は東急東横線学芸...
大仏そば 萬吉禎（東京都）
東京大仏の近くに「大仏そば」を屋号の頭に名乗る「萬吉禎」なるお蕎麦屋さんあり。
昼過ぎなのに、満席。東京大仏を参拝した帰りに寄る方が多いのかも？ 私は赤塚植物園で春の花を楽しんだ後に寄る。 もう20年近く前に娘を連れてきた事があり、娘とは最...
元祖手打ちそば 玉川屋（東京都）
御嶽山トレッキングと武蔵御嶽神社参拝で、遅い昼の「やま蕎麦」になりました。
青梅市の御嶽駅の近くにある大正4年創業のお蕎麦屋さん。藁葺き屋根の古民家で、座敷にテーブルが10席。40名で満席。少し待って、席が空いたので案内される。 麒麟...
江戸蕎麦 ほそ川（東京都）
その佇まいはとても粋です。蕎麦も江戸前です。
写真撮影は宜しいでしょうか?と先ずは問いましたが、断られました。写真は店舗の風情と看板、暖簾のみとなります。 予約を入れて、夜の開店と同時に入店。 花番さん(も...
善光寺そば 銀座（東京都）
銀座に「善光寺」あり
営業時間が11:30から夜迄、通し営業である。銀座の蕎麦屋さんにしては、珍しい。その上に年中無休である。 地下の店舗で、大きな店。お酒もつまみも豊富。お造...
おろしそば みぞれ（東京都）
辛味大根の刺激と、蕎麦汁の辛さに隠れた優しい甘さがたまらない、若者にもお勧めな店
今回の店は、若者にも好まれそうなメニューが並ぶ中で、辛味大根の刺激がたまらない人気メニュー『辛味おろしそば』と、辛さに隠れたほんのりと甘く優しい味の蕎麦汁をご紹...
芙蓉庵（東京都）
ビルの２階に隠れた名店、やや甘めの蕎麦汁は鰹の香りと優しい味わい
今回は、『太くてコシの強い田舎蕎麦』と、『優しい味わいの蕎麦汁』が特徴の隠れた良店を紹介したい。 平成２５年６月１１日、火曜日の午後０時に入店。中目黒ＧＴテ...
手打そば 大庵（東京都）
あらゆるシーンで使える、本格的な味を手軽に楽しめる繁華街の良店
平成２５年５月１８日、天気の良い土曜日の午後１時２０分頃に入店。ＪＲ新宿駅東口の駅前のビル２階に店はある。日本有数の繁華街であるため看板なども多く、蕎麦屋と分か...
柿の木坂 大むら（東京都）
是非とも近所に欲しい町のお蕎麦屋さん 甘辛の蕎麦汁が美味
平成２５年５月１４日、火曜日の午後２時少し前に入店。町の蕎麦屋といえば、なんとなく外観が地味な店が多いような気もするが、この店は明るく感じる。ショーウィンドウの...
蕎麦きびや（東京都）
香り豊かな割安な蕎麦
5/26の11：30頃入店。石臼手挽きの蕎麦粉を使用。席はすぐに満席となった。 最初にもりそば、追っかけで田舎そば（壁書きにあり）を注文。もりそばは茶系褐色...
自家製の手打ちそばの店 髙松屋（東京都）
山菜のおつまみが美味しい蕎麦屋
6/11（火）高尾山のケーブルカー乗り場のすぐそばの蕎麦屋。いつもであれば別の蕎麦屋に行くのだが、いろいろな店の蕎麦を食べてみようと思います。 初入店。山菜...
人と木（東京都）
満開の菖蒲と蕎麦を満喫
菖蒲の花が満開となっている堀切菖蒲園（200種6000株）を散策し、その後少し早い昼食をとりに手打ちそばの「人と木」にお邪魔しました。 駅前の繁華街とは逆側の住...
内藤流手打そば あずみ（東京都）
伝承信州内藤流の手打ち蕎麦
北海道深川市近郊の蕎麦粉（キタワセ）を丸抜きで仕入れ、自家製石臼挽きを、十割、二八蕎麦を打ち分けています。 麺は、伝統を引き継ぎ、程良い太さ（ほんの少し太めで角...
虎ノ門大阪屋砂場（東京都）
先ずは蕎麦のルーツ砂場から
初めてのレポートを書くにあたって蕎麦の歴史を考えて一番古い砂場を選びました。 老舗砂場の中でも大阪屋砂場という名前に引かれて今回のお店を決めました。場所がらサ...
上野藪そば（東京都）
ビア樽くんのそばやで１杯
お酒とおそばをこよなく愛すビア樽です。そばやで明るいうちから１杯飲む 幸せをかみしめております。 今回、上野の名店「上野藪そば」に行ってきました。お店のある一角...
手打ち蕎麦処 紫仙庵（東京都）
まさに大人の隠れ家！ 静かな空間で喉越し良い十割蕎麦 お試しあれ！
今回のお薦めは、古民家のような静かな雰囲気の中で食べる、喉越し良い十割蕎麦と、ちょっと辛めの鴨汁せいろの蕎麦湯割り。 平成２５年６月３０日、日曜日の午前１１時４...
そば切り なかやしき（東京都）
石神井公園ボート乗り場前、リニューアルして、新鮮で斬新な店舗で本格的なお蕎麦が期待出来ます。
石神井公園のボート乗り場前にあり、偶然見つけた。夜の営業が17:30からで、私がこの店を見つけたのが、開店の5分前。これは何かの因縁で呼んでいるのかと信じ、入店...
手打蕎麦 旭庵（東京都）
三鷹の裏通りにある雰囲気のある蕎麦屋1
5/18（土）13：40入店。奥の小上りは法事のお客様、手前のテーブルもこの時間にしては満席状態。ＢＧＭは琴曲が流れる。 二八の手打ちで更科系の蕎麦である。薄緑...
桂庵（東京都）
三鷹の裏通りにある雰囲気のある蕎麦屋2
5/26（日）12：10入店。先客はいず、カウンターに座る。 店内にはジャズが流れる。 献立は壁書きのみ、二八の手打ち蕎麦で「二色もり」を注文する。 最初にでて...
泰明庵（東京都）
銀座のお勤め人のご用達のお蕎麦屋さんです
土曜日の昼ながら、超満員。 付近の勤め人のランチと歌舞伎座オープンでの銀座人気でこの店を目当てにやって来ているんでしょう。 写真を撮っても宜しいでしょうか?と事...
手打ちそば 芳とも庵（東京都）
幻の津軽蕎麦
menuのトップに「当店は、幻の蕎麦と言われている津軽蕎麦を提供している数少ないお店です。 津軽蕎麦は他の蕎麦にはない独特の大豆の甘みがあります。 是非ご堪能下...
そば・郷土料理 九頭龍蕎麦（東京都）
神楽坂の越前蕎麦
福井・越前そばを食べに行く源流となった店（２０１３．５月）、神楽坂・九頭龍蕎麦に行く。 以前は、店主原崎衛さんは厨房の中に居てなかなかフロアーまで出てくることは...
志な乃（東京都）
力強さがある蕎麦
5/16の14時頃入店するが、席は小上りのテーブル席が１つしか空いていなかった。 いつも、この時間でもお客がいる。 新蕎麦のころはかなり香りが強いが、この時期は...
手打ちそば 芳とも庵（東京都）
蕎麦屋に吹く新しい風
２０１３年５月２３日木曜日 １４：００入店 店内にJAZZが流れる、嬉しい。 蕎麦屋ではなぜか「音楽なし」が業界のあたりまえだが、他の飲食店同様に音楽がある。 ...
蕎麦寿 す奈ば（東京都）
ランチでもよし、一杯飲みながらでもよし、喉越しを大切にした格安蕎麦を大人の隠れ家でどうぞ
平成２５年４月１６日、火曜日の午後１２時２０分過ぎに入店。東新宿駅から通称職安通りを抜弁天方向に進み、北に約１００メートル入った住宅地の中の小さな商店街の一角に...
手打ちそば 吉法師（東京都）
こだわりの蕎麦の味と和の雰囲気が織り成す、贅沢なひととき
平成２５年４月９日、火曜日の午後７時に入店。平日のためか、他に客は無い。入口左側には打ち場があり、右側に客席がある。外観はいかにも和のつくり、店内はさらに和の雰...
手打ちそば ゆふ徳（東京都）
和と洋が融合した不思議な空間 喫茶店感覚で楽しく蕎麦を召し上がれ
平成２５年４月９日、火曜日の午後１時過ぎに入店。店は目黒通りの『元競馬場』交差点近くにあるが、少し分かりにくい。入口の外壁はモダンな黒の波型の格子で囲まれており...
彩蕎庵 吉遊（東京都）
買い物帰りにちょっとおしゃれに、会社帰りに仲間と一杯、気軽に蕎麦を楽しめる店
平成２５年３月１５日、金曜日の午後６時に入店。新宿通り側から階段で地下に入り、左側最初の店。入口には雑誌やテレビの紹介履歴が掲げられている。非常に有名店の様子。...
蕎麦 石はら 学芸大学前店（東京都）
蕎麦湯のあとは、蕎麦ｃａｆéの美味しいコーヒーをどうぞ！
平成２５年３月９日、土曜日の午後２時少し過ぎに入店。 美容院を思わせる全面ガラス張りの外観。 中２階のような階段を上り店内に入ると、そこはまさにカフェバー。 ガ...
さくら蕎麦 小松庵総本家 新宿高島屋店（東京都）
蕎麦の香りよし、ボリュームよし、夜景よし
平成２５年２月２０日、水曜日の午後６時少し過ぎに入店。 眺めの良い窓側に席を取る。店内はやや広い作りではあるが、 照明が控えめであり、とても上品で落ち着きがある...
栄茶屋本店 高尾山（東京都）
満足の山そばでした！
自然生(自然薯)の『とろろそば』が自慢の店。 蕎麦も店頭で手打ち場があり、蕎麦の効用(栄養素)もパンフレットに表示し、健康食を訴える。 BGMなんかは、要らない...
竹泉（東京都）
刺身や地酒など時代の先端を走る蕎麦屋さん
『竹泉』は本陣房グループに属してはいる様だ。本陣房グループの総司の山本氏が、一茶庵系の店で修行して、本陣房が彼の地（新橋）に、その当時(30年前)、業界に話題の...
ときそば（東京都）
「ときそば」の落語がBGMで流れる。これは、秀逸ですよ。日本には他には無い。唯一無二です
店内の店頭に、電動石臼と蕎麦打ち場が、目立って、設えてある。 十割蕎麦を打ち出している。店の主張が表現されている。 通販も受け付けている。 メニューの順番が、先...
本むら庵（東京都）
![私の[蕎麦]の原点'genten'が、この『本むら庵』です。](http://sobaweb.com/assets_c/2013/04/IMG_1027-thumb-250x333-3465.jpeg)
私の[蕎麦]の原点'genten'が、この『本むら庵』です。
私の[蕎麦]の原点'genten'が、この『本むら庵』です。 50年も昔の事です。 荻窪に住んでいた頃、近所にあった『本むら庵』からうちにお客様がいらした時に、...
生粉手打ち 芳とも庵（東京都）
東京で幻と言われる『津軽蕎麦』を食べられる珍しいお蕎麦屋さん
津軽そば 東京の二夜目 「津軽そば」については、片山先生のテキストや食彩の王国をご参照下さい。 単純に言うと、蕎麦粉の繋ぎに大豆(使い方は様々)の粉か呉汁を使...
青森のお台所 わのみせ（東京都）
都内で『津軽蕎麦』が食べられる数少ない店舗
郷土食の青森の特産品を食べられる希少価値な店。 弘前まで行かなければ、食べられない『津軽蕎麦』！ 独特な製法で知られる津軽蕎麦、出汁とのバランスが秀逸です。それ...
ひろ作（東京都）
透明感のある蕎麦
〝ひろ作〟は蕎麦屋ではありません。割烹・小料理屋です。しかし、ひろ作を訪れる客は、例外なく蕎麦好き、蕎麦通です。 でなきゃ、２～３週間前から平日のみの予約、しか...
石臼挽き手打 蕎楽亭（東京都）
会津のかおりの美味しい蕎麦
蕎麦の美味しさの9割は蕎麦粉の美味しさに依存すると思っています。蕎麦粉の美味しさは、蕎麦の種類、生育状況、保管状態、製粉技術等々、様々な要因が考えられますが、そ...
つけ蕎麦 KATSURA（東京都）
つけ麺専門店
今回はつけ麺専門のつけ蕎麦KATSURAさんにお邪魔しました。 つけ麺好きの私としては注文に鴨だしトマトつけ蕎麦と濃厚ごまだれつけ蕎麦と迷いましたが、今回は鴨の...
鎌倉 松原庵 欅（東京都）
お昼の前菜コースＢ
若者たちが集う街、原宿の【原宿クエストビル】。 エレベーターホールには控えめにお店の案内が...。 ４Ｆで降りると左側に大きな白い暖簾があり、外の雰囲気とは打っ...
やの志ん（東京都）
隠れ家風の自宅民家作りの店構えで、なかなか見つからない処がイイね！
店主は、矢野目剛さん。店名に「志」（こころざし）を入れたくて、この店名「やの志ん」にしたという新進気鋭の蕎麦屋さん。でも、杉並の地元の方々に愛されているお蕎麦屋...
巴町 砂場（東京都）
超老舗のお蕎麦屋さんです。女将さんの元気がイイね！
来ているお客様の品もLevelも高い。会話が筒抜けで聞こえて来るが、嫌味なく、世間話が心地よい。これがこの店のBGMなんです。これが一番です 蕎麦だけじゃない、...
能登治（東京都）
安政年間に創業の江戸の老舗
土曜の昼下がりに来た。何と、出前もお土産にも対応する、庶民派の町の蕎麦屋、それがビジネス街の真ん中の新橋で商売している。安政年間に創業している老舗である。お土産...
手打ち蕎麦 大安（東京都）
こんなに若い人が多く来ている店があるなんて。
オープンキッチンで蕎麦打ち場も見れる、開放感が満載。国内産玄蕎麦を石臼粗挽き自家製粉という本格的な蕎麦を供する。つなぎを入れた二八蕎麦。メニューも豊富でコース料...
こいけ（東京都）
食感、のどごしの良さが魅力
「こいけ」は永田町駅より地下で直結の都道府県会館の地下１階にあります。店先にある大きな「こいけ」と書かれた暖簾をくぐると玄関前に立派な電動石臼があります。また、...
神田まつや（東京都）
美味しく、そして気取らずに、食べる．．．それが、そば！
商売繁盛の神様を祭る東京・神田の神田明神へ御参り。時間は午後3時過ぎた頃。ちょこっと、小腹が空いたなぁ～とそば屋らしいそば屋、『神田まつや』へ江戸の老舗のそば屋...
蕎や 月心（東京都）
こじんまりとした店内に広がるジャズ音楽と、手頃な値段で美味い玄挽田舎蕎麦に大満足
平成２５年１月２１日、月曜日の午後１時少し過ぎに入店。おしゃれな『月心』の陶器でできた看板と、『石臼挽き手打蕎麦』の看板が目印。暖簾をくぐり、その先のドアを開...
玄粋庵 KITSUNE（東京都）
野性味あふれる力強い蕎麦の味と、蕎麦職人の技術の高さが魅力
2012年2月オープンの新しいお店。店内は1流の懐石料理屋のような雰囲気で、ムードは満点。店内入口近くにある石臼と、天ぷらネタの車海老が泳ぐ水槽が目につき、弥が...
満留賀静邨（東京都）
田舎風のそば
神保町スズラン通りを東に向かって歩き、内山書店の前を通りすぎて直ぐの南に向かう小さな通りを右に曲がると、20メートル先の右側に「手打蕎麦」の吊り下げ板看板が見え...
神田錦町 更科（東京都）
名代の蕎麦店
テキスト２いろいろな「蕎麦切り」で紹介されていたお店。「変わり蕎麦」の2色そばを目当てに行ってみた。神保町駅を出てから、スズラン通りを抜けて、靖国通りと明大通り...
玉川屋（東京都）
下町のおそば屋さん
小松川一丁目、2丁目、3丁目は、昭和55年頃から進められた市街地再開発事業で整備された街である。以前は、住宅・工場・商店が密集した典型的な下町であったそうである...
桂庵 (三鷹市)（東京都）
ゆったりした時間
昼食時を避け13:45位に入店、先客は初老のご夫婦がお二人でカウンターに、私もカウンターに席をとる。 メニューを探すと壁に達筆で半紙に書いてある、ご主人が"...
柿の木坂更科 小岩店（東京都）
ゆずの入った更科そば
柚子の入ったさらしな蕎麦は、汁をつけずにそのままいただくと、いい香りがして，汁をつけるのがもったいないほどでした。 汁につけると違った味...
にかい坊（東京都）
二階にあるので、「にかい坊」。こだわり店主の打つ手打ち蕎麦を堪能ください。
OTA(太田)いちおしグルメで表彰された、池上にある手打ちのお蕎麦屋さんです。粉は丸ヌキから、自家製粉し、使う分だけ毎日製粉されています。使う丸ヌキはその年、そ...
そば処 銀座 いけたに（東京都）
銀座でお酒を飲んだ後は、お蕎麦で締めるのが一番
銀座にある深夜営業のお蕎麦屋さんなので、お客さんを見ていると楽しい。お客さんは、お酒を飲んだ後にお蕎麦を食べに来た男性客から、お店が終わってお蕎麦を食べに来たお...
麓屋 京王プラザホテル（東京都）
フレンチな和のおもてなし
今回は京王プラザホテル1階にあるフレンチと蕎麦を融合させ、絶妙なコラボレーションで提供されている「麓屋」さんの紹介です。 ホテルの入口が２階なので、地下に降りる...
手打ち蕎麦 鈴音（東京都）
お店の名前「鈴音」の通り、気持ちの良いお蕎麦屋さん
食味体験日 2012.9.12 お店に入ったところに手打ち場がある綺麗なお蕎麦屋さん。麺は細麺。しっかりしている。 つゆは甘辛でちょうど良い。写真右は打ち場。...
すわ庵 貝坂店（東京都）
2段のせいろに、得した気分
食味日 2012．9.28 11時30分 個室中心のお店だが、一人掛けの席が3席あるので、一人でも入ってお蕎麦を堪能できる。お店に入ったところに打ち場がある。...
矢打（東京都）
この店のすべてが、人を惹きつける。
交通の便が良くないにも拘らず、常に常連客が足を運ぶ地域繁盛店。 外観・店内とも蕎麦屋らしからぬ造りで、看板の「そば」の字がなければ蕎麦屋と思わないところが、幅広...
弁天（東京都）
我が家の定番
・香りはやさしくほのかな香り。だが弱すぎず、心地よく飲み込むまで続く。 ・味はさっぱりとした、飽きのこない味。毎日食べても満足出来る。 ・しっかりとしたコシ・歯...
手打蕎麦 一澤（東京都）
初体験の田舎そば
八王子で有名な手打蕎麦一澤さんにお伺いしました。 変わりそばや田舎そばなどもやられているお店で、今まで食べたことがなかったので、前から食べてみたいと思っていまし...
そば 長谷川（東京都）
店主の心遣いが蕎麦の食味に現れる新しい店
虎の門の近く、外堀通りから西新橋側に入ったところに、開店2年目（2010年7月オープン）を迎える長谷川はあります。 鉄板に「長谷川」と切り抜いた小さな...
手打ち蕎麦・DINING 風の森（東京都）
お昼はそば打ち教室、夜は13席の洒落たお蕎麦屋さん
食味体験日 2013年1月20日 13時頃 そば打ち教室を開催しているお蕎麦屋さんです。 平日の午後13時30分から16時まで、予約制でそば打ち教室が開かれてい...
蕎麦処 藤田（東京都）
団地の商店街で見つけた、目から鱗が落ちる美味しいお蕎麦
食味体験日 2013年1月19日 15時30分頃 とにかく一度食味する価値があるお蕎麦屋さんです。小田急線の鶴川駅から車で10分ほど離れた鶴川団地セントラ...
小松庵 総本家 駒込本店（東京都）
大正１１年創業の自信店
店名の頭に「染井吉野 さくら蕎麦」と付き 小松庵総本家 駒込本店となっている。創業大正11年、91年の大老舗です。 店内に蕎麦打ち場が＜オープンキッチン＞のはし...
そばよし京橋店（東京都）
手打ち蕎麦と出汁
仕事で京橋に行き、時間が無いので「立ち食いそば屋さん」でも無いかとウロウロして探しましたら間口が狭くあまり綺麗ではない「立ち食い蕎麦屋さん：そばよし」を見つけま...
大木戸 矢部（東京都）
常陸秋そばの旨さ
新宿御苑前駅を出て新宿通りを渡り靖国通りに突き当たる手前を右折し、５０ｍ先の右側に店がある。この辺りはオフィスビルとマンションが林立しており、いささかわかりにく...
神田まつや（東京都）
存在感のある蕎麦・やさしい汁・カレー丼まである蕎麦屋の王道
■ いただいたもの・ビール大（キリン・クラシック）\700：３本・御酒（ぬる燗）\650：１合・焼き鳥 \750：タレ2、塩1・ゆばわさび \650・うに \...
並木藪蕎麦（東京都）
江戸そばの頂点・一切の過剰を削いだストレート一本勝負
（並木藪蕎麦： 2012.7.31 13:20-14:10） ■いただいたもの： ・ビール中瓶・板わさ・日本酒 ぬる燗・ざる２枚・玉子とじ 食味体験レポート...
根津 鷹匠（東京都）
ソバ・スタジオでいただく創作二八ソバ
（根津・鷹匠 2012.8.1 14:30-15:30） ■いただいたもの：・生ビール（エーデルピルス） \525・冷酒：四季桜（本醸造）\735・盛り合わせ（...
季創りそば・膳 奈美喜庵（東京都）
日本料理と融合！蕎麦和食のお店
交通量の多い甲州街道沿いにあるのですが、どんな客層にも対応できるよう１５台という大きな駐車場を完備し、６６席もある広く綺麗なお店です。 大きな看板もあるので、夜...
築地 さらしなの里（東京都）
あさだ（東京都）
進化する一枚
創業１５０年以上の歴史があり十割そばの店です。北海道の蕎麦粉を使っていて、薬味は葱と山葵でした。機械打ちから手打ちにしたり、老舗なのに常に前に進んでいる お蕎麦...
手打そば 夢呆（東京都）
夢呆そばとは?
１９８２年・１９年前に学芸大学で創業２０１２年６月白金高輪に移転した店である。メトロの駅近くで人通りも多い通りに面して明るい店である。 夢呆という蕎麦を注文する...
室町砂場（東京都）
永坂更科 布屋太兵衛（東京都）
永坂更科の御前そばとそば雑炊
麻布十番にある「永坂更科 布屋太兵衛」は、芝大門の更科より２年前の１７８９年・225年前から存在する。寛政の初めに初代布屋太兵衛が江戸麻布永坂に「信州更科蕎麦...
夢想庵（東京都）
一軒家で昼蕎麦
2012年11月7日（水）、買い物客で賑わう砂町銀座商店街。 その中ほどから100mくらい入ったところにある一軒家が今回訪問する【夢想庵】。 玄関先にかかる暖...
手打ちそば 友庵（東京都）
趣向を凝らした酒肴は美味しい蕎麦へのエピローグ
地下鉄内幸町駅の近く、喧騒の外堀通りから西新橋側にほんの少し入った小道に、2011年1月にオープンした友庵（ゆうあん）はあります。 店主は港区に生まれ育ち、白...
小倉庵（東京都）
飲んだ後の蕎麦が印象的
お酒を飲んだ後に食べた２種類（二八・田舎）が印象的でした。 のど越しの良い二八蕎麦を頂きました。濃いめの汁をそばと頂いた後で、さらさら蕎麦湯で伸ばすと、出汁の香...
旭日庵（東京都）
緑鮮やかな蕎麦
子供と二人で行き、もりとざる（名前忘れましたがここでは、もりそばと海苔のかかったざるそばとさせていただきます） 緑かかったきれいな蕎麦で、山葵をつけながら頂きま...
東京土山人（東京都）
会社の接待、大人のデートに最適、濃厚な蕎麦湯はまさに絶品
平成２４年１２月２日、日曜日の午後２時少し前に入店。山手通りから目黒川沿いにほんの少し入った場所、外階段を降りたビルの地下に入口がある。そのため、通りに黒色の...
笑笑庵（東京都）
銀座でおろし蕎麦
蕎麦は福井産。橋詰製分からの仕入れで二八蕎麦。つるつるした麺にちょい辛味の大根おろしがよく合う。出汁も効いて程よい。一杯飲った後には丁度良い量で昼のお腹にぴっち...
新田裏 小松庵（東京都）
数量限定『生粉打ちせいろ(蕎麦粉１０割)』は絶妙 家庭的な雰囲気だが上品な店
本レポートを作成するために、店に２回出かけた。一度目は、平成２４年１０月２５日、木曜日の午後１１時３０分に開店に合わせて店に行く。二度目は、１０月３０日火曜日...
芝大門 更科布屋（東京都）
更科布屋の御前さらしなと生粉打ちそば
今回のテキスト2では゛一粒の蕎麦の実゛がスタートであった。 テキストから蕎麦の原点「十割蕎麦」のソバの実の胚乳の中のでんぷんをまず食べなければと思った。 そこで...
夢想庵（東京都）
まさに、極細です
驚きの細さです。今まで食べた中で一番細いと思います。浦和の やぶ さんの上だと思いました。こしもありおいしかったです。のどごしにこだわって、あの細さになったとメ...
倉一（東京都）
毎回発見のある一枚
今まで好きなお蕎麦屋さんがあっても行くのは1カ月に1・2回ぐらいでしたが、「倉一」にはオープンした今年初めから1週間か2週間に1回程お昼に通い続けています。 同...
蕎麦遊膳 花吉辰（東京都）
安定感のある一枚
好きなお蕎麦屋さんの一つで、少なくても季節毎に訪れているお蕎麦屋さんです。三色そばを頼みました。 一枚ずつ出てくるのかと思いましたが、一気に出てきたので食べるの...
吟八亭 やざ和（東京都）
手挽きそばと湯だまりそば
入り口の門構えは凝っている。大きな切板と丸太・出屋根の瓦は何屋さん?と圧倒される。中に入ると玉砂利と敷石である。右手に蕎麦打ち場、左手の階段を登っていくと...
生蕎麦 浅野屋（東京都）
隠れ家的な老舗蕎麦屋
「浅野屋」は日本最古ののれん会として有名で、明治初期に現在の銀座8丁目に店を構えた「浅野屋」を祖とし、3代目店主が2009年に池袋にオープンさせたお店です。徒歩...
上野藪蕎麦（東京都）
老舗の実力
今年も多くのそば屋をめぐりましたが、半年に1度くらい、確認のために当店を訪れるのがいいと思っています。というのは、私自身が当店のそばを手打ちの基本線と考えている...
宮下（東京都）
「和食の店が出した手打ちそば店」
麻布十番の隠れ家的な和食店の「宮下」が今年の9月に新規出店した手打ちそば屋です。立地が、イタリア大使館の前にあるマンションの半地下というおしゃれな環境で、比較的...
手打ちそばの店 sobaみのり（東京都）
独創的なそばが魅力!!
開店間もない11：40ごろ目的のお店、みのりさんに到着しました。まだ他にはお客様はいらっしゃらず華番さんから「お好きな席へどうぞ」と言われカウンター席に着きまし...
おがわ（東京都）
きりっとしまった麺、のどごしの良さ
盛りの良い大せいろがおすすめだが、本日は天せいろを注文した。エビとナスとカボチャとシシトウの天ぷらが、竹で編んだ小籠に形よく盛り付けられて出てきた。熱い天ぷらを...
蕎麦 季（東京都）
蕎麦つゆはまろやかで良好だが、店内のタバコの煙ですべてが台無し
平成２４年１０月２８日、日曜日の昼１２時少し前に店に行く。店は東急目黒線武蔵小山駅の地上口を出て西小山方向に少し進み、大通りを右に曲がり、学芸大学方向に進むと...
与志田（東京都）
常連客好みのコシのある、喉越しの良い田舎蕎麦
平成２４年１０月１７日、水曜日の午後２時過ぎに店に行く。店は東急東横線学芸大学駅西口を出て直ぐ右に曲がり、高架沿いに１００メートルほど渋谷駅方向に進むと左側に...
永坂更科 布屋太兵衛 池袋東武店（東京都）
創業二一〇余年の輝き
今回訪れたのは、創業二一〇余年の歴史を持つ日本蕎麦三大暖簾の一つ、永坂更科 布屋太兵衛の池袋東武店。支店とはいえ、麻布総本店と変わりない味を提供している名店です...
鷹匠（東京都）
早朝から床暖房の優雅な空間で熱燗と美味しい蕎麦を頂く
午前7:30～9:30の営業は都内では大変珍しい。根津の鴎外荘に泊まり議論をした後の蕎麦前と朝蕎麦は達成感を増長して、心と体を癒してくれる。蕎麦前は床暖房に併...
ふく留（東京都）
都会の真ん中で密やかな快楽を
銀座八丁目ヤナセショールームの路地裏にひっそりと光を放つ店がある。その地下にはお香が漂う。カウンター席と小分けにされた席が四つある。都会の真ん中で密やかな快楽...
大川や（東京都）
野菜にこだわるスタイリッシュなお蕎麦屋
お店のインテリアイメージは白木和風モダン。生け花のあしらいが店頭を飾っています。スタッフは白いシャツに黒の前掛けでイケメン揃いと評判の上、サービスも控えめなが...
土家（東京都）
古民家でゆったり時を忘れるお蕎麦屋
確か昼は何回も並んだり断られたりした記憶が。夜もなかなか予約が取れない人気のお店と聞いていますが、今回はしっかり予約がとれ、しかも私達だけの貸切状態としてくだ...
東白庵かりべ（東京都）
雰囲気のある隠れ家的お蕎麦屋
神楽坂の路地を裏へ裏へと入った、ひと通りの無さそうな路地の突き当りに、意表をつく板塀に囲われた建物が現れ、うっかり見過ごしそうな隠れ家的雰囲気のお店。中に入れば...
そば処 みなとや（東京都）
立って食らぇ～、ガッツリ肉そば
立ちそばをほとんど食べ歩かない私ですのでこのお店を知りませんでしたが、どうもその筋では有名なお店だそうです。 日本そば版の『二郎』ということで潜入してみました！...
上杉（東京都）
昭和のレトロな雰囲気を味わえるお蕎麦屋さん
吉祥寺の賑やかな街からそこだけまるでタイムスリップしたかのような昭和のレトロな雰囲気を醸し出している老舗のお蕎麦屋さんです。地元では昔から人気のあるお店で、常連...
鎌倉 松原庵 欅（東京都）
料亭のような大人の雰囲気が魅力
蕎麦の種類は16種類今回は海苔セイロを頂きました。細麺で太さはまちまちで手打感を打ち出しているような蕎麦。カチッとした触感ですが細麺なので喉越し豊か。 海苔がち...
手打ち蕎麦切り 匠（東京都）
発展途上のこだわりの生粉打ち
匠は秋葉原に流れる神田川の南側にあります。 もともと開店当時は、松翁の看板があがっていました。猿楽町、松翁で修業された今のご主人が独立して匠になりました。神楽坂...
いしおか（東京都）
清潔感漂う明るい雰囲気の中、コシの強さと滑らかな食感の蕎麦が味わえる良店
平成２４年１０月２１日、日曜日の午後２時半に店に行く。店は東急東横線学芸大学駅西口を出てすぐ右に曲がり、高架沿いに進み、その先の信号を渡りそのまま進み、五本木...
そば茶寮 さびや（東京都）
頑張ったサラリーマンのご褒美 蕎麦
神田の魚楽洞が手掛けた、そば茶寮だけあって、定番の蕎麦前以外にも鮮度抜群の魚介類もおすすめ。肝心の蕎麦は、粗目の国内産石臼粉を外一で打っているとの事で、多少いつ...
そば切り 観世水（東京都）
店主のこだわりを貫いた手打ち蕎麦専門店
赤坂でオープンして９年目の本格派手打ち蕎麦店です。昼は手打ち蕎麦専門店ですが、夜はこだわりの酒肴も味わえる赤坂らしい高級感のある蕎麦店に変貌します。宴会も貸切も...
大川や（東京都）
「十月三十一日（水）日替わり」
2012年10月31日11時過ぎ訪問。 店頭の看板に出ていた「十月三十一日（水）日替わり」を注文。粗挽きも食べたかったのでせいろと粗挽きの"二色"にしていた...
手打ちそば 季節料理 はなぶさ（東京都）
3種類から選べるそば
そばは田舎、江戸前、更科の3種類から選べます。私は、中間の江戸前の穴子天盛りを食べました。色は中間よりも更科に近い色合いで、しっかりした堅さの腰のあるそばです。...
夢玄（東京都）
地域に溶け込んだ蕎麦店「夢玄」
住宅街にひっそりとたたずむ風情、蕎麦屋然としていないのがこのお店の一番の特徴。のぼりや看板などなければごく普通の一軒家に見える。 しかし、そのどこにでもありそう...
そば会席 立会川 吉田家 （東京都）
菊谷（東京都）
1度に2種類のそばを堪能
巣鴨地蔵通りにあるお店で、第２回蕎麦web博覧会に載っていたので興味がわき行ってみました。 いろいろな種類の蕎麦を打っているということで、来店の日は茨城県金砂...
御苑前 せお（東京都）
大江戸八百八町 花の舞 両国国技館前店（東京都）
乾いた口に入りやすい蕎麦
両国で蕎麦の検索をして出かけたのですが お腹がすき過ぎて一番近くて一番に検索に引っかかったお店に入りました。 香りは薄いが細麺特有のするする入る食べやすい蕎麦。...
彩蕎庵 吉遊（東京都）
幻の焼畑そば
新宿の中心地、伊勢丹の対面にあるビルの地下１階にある店。地下への階段を下りると若者好みのイタリアン、ピザ､牛タンの店があり階段直下に「吉遊」の紫紺の暖簾が架かっ...
手打ち蕎麦 小倉庵（東京都）
こだわりのある街中の蕎麦やさん
真夏の2012年の第1号店となったのは、大塚・三業通りの小倉庵。せいろと田舎蕎麦をいただく。せいろの二・八麺は細く色はベイジュ系で黒っぽい斑点がところどころに見...
銀杏（東京都）
蕎麦と周辺にこだわる店
コンクリート一軒家、隣は愛宕神社の大銀杏がある。その銀杏にちなんで店名が銀杏となったとのこと。 店に入ると吹き抜けの店内でゆとり感あり、石渡和子さんのイラスト水...
かんだやぶそば（神田藪蕎麦）（東京都）
不断の変化が不変の伝統：藪蕎麦の本家かんだやぶそば
（神田藪蕎麦 2012.9.5 14:30-16:00）■いただいたもの：・ ビール・ 日本酒・ （突き出し） 蕎麦味噌・ かまぼこ・ 小田巻蒸し・ ...
越後長岡 小嶋屋 銀座ニューメルサ店（東京都）
地元の味を銀座で
新潟十日町の小嶋屋総本店とは違う系列の様だ。でも、親戚にあたるそうです。12時正午に入店したがすぐ満席。酒は吉乃川、越の景虎、〆張鶴、八海山、鶴齢と新潟の銘酒が...
みたか宗柳（東京都）
3回目の体験レポート
きびや&椿庵、どちらもお休みでございました、残念!!!気を取り直して、何処にしようか思案する、やはり初めてのところに決定！、北口に出て宗柳に向かう、階段...
神田 まつや（東京都）
しっかり茹でた蕎麦の甘み
憧れの神田まつやさんのお蕎麦は、麺の食感が柔らかく毎日でも食べられるやさしいお蕎麦という印象です。しっかり茹で上げられた蕎麦は、最後まで水々しさを保ち、噛みしめ...
小松庵 総本家 新宿高島屋店（東京都）
創業大正十一年のこだわり
祝日お昼時にお邪魔してみました。さすが新宿と言うべきなのか、お店の外に行列を作って皆さん待っていらっしゃいました。 お店の外には老舗らしい木製の看板があり、小...
手打そば 利庵（東京都）
珍しく通しで営業している有名店
品川での用事の合間に急いで行って来た。タクシーで店まで。 昔からの民家的な外観は良い味が出ていて好み。入ると花番さんが席を案内してくれました。床やテーブルも木で...
朝日屋（東京都）
買い物帰りに普段着のまま入れる、家庭的でまた来たくなる味と雰囲気の店
平成２４年９月３０日、日曜日の午後２時少し前に店に行く。店は目黒通りから約２００メートル入った、スーパーダイエーと目黒星美学園小学校を結ぶ通り沿いにあり、日曜...
虎ノ門大阪屋砂場（東京都）
華族様・士族様・官員様御用達：江戸蕎麦の本流
（虎ノ門砂場 2012.09.11 16:50-18:00） ■いただいたもの：・ 生ビール・ 日本酒：田酒（特別純米）ぬる燗・ （突き出し）昆布佃煮・ ...
正（東京都）
「吉田」を引き継ぐ
私にとって、2011年そば屋業界の重大事件の一つが、年末の一番町「吉田」閉店だった。開店当初、割烹型の開放的な店づくりは画期的で、茹でから種物づくりまですべて...
江戸蕎麦手打処處 あさだ（東京都）
江戸時代からの技と味の蕎麦處
１５０年の歴史ある蕎麦屋さんに興味津々で出かける。清潔感のある涼しげな白いのれんの店構え。土曜日なので中も落ち着いた雰囲気である。「天せいろそば」を注文する。...
高輪 七軒茶屋「日本料理」（東京都）
ア・レー
東京スカイツリーに昇るべく「おのぼりさん」としてザ・プリンスさくらタワーに家族で宿泊。地理に不慣れのため、ホテルで和食をということになりホテル内の和風ダイニン...
常喜房（東京都）
石臼挽き自家製粉二・八蕎麦
以前から家が近いのでこの店には立ち寄っていた。やや大衆的な店が多いビルの一角で手打ち蕎麦提供している珍しい店と思っていた。宮本製粉の群馬・深山産夏蕎麦粉を使用し...
神田まつや 吉祥寺東急店（東京都）
2回目の体験レポート
吉祥寺にちょっと下車したので、歩いて"中清"は遠いので東急百貨店の 9Fの食堂街にある、"神田まつや"に寄ってみた。お昼1時近くで、火 曜日だったので座れた。...
神田尾張屋飯田橋店 (千代田区)（東京都）
神田尾張屋飯田橋店 (千代田区) のどごしが良くおかわりしたいそば
駅前のお店のためか、夏休み中のためか客層は子供から年寄りまで様々。猛暑が続いていて食欲はないままお店に入ったところクーラーがきいていて気持ちがいい。メニューは...
根津 よし房 凛 (文京区)（東京都）
根津 よし房 凛 (文京区) 根津神社入口の創作蕎麦割烹
■いただいたもの： ・一ノ蔵 冷酒・（突き出し） 揚げそば甘酢あんかけ・焼味噌・せいろ ここも実はご近所なのだ。よく寄せてもらうお店。 ものの本によると、世の中...
太古福 (三鷹市)（東京都）
太古福 (三鷹市) 初めての体験レポート
まづは地元の蕎麦屋から お昼ちょい前に着き、階段を下りて入店 5名の先客があり、皆さん蕎麦を食してます(当たり前だが)、 メニューを見ながら、蕎麦前をするか迷う...
手打蕎麦処 紫仙庵 (目黒区)（東京都）
細くても腰のある十割 手打蕎麦処 紫仙庵 (目黒区)
蕎麦初心者初のレポートです。 こちらは弾力のある十割を、爽やかに表現していた蕎麦でした。 腰の強さを感じましたが、決して十割の蕎麦の味が強すぎず逆に山葵の香りが...
